Przepisy na gotowanie okonia morskiego zaczynają cieszyć się rosnącą popularnością, a wszystko dlatego, że ryba ta staje się coraz bardziej powszechna i dostępna na naszym rynku. Ryba ta jest nie tylko smaczna i soczysta, ale może być gotowana prawie w dowolny sposób: gęste mięso ryby może wytrzymać pieczenie, pieczenie, hartowanie, a nawet palenie. Omówimy niektóre metody dalszego przygotowania.
Okoń rybny smażony na patelni - przepis
Okoń morski ma jednak całkowicie samowystarczalny smak, ale doskonale pasuje również do wielu przypraw i ziół. W ramach tego przepisu filet z ryb będzie składał się z pachnących ziół i papryki.
Składniki:
- cytryna - 1 sztuka;
- filety z okonia morskiego - 4 szt. (dla 185 g);
- szczypta papryki;
- masło - 45 g;
- aromatyczne zioła (rozmaryn, tymianek, bazylia, pietruszka) - 1 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
Doprawić filet z ryby mieszanką soli i papryki. Na patelni rozpuść masło i rozpocznij smażenie ryb, kładąc je najpierw na skórze. Gdy filet się chwyci, odwróć i umieść pokrojone zioła na patelni, dodaj skórkę cytrusową. Przechyl patelnię tak, aby cały szklany olej znalazł się na jednej krawędzi i zacznij podlewać je filetami, przygotowując. W finale polej rybę sokiem z cytryny.
Gorące wędzone okonie morskie - przepis
Wybierając tuszę z okonia morskiego do smaku, należy ją w razie potrzeby odmrozić, a następnie pokroić, usunąć wnętrzności i odciąć głowę. Po spłukaniu ryby po zeskalowaniu łuski można wypełnić jamę brzuszną mieszanką pachnących ziół, czosnku lub innych dodatków do smaku. Następnie rybę zanurza się w mocnej solance (1 kg soli na 5 litrów wody) i pozostawia się pod prasą przez co najmniej 18 godzin.
Po soleniu ryba jest suszona, nakłada ogon na haki i wysyła do wędzarni. Palimy ryby w temperaturze od 25 stopni do 36 godzin (w zależności od wielkości). Gotowość tuszy będzie wyrażona przyjemnym złotoczerwonym zabarwieniem skórki.
Ucho od okonia morskiego - przepis
Składniki:
- okonia morskiego (średniej wielkości) - 2 tuszki;
- ziemniaki - 340 g;
- cebula - 95 g;
- marchewki - 95 g;
- pozostawia wawrzyn.
Przygotowanie
Oczyszczone tusze okoni powinny zostać oczyszczone z łusek, a następnie wlać kilka litrów wody. Pozostawić okonia gotować przez 20 minut, umieszczając w woreczku laurowym i inne aromatyczne dodatki w razie potrzeby.
Klasyczna zupa, cebula i marchewki nie są palone, ponieważ zupa gotowana jest w warunkach marszu, ale istnieje możliwość pieczenia warzyw w domu, więc dlaczego jej nie używać? Rozłóż posiekane warzywa i dodaj do bulionu. Usuń zwłoki okonia z bulionu. Umieść kostki ziemniaków w zupie, gotuj je przez około 10 minut, a następnie dodaj rybę. Nie zapomnij o soli.
Przepis na przygotowanie przepysznego labraksa w piekarniku
Ten prosty śródziemnomorski sposób gotowania okonia morskiego zapewni Ci niesamowity rezultat. W przepisie jest sos pesto , który można kupić już przygotowany lub ugotowany według receptur, które wcześniej przygotowaliśmy.
Składniki:
- okoń morski - 2 tuszki (po 1,4 kg);
- cytryny - 2 sztuki;
- tymianek - 2 gałęzie;
- czerwona cebula - 65 g;
- garść zielonej pietruszki;
- sos pesto - 45 g.
Przygotowanie
Patroszenie i usunięcie łusek z tusz morskich, płukanie ich, a następnie wysuszyć. Zdrap ryby solą i posmaruj jamę brzuszną sosem pesto. Wypełnij rybę cebulkowymi pierścieniami, włóż tymianek i plasterki cytryny. Wykonaj ukośne nacięcia na powierzchni ryby, a także umieść w nich plasterki cytryny. Posypać olejem i piec w temperaturze 180 stopni przez pół godziny.