Wołowiny gotowanej z marynowanymi lub solonymi ogórkami nie można winić za rutynę. Mimo tak niezwykłej kombinacji mięso z marynatami okazuje się być wyjątkowo smaczne i soczyste, a także umiarkowanie przyprawione.
Wołowina duszona z solonymi ogórkami w stylu koreańskim
Składniki:
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- wołowina - 1,5 kg;
- sól, pieprz - do smaku;
- sos sojowy - 1/4 sztuki;
- cukier - 1/4 sztuki;
- wytrawne białe wino - 1/4;
- bulion wołowy - 750 ml;
- czosnek - 6 ząbków;
- cebula - 2 szt .;
- ostra papryka - do smaku;
- Kapusta pekińska - 1 głowa;
- ogórki kiszone - 3 sztuki;
- zielona cebula.
Przygotowanie
Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim mięso na złoty kolor. Usuwamy mięso z patelni, wycieramy i wlewamy sos sojowy , cukier, wino i bulion. Doprowadź wszystko do wrzenia. Wrzucamy mięso do wolniejszej kuchni i napełniamy mieszaniną bulionu. Jeśli nie masz żadnych powolnych kuchenek, użyj multiwarstwy w trybie "Hartowania" lub po prostu włóż piecyk do minimalnego możliwego ciepła. Po 2 godzinach dodaj czosnek i ostrą paprykę do mięsa, a także cebulę i pozostaw na 1 godzinę dłużej.
W międzyczasie możesz zająć się dekorowaniem, np. Gotować kiełki fasoli lub szklany makaron.
Pod koniec czasu ciecz, w której mięso zostało ugotowane, może zostać pogrubiona przez dodanie łyżeczki skrobi lub pozostawiona nietknięta i podawana do mięsa jako bulion. W misce multiwarku teraz kładziemy pokruszony ogórek kiszony i posiekany kaputu pekińskiego. Gotujemy wszystkie razem przez kolejne 5 minut i podajemy na stole, ozdobionym zieloną cebulką.
Wołowina duszona z ogórkami w ciemnym piwie
Składniki:
- wołowina - 1 1/2 kg;
- czosnek - 2 ząbki;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- gruby - 880 ml;
- masło - 85 g;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- boczek - 100 g;
- cebula - 2 szt .;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- białe wino (wytrawne) - 350 ml;
- ogórki kiszone - 2 szt .;
- świeża pietruszka;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Wołowina pokroić w grube kostki i marynować z mocnymi, laurowymi liśćmi i pokrojonym czosnkiem. Po 3-4 godzinach wyjmujemy wołowinę, suszymy ją i odkładamy na bok marynatę.
Śmietana i oliwa z oliwek (połowa całości) jest podgrzewana w piecyku i smażyć mięso aż będzie złote. Rumiane mięso rozpływało się na talerzu, aw piecyku kładziemy resztki masła i smażymy je bekonem z cebulą przez 10-15 minut. Dodaj mąkę, rozgniecione ogórki i wino, odłóż mięso i zagotuj wszystko. Tushem mięso na małym ogniu 2 1/2 - 3 godziny, podawane z posypane ziołami.