Sałatki z owocami morza zawsze stoją na czele każdego świątecznego stołu. A jeśli chcesz, aby Twoi goście podziwiali Twoje umiejętności kulinarne, nie musisz upiec precle i kulebyaki , po prostu ugotuj sałatkę z kałamarnicami i krewetkami, które rozwiążą każdy gust.
Przepis na sałatkę z kalmara z krewetkami
Składniki:
Do rosołu:
- woda - 4 przedmioty;
- białe wytrawne wino - 1 sztuka;
- sól - 2 łyżeczki;
- liście laurowe - 2-3 szt .;
- pieprz - 1 łyżeczka;
- cebula.
Do sałatek:
- seler - 2 łodygi;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- pomidory - 500 g;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- krewetki obrane - 500 g;
- małże - 500 g;
- przegrzebki - 250 g;
- kalmary - 250 g;
- oliwa z oliwek - 1/4 wieku;
- sok z 1-2 cytryn;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Składniki do bulionu, w którym będą warzyć nasze owoce morza, zastawiamy je w rondelku, napełniamy wodą i kładziemy na kuchence. Pomidory, paprykę i seler pokroić w kostkę i włożyć do salaterki. Jeśli już kupiłeś gotowane krewetki, które często znajdują się w supermarketach, po prostu rozmroż je i od razu wrzuć miskę sałatkową do pozostałych warzyw. Należy również dodać warzywa i posiekaną zieloną cebulę.
Po godzinie, gdy bulion zacznie pachnieć, należy go przefiltrować i ponownie włożyć do rondla. Małże są pierwszymi, które trafiają do bulionu, po 3-4 minutach powinny zostać wyekstrahowane z bulionu, a zamiast nich powinny być rzucane przegrzebki. Po 3-4 minutach powtórz tę samą operację i przegrzebki, zastępując je kałamarnicą oczyszczoną z kałamarnicy, która zajmie ci minutę gotowania.
Teraz wszystkie owoce morza można kroić i wkładać do misek sałatkowych do warzyw. Pozostaje wypełnić sałatkę mieszaniną masła i soku z cytryny, a następnie posypać solą i pieprzem.
Sałatka z kalmarów, krewetek i paluszków krabowych
Składniki:
- kalmary - 2-3 tuszki;
- paluszki krabowe - 250 g;
- krewetki - 250 g;
- jajka - 4-5 sztuk;
- majonez;
- sól, pieprz - do smaku;
- zieloni.
Przygotowanie
Przygotowanie sałatki nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Tusze kałamarnicy są czyszczone i gotowane przez 40-60 sekund w osolonej wodzie. Gotowe kalmary pokroić w pierścienie i włożyć do salaterki. Szybko zagotuj krewetki, oczyść je i wymieszaj z kalmarem. Obok krewetki wyślij i posiekane paluszki krabowe. Jajka gotowane na twardo, krojone w kostkę i mieszane z owocami morza. Dopraw solą i pieprzem do smaku i wody z majonezem. Dobrze wymieszaj sałatkę z krewetkami, kalminkami i jajkami przed podaniem i ostudź.
Sałatka z krewetkami, kalmarem i czerwonym kawiorem
Składniki:
- krewetki - 200 g;
- kalmary - 2 tuszki;
- jaja - 4 sztuki;
- czerwony kawior - do smaku;
- majonez - do smaku;
- oliwki - 60-70 g;
- zieloni.
Przygotowanie
Jajka są gotowane, chłodzone, oddzielamy białka od żółtka i rozdrabniamy je osobno.
Na dnie salaterki, pokrojone kalmary, zmiażdżone żółtko i smar z majonezem. Kolejną warstwą są krewetki i białko jaja, które również powinny być obficie posmarowane majonezem. Ozdabia sałatkę hojną warstwą czerwonego kawioru. Jako dodatkową dekorację na wierzchu kawioru można zrzucić krewetki, oliwki, świeże zioła lub gotowane jaja przepiórcze.
Przy okazji, aby udekorować sałatkę w ten sposób, nie jest to konieczne, wystarczy tylko wymieszać wszystkie składniki z sosem w miseczce do sałatek i dobrze schłodzić przekąskę przed podaniem - sałatkę z kalmarów, kawioru i krewetek z tego lub ile nie przegrywa.