Kalmary to bardzo przydatne, smaczne, smaczne i dietetyczne owoce morza. Używając squid jako głównego produktu, możesz przygotować wiele ciekawych i smacznych sałatek. Jako drugi główny składnik można wykorzystać słodkie i kwaśne jabłka, które w najbardziej korzystny sposób i całkiem harmonijnie zmieniają i odcień smaku kalmara. Ta para składników nadaje sałatkom charakterystyczne smaki. Oczywiście do przygotowania sałatek z kałamarnicą i jabłkami potrzebne będą jeszcze inne składniki.
Sałatka z kałamarnicą, jabłkami i serem, kapustą morską i czosnkiem
Składniki:
- kalmary (mięso lub mała tusza) - około 300 g;
- jabłko słodkie i kwaśne zielone - 1-2 szt .;
- cytryna;
- kapusta morska (gotowa) - około 200 g;
- solanka serowa (taka jak bryndza, feta, mozzarella) - około 150 g;
- czosnek - 1-3 ząbki;
- czerwona ostra papryka świeża;
- olej roślinny z pierwszego tłoczenia na zimno.
Przygotowanie
Kałamarnica parzyła wrzącą wodą, oczyszczona z błon i chrząstek. Gotuj we wrzącej wodzie przez nie więcej niż 3 minuty. Tniemy słomą (krótkie cienkie paski). Jabłko rozdrabniamy małe kawałki i posypujemy sokiem z cytryny, aby się nie ściemniło, a ser - bardzo małe kostki. Wszystko to połączone jest w salaterce. Dodajemy kapę morską. Przypraw masło solą, czosnkiem i czerwoną papryką. Wlać sałatkę i wymieszać.
Sałatka z kalmarów z jabłkami, jajkami, świeżym ogórkiem i cebulą
Składniki:
- kalmary (małe tusze) - około 300 g;
- jabłko zielone słodko-kwaśne - 1 szt .;
- Jajko kurze - 2 szt .;
- małe ogórki - 3-4 szt .;
- cebula (czerwona jest lepsza) - 1 szt .;
- cytryna;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej roślinny;
- świeże zielenie są różne.
Przygotowanie
Obrane tuszki kalmarów gotuje się przez 3 minuty, schładza i kroi na długie paski (są pięknie złożone w spirale). Cebula pokroić w cienkie półkola, a jabłka - w małe cienkie plasterki, posypać sokiem z cytryny. Ogórki kroiły płyty i gotowały jaja kurze, czosnek i zielenie drobno posiekane nożem. Wszystko razem układamy w misce sałatkowej, wlewamy olej i mieszamy. Do takich sałatek można podawać lekkie wina, wódkę, gin, limoncello, grappę, rakiję.
Sałatka z kałamarnicą i jabłkiem w stylu Dalekiego Wschodu
Składniki:
- tuszki kałamarnic - 200 g;
- lato niesłodzone jabłko - 2 sztuki;
- sok z cytryny - 50 ml;
- sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
- marchewki - 1 szt .;
- nasiona sezamu - 1 łyżka. łyżka;
- przyprawa do gotowania warzyw "po koreańsku";
- ocet naturalny - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Tusze kałamarnicy są oczyszczane z folii, myte, pocięte na pierścienie i gotowane we wrzącej wodzie przez 3 minuty, a następnie wyrzucane z powrotem do durszlaka. Kiedy woda spłynie, a pierścienie ostygną, wkładamy je do salaterki i polewamy sosem sojowym . Marchew czyści się, trzy na specjalnej tarce lub pokroić w bardzo cienkie słomki i wlać 1 łyżkę. łyżkę octu, dodać przyprawy, wymieszać i pozostawić na kilka godzin. Gdy marchewki i krążki kalmarów zostaną odpowiednio marynowane, wymieszaj je, dodaj jabłka pokrojone w słomki, wysusz je na suchej patelni sezamu. Przygotowujemy sos: zmieszaj olej roślinny, sok z cytryny i pozostały ocet, wymieszaj i zalej sałatkę. Sól nie jest potrzebna.
Sałatka z kałamarnicy z jabłkami w języku japońskim
Składniki:
- tuszki kałamarnic - 3 sztuki;
- jabłka nie są duże - 3 szt .;
- Jajko kurze - 2 szt .;
- woda mineralna - 50 ml;
- mąka pszenna - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
- olej roślinny do głębokiego smażenia;
- przyprawy - do smaku.
Przygotowanie
Tusze kałamarnic są oczyszczone, umyte, pocięte pierścieniami, gotowane przez 2 minuty, schładzamy. Obierz jabłka ze skórki, usuń rdzeń i pokrój w pierścienie. Z jajek, mąki, przypraw i wody mineralnej gotujemy bardzo gruby bordo. W cieście zanurzamy pierścienie jabłek i kalmarów i szybko smażymy w głębokim tłuszczu. Niech nadmiar oleju spłynie i rozłoży się w losowej kolejności na płytkach. Możesz dodać pędy bambusa.