W weekendy lub z okazji imprezy rodzinnej można upiec ciasto z mięsem i kapustą, a domowe i być może goście będą mieli obfite i pyszne wypieki.
Istnieje wiele sposobów na przygotowanie takich pasztetów, kapusta może być używana świeża lub kwaśna, a mięso jest lepiej zmielone.
W wyborze opcji testu są możliwe.
Postaramy się podejść do problemu tak kreatywnie, jak to tylko możliwe, wtedy nasze pieczenie okaże się nie tylko satysfakcjonujące i smaczne, ale także oryginalne.
Ciasto francuskie z kapustą i farszem z kurczaka w piekarniku
Składniki:
- Jajko kurze - 2 szt .;
- kefir - 1,5 szklanki;
- sól - 1 szczypta;
- soda spłacona - 1 szczypta;
- mąka pszenna;
- kawałek masła;
Do wypełnienia:
- kapusta biała - 0,5 widelca;
- mięso z kurczaka bez skóry i kości - 300 g;
- świeże pieczarki - 5 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- czarny pieprz mielony;
- zielone kolendry i pietruszki.
Przygotowanie
Konieczne jest zagniatanie ciasta w celu uzyskania konsystencji zbliżonej do kwaśnej śmietany lub jogurtu (jajka kefir, sól, schłodzona soda + przesianą mąkę). Dobrze wymieszaj widelcem lub trzepaczką.
Kotlecik kapuściany, delikatnie przymocuj i połóż na nim dłonie, aby sok, kiedy to się stanie, zalej wrzącą wodą przez 5 minut, a następnie wrzuć z powrotem do durszlaka. Mieszamy kapustę blanszowaną z posiekanymi ziołami.
Smażyć grzyby przez 20 minut i ochłodzić.
Mięso, obrana cebula i grzyby przejdziemy przez maszynę do mięsa z dużą dyszą. Ubierzmy mielone z czarnym pieprzem i delikatnie dodajmy.
Nasmarować kształt masła (silikon nie może być smarowany). Wkładamy część ciasta do formy, od góry, równomiernie rozprowadzając warstwę mielonego mięsa, a następnie - warstwę kapusty. Wypełnimy go drugą połową testu. Piec przez 35-40 minut. Okazało się szybko i nietrywialnie, ciasto jest lekkie i smaczne. Możesz upiec od razu 2, odlecieć, to się nazywa w tej chwili.
Przed cięciem ciasto należy nieco schłodzić. Do takiego ciasta dobrze jest podawać bulion grzybowy lub warzywny .
Oryginalne ciasto z kiszoną kapustą i ciastem francuskim
Aby nie zawadzić o ciasto francuskie można już kupić gotowe w sklepach spożywczych lub kuchniach. Oczywiście lepiej jest samemu ugotować na naturalnym maśle, wtedy będziesz pewny, że nie zastosowano szkodliwej margaryny.
Składniki:
- ciasto francuskie z ciasta - opakowanie 2-arkuszowe;
- mięso wieprzowe nie jest zbyt chude - 400 g;
- kiszona kapusta - 400 g;
- zielenie (młoda cebula, pietruszka, kolendra);
Aby wypełnić:
- Jajko kurze - 2 szt .;
- mleko - 1 szklanka;
- Ser twardy tarty - 50 g;
- mąka pszenna - 1 łyżka. łyżka;
- kawałek masła.
Przygotowanie
Przejedziemy mięso przez maszynę do mięsa, dodamy zmielone warzywa do mięsa mielonego, doprawimy przyprawami i dodamy. Spłukujemy kapustę i włożymy ją z powrotem do durszlaka.
Na blasze ciasta podłużne, równomiernie rozprowadzające, ułożyć warstwę mięsa mielonego, a na wierzchu warstwę kapusty. Rzuć mocno rulon i pociąć na równe części. Zrobiliśmy bułki.
Wymieszaj składniki nalewania, naolij pleśń i polej odrobiną nalewania na dnie.
Do nadzienia tego ciasta można dodać posiekane duszone pieczarki z cebulką (może z marchewką) i trochę gotowanego kruchego ryżu (do smaku jest to całkiem w harmonii z mięsem i kapustą).
Zamiast ciasta francuskiego można użyć świeżych drożdży, które są tradycyjne dla rosyjskich ciast.
Do takiego ciasta warto podawać gorące mięso lub bulion z grzybami, raznosolię warzywną, nalewkę jagodową.