Tu i ówdzie ciepłe słoneczne dni skłaniają się ku naturze. Ale jaki piknik bez szaszłyków? Dzisiaj powiemy wam, jak marynować w tym celu wieprzowinę i rozważyć klasyczną wersję marynaty z octem, jego receptą na jogurt, a także powiedzieć, jak można marynować wieprzowinę dla snish kebaba przez trzydzieści minut.
Klasyczna marynata do shish kebab z wieprzowiny z octem i cebulą
Składniki:
Obliczenie dla 1,4 kg wieprzowiny:
- cebulki cebulowe - 740 g;
- ocet jadalnia 9% - 70 ml;
- cukier piaskowy - 30 g;
- woda oczyszczona - 140 ml;
- zestaw pachnących suchych przypraw i przypraw do szaszłyków - 15 g;
- duża sól - do smaku;
- pieprz świeżo zmielony czarny - do smaku.
Przygotowanie
Aby przygotować klasyczną marynatę dla tego przepisu na niesamowicie smaczny szaszłyk wieprzowy, rozpuść cukier w gorącej wodzie, pozwól, aby mieszanina ostygła i połącz ją z niezbędną ilością octu stołowego. Wlać powstałą mieszankę do miski z przygotowanymi kawałkami wieprzowiny, dodać do smaku gotowanej dużej soli i zmielonego czarnego pieprzu i utkać dużo mieszanki przypraw i przypraw do szaszłyka. Następnie dodajemy wstępnie przygotowane obrane cebulki, które zostały obrane i posiekane, i dokładnie wymieszane, rozciągając kawałki cebuli rękami tak, aby maksymalnie wydały sok. Zostawiamy naczynie z marynowanym snish kebab w warunkach pokojowych na półtorej godziny, a następnie usuwamy go przez co najmniej dwanaście godzin na półce lodówki.
Marynata do szaszłyków z wieprzowiny z kefirem
Składniki:
Obliczenie dla 1,4 kg wieprzowiny:
- cebulki cebulowe - 740 g;
- kefir - 550 ml;
- cukier puder - 15-20 g;
- kolendra - 5 g;
- zestaw pachnących suchych przypraw i przypraw do szaszłyków - 15 g;
- duża sól - do smaku;
- pieprz świeżo zmielony czarny - do smaku.
Przygotowanie
Marynata na kefirze doskonale zmiękcza włókna mięsne, co korzystnie wpływa na smak gotowanego szaszłyka wieprzowego. Aby przygotować tę marynatę wymieszaj kefir z cukrem pudrem i zalej powstałą mieszaninę do miski z przygotowanymi kawałkami wieprzowiny. Dodajemy do tego dużą sól kuchenną, zmielony czarny pieprz i kolendrę (najlepiej świeżo zmieloną), nalewamy przyprawy do szaszłyka i kładziemy pokrojone i pomarszczone dłonie małą ręką. Wszystko dokładnie wymieszano i pozostawiono na półce lodówki pod pokrywką na dwanaście godzin. Jeśli istnieje potrzeba przyspieszenia trawienia, wówczas pozostawiamy naczynie szaszłykiem w zalewie w warunkach pokojowych na trzy do czterech godzin.
Najlepsza szybka marynata na kebab wieprzowy z kiwi
Składniki:
Obliczenie dla 1,4 kg wieprzowiny:
- cebulki cebulowe - 520 g;
- duży dojrzały owoc kiwi - 1 szt .;
- cukier puder - 15 g;
- zestaw pachnących suchych przypraw i przypraw do szaszłyków - 15 g;
- duża sól - do smaku;
- pieprz świeżo zmielony czarny - do smaku.
Przygotowanie
Zanim przejdziemy do opisu przygotowania marynaty z kiwi, przyjrzyjmy się bliżej niuansom jej użycia. Miąższ i sok z kiwi, który jest w tym przypadku podstawą marynaty, może przez krótki czas zmiękczyć nawet najtwardsze włókna mięsne. Ale ta zdolność tego owocu może, jak poprawić smak szaszłyka i beznadziejnie go zepsuć. Podczas marynowania mięsa w marynacie kiwi przez ponad dwie godziny
Tak więc, krojoną wieprzowinę w wieprzowinie kładziemy w misce, delektujemy się solą, pieprzem i przyprawami do szaszłyka, dodamy prażone lub przetworzone za pomocą młynka do mięsa promień oraz obrane i zmiksowane owoce kiwi. Starannie wszystko miksujemy i pozostawiamy do marynowania od trzydziestu minut do jednej godziny (nie więcej).