Tradycyjne na amerykański stół świąteczny pieczony indyk wciąż zyskuje na popularności w naszym kraju. I nie każda gospodyni wie, jak właściwie to przygotować. I musisz zacząć od wyboru ptaka. Lepiej dopasuj się do świeżości. Zamarznięte muszą być ogrzane z góry, w sposób naturalny, a to może zająć więcej niż jeden dzień. Bądź więc cierpliwy, uwierz w siebie i ściśle przestrzegaj wskazówek w przepisach. Wszystko na ciebie, aby się okazać!
Przepis na gotowanie indyka w piekarniku w całości
Składniki:
- indyk - 3 kg;
- oliwa z oliwek - 1/2 szklanki;
- rozmaryn - 3 gałęzie;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- pieprz czarny w proszku - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Tusze są dobrze umyte po usunięciu resztek wody za pomocą ręcznika papierowego. Odetnij szyję i ekstremalną falangę obu skrzydeł - jeśli nie, zaczną się palić, gdy indyk będzie jeszcze w połowie upieczony, a cała tusza śmierdzi paleniem. Z mieszaniny oleju, rozmarynu, soli i pieprzu przygotowujemy marynatę, która wszędzie (zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz) jest pokryta ptaszkiem. Przesyłamy indyka na kilka godzin do lodówki. Gotowe mięso jest nie tylko delikatne, ale także pachnące.
Pieczony w piecu dla tego przepisu, indyk jest dobry i bez nadzienia, ale można go nadziać na warzywa, grzyby, gotowane pół gryki lub ryż, jabłka, a nawet winogrona. To zależy od twoich preferencji. Ale nie przesadzaj - nie możesz zbyt mocno zapychać tuszki.
Zawijamy indyka folią i kładziemy na natłuszczonym arkuszu do pieczenia odwróconym dołem. Wysyłamy pieczone w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Na pytanie, jak przygotować indyka w piekarniku, odpowiedzieliśmy. Ale ile gotować indyka w piekarniku? Całkowity czas jest ustalany na podstawie 45 minut na kilogram mięsa. W ten sposób nasz 3 kg drób będzie piec przez około 2 i pół godziny.
Około 30 minut przed otwarciem folii, aby indyk zrumienił się. A że mięso okazało się bardziej sycące, jest ono okresowo podlewane z zablokowanym tłuszczem z blaszki. Temperaturę można zwiększyć do 220 stopni.
Na dekoracji do indyka dobrze jest piec w piekarniku ziemniaka. Bulwy (nie można posprzątać, szczególnie młode, po prostu dobre pranie) pociąć na 4 części, posolić i posmarować masłem. Bardzo smacznie jest dostać się od góry do góry z kwaśną śmietaną, zmieszaną z zieloną cebulką. Wysyłamy ziemniaki do piekarnika - do czasu, aż będą gotowe.
Turcja ze śliwkami suszonymi w piecu
Składniki:
- indyk (cały) - 2 kg;
- suszone śliwki (bez pestek) - 1 szklanka;
- masło - 200 g;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- pieprz czarny w proszku - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Suszone śliwki są moczone w gorącej wodzie przez około 20 minut, powinny stać się miękkie, ale nie mięknące. Następnie spuść wodę, rozłóż suszone owoce na ręczniku.
Myjemy indyka wodą i moczymy go papierowym ręcznikiem, a ostrym nożem wykonujemy głębokie nacięcia w ciele ptaka w zależności od liczby suszonych śliwek. Napełnij kawałek kawałkiem zamrożonego masła. Dodajemy także suszone śliwki, które wcześniej zanurzono w mieszaninie soli i pieprzu. Równomiernie wylejemy całe mięso indyka.
Wkładamy ptaka w rękaw do pieczenia, wiążemy go z obu stron grubymi nitkami. Wykonujemy kilka nakłuć w rękawie za pomocą igły. Wrzucamy indyka na blaszkę do pieczenia i wysyłamy na półtorej godziny do piekarnika, podgrzanego do 200 stopni.
Po przecięciu górnej części rękawa - poprzecznie. Uwaga! Wewnątrz, gorąca para - możesz się spalić. Rozwijamy indyka, wlewamy sok z blachy do pieczenia i wysyłamy ptaka z powrotem do piekarnika - brązowy. Całkowity czas gotowania indyka w piekarniku potrwa około 2 godzin
.Indyk z grzybami w piekarniku
A jednak gotowanie całego indyka w piecu jest bardzo kłopotliwe i długie. O wiele łatwiej jest upiec ten duży ptak w częściach.
Składniki:
- filet z indyka - 800 g;
- Świeże grzyby - 500 g;
- cebula - 1 sztuka;
- upieczony olej - 2 łyżki. łyżki;
- krem - 1 st.;
- papryka (ziemia) - 1/2 łyżeczki;
- sok z cytryny - 1 st. łyżka
- sól, pieprz czarny - do smaku.
Przygotowanie
Kroimy mięso na kotlety - na włókno, sól, pieprz. Smażyć z dwóch stron na roztopionym maśle. Umieszczamy go w szklanej, odpornej na ciepło formie.
Cięcie cebuli - pół pierścieni i grzybów, jeśli duże. Podsmaż z roztopionym masłem i rozprowadź na indyku. Napełnij śmietaną, przykryj folią i wyślij na pół godziny do piekarnika, podgrzanego do 200 stopni. Przed podaniem dopraw solą paprykę i sok z cytryny.
W tym samym przepisie możesz upiec indyka z warzywami i ziemniakami w piekarniku.