Clafuti to oryginalny francuski deser, łączący charakterystyczne cechy ciasta i zapiekanek. Świeże lub puszkowane owoce są pieczone w teście na słodką słodką jajecznicę (ciasto powinno być podobne do naleśnika). Piec klafuti w ognioodpornych formach do zapiekanek. To świetny wybór na pyszne śniadanie lub deser na herbatę. Jak gotować klafuti? W postaci natłuszczonej najpierw rozłóż owoce, a następnie wlej je i upiec. Klasyczny uważany jest za wiśnię (czasami używając jagód z kośćmi). Możesz używać wiśni w puszkach w swoim własnym soku. Możesz gotować clafuti z jabłkami, ze śliwką, z brzoskwiniami i, oczywiście, z innymi owocami - duże owoce są pocięte na kawałki o wielkości wiśni. Istnieją przepisy na niesłodzone klafuti z owocami morza, rybami, mięsem drobiowym, serem, twarogiem, z warzywami, orzechami, czekoladą.
Klasyczne klafuti z wiśni
Składniki:
- 350-400 g wiśni (pestki);
- 2 łyżki cukru;
- 30 g naturalnego masła;
- 80 g cukru;
- 2 kurze jaja;
- około 0,5 szklanki mąki;
- 150 ml mleka.
Przygotowanie:
Piec ogrzewa się do 180-200 ° C. Nieco zetniemy cukier z jajami trzepaczką lub widelcem, dodamy mleko i stopniowo wprowadzimy mąkę. Przynieśmy ciasto do jednorodności. Mikser nie jest używany. Postać ogniotrwała (szklana, ceramiczna lub silikonowa) jest rozmazana masłem, posypana 2 łyżkami cukru i dokładnie ułożyć wiśnię bez pestek. Ciasto wiśniowe Zalem i umieścić w piekarniku na około 35 minut, aby upiec. Formularz jest przekazywany do naczynia. Gotowy, rudawy klafuti jest zwykle lekko posypany cukrem pudrem. Dobrze jest podawać clafuti z lodami, z herbatą, kawą, rooibos, kafkade, kompotem, fajnym kurshonom.
Clafuti z jabłkami
Jabłko clafuti lub flonnik (zwane także klafuti z gruszkami) jest przygotowywane w ten sam sposób.
Składniki:
- 2 duże jabłka (można wziąć 1 jabłko i 1 gruszkę);
- 3 kurze jaja;
- 80-100 gramów cukru;
- 80 g mąki pszennej;
- 350 ml mleka;
- 30-40 g naturalnego masła;
- trochę oleju roślinnego;
- wanilia;
- cynamon.
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 200º C. W misce ubij jajka szczyptą cukru, za pomocą trzepaczki lub miksera z małą prędkością. Stopniowo dodawać cukier, mąkę, 1-2 łyżki oliwy lub oleju słonecznikowego, wanilię, cynamon. Dodajemy nieschłodzone mleko. Pozostawmy ciasto na 20 minut, w tym czasie moje jabłka są oczyszczane ze skóry, usuwane są rdzenie i pokrojone w cienkie plasterki. Kładziemy plasterki w natłuszczonym naczyniu do pieczenia. Wypełnij wszystkie pałeczką i umieść formę we wstępnie rozgrzanym piekarniku. Po 15 minutach obniżyć temperaturę do 180 ° C i kontynuować pieczenie aż do momentu gotowości (około 20-30 minut). Gotowość można sprawdzić, uderzając w środek drewnianą wykałaczką - powinna pozostać sucha. Przykryj formę gotowym jabłkowym daniem clafuti i odwróć. Kształtuj formę. Jeśli forma nie jest łatwa do usunięcia, warto położyć na niej ręcznik zwilżony zimną wodą. Schłodzić clafuti i lekko posypać cukrem pudrem.
Pechowy Clafuti
Klafuti z konserw, z oliwkami i pomidorami, zdobią stół.
Składniki:
- 250 g tuńczyka;
- 200 g pestkowych oliwek;
- czarny lub zielony;
- 2 kurze jaja;
- nieco więcej niż pół szklanki mleka;
- 1-2 łyżeczki skrobi;
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek;
- 5-8 świeżych pomidorów (lepiej niż jesienne odmiany);
- 50 g twardego sera;
- zieleni (bazylia, rozmaryn, kolendra).
Przygotowanie:
Konserwowany tuńczyk może być wyjęty z leja i ubrać go widelcem (można oczywiście użyć kawałków świeżo mrożonego fileta). Rozcieńczamy skrobię w małej ilości mleka. Biczujemy jajka za pomocą trzepaczki, w procesie dodajemy pozostałe mleko i rozcieńczoną skrobię. Pomidory