I znowu temat dla miłośników szybkich i prostych przepisów. Dziś przygotujemy leniwe belyashi z ciasta na kefir bez zużywania jego vymeshivaniya i bez kosztów czasu na fermentację i korektę.
Mimo dość prostego przepisu testu i pozornie prymitywnej zasady samego procesu przygotowania, produkty okazują się niezwykle smaczne i apetyczne.
Przepis na leniwe belyash z mięsem na kefirze
Składniki:
Do testu:
- mąka pszenna - 280-320 g;
- kefir - 500 ml;
- świeże jajo z kurczaka - 1 sztuka;
- cukier granulowany - 1 łyżeczka;
- soda, wygaszona octem - 0,5 łyżeczki.
- sól - 0,5 łyżeczki.
Do wypełnienia:
- mięso mielone - 250 g;
- cebula - 60 g;
- czosnek - 2 zęby;
- świeże warzywa - 2-3 gałązki;
- mielony czarny pieprz - szczypta;
- sól - szczypta;
- rafinowany olej roślinny do smażenia belaya.
Przygotowanie
Najpierw przygotuj mięso mielone dla leniwych białych. W tym celu myjemy i kroimy jak najmniej cebuli i świeżych ziół, obieramy czosnek za pomocą prasy i mieszamy warzywa z mięsem mielonym. Doprawić masę solą i zmielonym czarnym pieprzem, dokładnie wymieszać i pozostawić w temperaturze pokojowej na kilka minut.
W tym czasie przygotuj ciasto dla leniwych białych. Soda jest lekko gaszona octem, wkładana do kefiru i mieszana. W osobnej misce ubij jajka do blasku, a następnie dodaj cukier i sól, ponownie wymieszaj i dodaj do kefiru z wodą sodową. Wymieszaj wszystko dobrze i małymi porcjami zacznij wchodzić do mąki, cały czas mieszając. Uzyskujemy konsystencję testu, jak w placuszkach . Po osiągnięciu wyniku, podejmujemy formację belaya.
Z farszu tworzymy małe płaskie ciasta o średnicy około dwóch i pół centymetra i kładziemy je tymczasowo na talerzu.
Na patelni rozgrzej wystarczającą ilość oczyszczonego oleju bez zapachu i za pomocą łyżki nałóż małe ciasto na odległość od siebie (jak przy pieczeniu naleśników). Na wierzchu każdego "placka" ułożyć przygotowane placki mięsne i wlać je na niewielką warstwę ciasta, pozostawiając środek małego nieobrobionego obszaru o możliwie największym okrągłym kształcie. Wytrzymujemy leniwe belyashi w ogniu o średniej intensywności, brązując je na przemian z dwóch stron.
W gotowości wyjmujemy leniwe bardoasy na kilka minut na papierowym ręczniku, a następnie przesuwamy do naczynia i serwujemy.
Jak gotować szybko leniwe belyashi na kefirze?
Składniki:
- mąka pszenna - 420-500 g;
- kefir - 520 ml;
- cukier granulowany - 45 g;
- soda, wygaszona octem - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni;
- farsz - 450 g;
- cebula - 100 g;
- Rafinowany olej roślinny do smażenia leniwych belias;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
W kefirze rozpuszczamy cukier i sól, dodajemy także sodę, którą wcześniej wygaszono octem i dobrze wymieszamy. Teraz, w małych porcjach, wlać przesianą wcześniej mąkę i zagnieść ciasto o konsystencji podobnej do ciasta na naleśniki lub gęstą śmietanę.
Na tym etapie dodajemy do ciasta mięso mielone oraz wcześniej obraną i pokrojoną posiekaną cebulę i mieszamy, aż do równomiernego rozprowadzenia.
Na patelni z grubym dnem wlać wystarczającą ilość oczyszczonego oleju bez zapachu, podgrzać go na średnim ogniu i nałożyć trochę ciasta z mięsem mielonym za pomocą łyżki stołowej. Po obu stronach mielimy brunatne placki, a następnie wyciągamy je do papierowych serwetek, aby pozbyć się pozostałego oleju, położyć go na naczyniu i podać na stół. Oddzielnie możesz podawać kwaśną śmietanę lub dowolny inny sos według własnego gustu.