Wszyscy wiedzą od dzieciństwa, że cukier jest szkodliwy - psuje zęby, postać i może powodować pojawienie się cukrzycy. Aby pomóc w uzyskaniu mniejszej ilości słodzików kalorycznych.
Słodziki i słodziki
Substytuty cukru mogą być zarówno naturalne, jak i syntetyczne. Do naturalnych słodzików należą: fruktoza , sorbitol, stewia i ksylitol. Na zewnątrz wyglądają jak cukier, zawierają pewną ilość kalorii. Te substancje słodzące są wchłaniane przez organizm i dają mu energię.
Istnieje duża liczba syntetycznych substancji słodzących: sacharyny, cyklaminianu, sukrasytu, aspartamu i acesulfamu potasu. Nie mają wartości energetycznej i nie są wchłaniane przez organizm. Przy nadmiernym stosowaniu te słodziki są szkodliwe dla ludzi.
Szkodliwe i korzystne słodziki
Naturalne substancje słodzące przynoszą korzyści dla organizmu. Najbardziej naturalnym słodzikiem jest fruktoza. Otrzymuje się go z owoców, jagód, miodu i nektaru kwiatowego. Zawiera mniej kalorii niż sacharoza i jest słodsza niż 1,7 razy. Fruktoza dzieli i usuwa alkohol z krwi. Jednak częste stosowanie tego zamiennika cukru w dużych ilościach może prowadzić do występowania chorób sercowo-naczyniowych. Pozostałe naturalne substancje słodzące są nie mniej przydatne dla ludzkiego ciała.
Co do syntetycznych substancji słodzących. Najczęściej spotykaną wśród nich jest sacharyna, która jest słodsza od cukru 300 razy. Taki produkt nie jest całkowicie wchłaniany przez organizm. Substancja rakotwórcza w swoim składzie może prowadzić do kamicy żółciowej.
Najgroźniejszym i zarazem często używanym środkiem słodzącym jest aspartam, stosowany w słodyczy i słodkich napojach. Po podgrzaniu do zaledwie 30 stopni - ten słodzik rozkłada się w substancje rakotwórcze, w których rzędzie znajduje się również formaldehyd.