Poniższe przepisy na sałatki wegetariańskie są odpowiednie zarówno na świąteczny stół, jak i urozmaicone codzienne menu. Łatwo się je przygotowuje, a wrażenia z ich degustacji są najbardziej pozytywne.
Sałatka wegetariańska "Cezar" - przepis
Jeśli Twoja dieta pozwala na wytwarzanie produktów mlecznych w diecie - ten przepis na sałatkę jest dokładnie tym, co lubisz, ponieważ kompozycja zawiera sery i śmietanę. Jeśli te produkty nie są dozwolone, zastąp krem z warzywami i usuń z kompozycji parmezan i ser Adyghe.
Składniki:
- sałatka z góry lodowej - do smaku;
- pomidory koktajlowe - 9-10 sztuk;
- Ser Adyghe - 110 g;
- mielone nasiona kolendry - 1 szczypta;
- masło topione - 30 g;
- ząbki czosnku - 1 garść;
- Parmezan tarty - 1 łyżka. łyżka;
Do sosu:
- śmietana o zawartości tłuszczu większej niż 20% - 95 ml;
- oliwa z oliwek - 65 ml;
- sok z cytryny - 25 ml;
- skrobia - 10 g;
- suche zioła - 10 g;
- rozmaryn - 5 g;
- asafoetida - 5 g;
- ziemia shamballa - 5 g;
- pieprz mielony na czarno - 1 szczypta;
- sól - do smaku;
- Arkusze nori - 2 szt.
Przygotowanie
Przygotowujemy sos na wegetariańską sałatkę "Cezar". Rozgrzej oliwę w rondlu, wyrzuć rozmaryn i po kolejnej minucie bezobjawowej. Teraz dodaj śmietanę, wlej skrobię, mieszaj i pozwól, aż do zgrubienia masy. Na tym etapie wlej sok z cytryny, rzuć shamballa i zioła Provans, wymieszaj, usuń z ognia i poddaj sos blenderowi. Następnie kładziemy pokruszone liście nori, sos solny, doprawiamy pieprzem i ponownie studzimy blenderem.
Kroimy ser Adyghe na kostki, smażymy na roztopionym maśle i doprawiamy kolendrą ziemną.
Teraz zrób sałatkę. Na dno salaterki rozsmarowywaliśmy ramiona góry lodowej, rozdarliśmy wierzchnią połówkę pomidorków koktajlowych i pieczonego sera Adyghe i doprawiliśmy wszystko gotowanym sosem. Teraz kolej krakersów. Rozłóż je w sałatce i delikatnie wymieszaj danie. Na koniec potrzyjmy naczynie tartym parmezanem i natychmiast podajemy na stół.
Wegetariańska sałatka z awokado i grzybami - przepis
Składniki:
- awokado średniej wielkości - 1 szt .;
- pomidory dojrzałe świeże średniej wielkości - 2 szt .;
- świeże pieczarki - 55 g;
- słodka bułgarska średnia papryka - 1 szt .;
- bulwa cebulowa - 80 g;
- świeża pietruszka - 1 mała pęczek;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- sok z cytryny - 15 ml;
- sos sojowy - 15 ml;
- cukier - 1 szczypta;
- mielony pieprz czarny - 1 szczypta;
- sól - 1 szczypta.
Przygotowanie
Około godziny przed spodziewanym przygotowaniem sałatowym kroimy w cienkie plasterki umyte i suszone grzyby, podlewamy je sosem sojowym i pozostawiamy do marynowania.
Myjemy też miąższ awokado, bułgarski pieprz i pomidory w kostkę i drobno siekamy zieloną pietruszkę ostrym nożem. Teraz myjemy i mielimy bulwę cebulową, kładziemy ją na rozgrzanej patelni z łyżką oliwy z oliwek i smażymy do miękkości. Teraz posyp cebulę cukrem i karmelizuj, mieszając.
Przed podaniem wymieszaj awokado, pomidory, paprykę, smażoną cebulę, natkę pietruszki i marynowane grzyby, napełnij wszystko oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, dodaj sól i pieprz do smaku, wymieszaj i natychmiast podawaj.