Klopsiki to kulki uformowane z mielonego mięsa, opiekane i duszone z sosem.
W przypadku mięsa mielonego nadaje się chude mięso: wieprzowina, wołowina, jagnięcina lub drób. Możesz zrobić klopsiki i ryby. Aby to zrobić, filety rybne są dokładnie oczyszczone ze skóry i kości.
Sos jest koniecznym dodatkiem do klopsików. Zdarza się: biały, z dodatkiem mleka, śmietany lub kwaśnej śmietany; czerwony, z dodatkiem pomidorów lub czerwonej papryki słodkiej, pomarańczowy - na bazie marchwi, zielony, z dodatkiem drobno posiekanej zieleni. Może być wiele opcji, wszystko zależy od wyobraźni i preferencji smakowych.
Najpierw przygotujmy proste klopsiki z sosem pomidorowym, których receptura została opisana poniżej.
Przepis na pyszne klopsiki rybne z sosem pomidorowym
Składniki:
- filet z ryby - 400 g;
- chleb pszenny - 60 g;
- mleko - 100 ml;
- cebula - 50 g;
- zielona pietruszka - 35 g;
- olej roślinny;
- pasta pomidorowa;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Kroimy ryby na małe plasterki i przenosimy je przez maszynę do mięsa. Chleb jest namoczony w mleku. Kroimy cebulę i pietruszkę. Łączymy wszystkie składniki, sól, pieprz i dobrze ubijamy. Z farszu tworzymy małe kulki. Patelnię ocieka się olejem i ułożyć na niej klopsiki z ryb , smażyć na złoty kolor. Przenieś do rondla, zalej rozcieńczoną koncentrat pomidorowy i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut. Stół jest podawany z ulubionym daniem bocznym.
Klopsiki z kurczaka z sosem śmietanowym
W przypadku klopsików z mięsa drobiowego, weź białe mięso z piersi lub ciemne mięso z udka kurczaka. Aby wydobyć mięso mielone z nóg, mięso oddziela się od kości i usuwa się z niego skórę. Ten farsz okazuje się delikatniejszy i miększy w konsystencji niż z białego kurczaka.
Z klopsikami z kurczaka lekki i pyszny sos śmietanowy jest bardzo dobry. Spróbuj ugotować, nie żałuj tego!
Składniki:
- piersi z kurczaka - 2 szt .;
- ryż - 150 g;
- jaja - 2 sztuki;
- cebula - 2 kawałki;
- marchewki - 1 szt .;
- śmietana - 100 g;
- oliwa z oliwek;
- sól, przyprawy do woli.
Przygotowanie
Piersi z kurczaka starannie myte, spuścić wodę, pokroić na małe kawałki. Przekazujemy mięso przez maszynę do mięsa. Ugotuj ryż. Zmieszaj mięso mielone z schłodzonym ryżem, jaja, tartą na niewielkiej cebuli. Zmiksuj masę, dodaj sól i dodaj ulubione przyprawy. Tworzymy klopsiki i gotujemy je dla pary. Gotowe kulki mięsne dodać do patelni.
Na oliwie z oliwek usmażyć posiekaną cebulę i marchewkę. Gdy warzywa są lekko zrumienione, dodaj kwaśną śmietanę, sól i gulasz przez 5-7 minut. Sos jest przelewany na patelnię do klopsików. Gasimy 15 minut. Podawaj z dodatkami.
Snackball ze śledzi
Kolejny przepis na gotowanie klopsików z sosem, który nie pasuje do ogólnie przyjętych ram, jest bardziej przekąską. Produkty do ich formowania są już gotowane i nie są poddawane dalszej obróbce cieplnej.
Składniki:
- solony śledź - 420 g;
- kapary - 80 g;
- ogórki kiszone - 70 g;
- jajka na twardo - 8 szt .;
- anchois - 130 g;
- cebula - 100 g;
- zielona sałatka - 120 g.
Do sosu:
- oliwa z oliwek - 6 łyżek;
- ocet - 2 łyżki;
- mieszanka suszonych ziół (cząber, majeranek, bazylia) - 1 łyżka stołowa;
- sól.
Przygotowanie
Śledź moczy się, kroi w filety i drobno sieka razem z kaparami, sardelami, cebulą i ogórkami kiszonymi. Wymieszaj i uformuj kulki. W środku każdego klopsa leży połowa żółtka. Serwowane na liściach sałaty i polane sosem.
Sos przygotowywany jest z oliwy z oliwek, octu i mieszanki ziół. Wszystkie składniki są mieszane i solyim do smaku.