W tym artykule omówimy jeden z najpopularniejszych słodzików do tej pory: erytrytol. Ma dobre właściwości zatrzymywania wody i stabilizacji, ale często tylko to jest znane mu przez wielu kupujących (i to w najlepszym przypadku). A jaki on naprawdę jest? O tym wszystkim io wiele więcej - poniżej.
Szkodliwość i korzyści z erytrytolu
Szkodliwość tej substancji w ogóle wyraża się jedynie w pojawieniu się efektu przeczyszczającego ze znaczącym wzrostem dopuszczalnej dawki. Nie ma innych przeciwwskazań, w przeciwieństwie do, przy okazji, tego samego zwykłego i zwykłego cukru dla wszystkich współczesnych ludzi.
"Dla" i "przeciw" erytrytolu
Słodzik, erytrytol, wygląda jak biały krystaliczny proszek. Niemal natychmiast rozpuszcza się w wodzie, ma niską higroskopijność, jest odporny na wysokie temperatury i różne mikroorganizmy. Indeks glikemiczny erytrytolu wynosi 0 jednostek (w przeciwieństwie do większości substytutów cukru, które, choć w niewielkim stopniu, nadal wpływają na zawartość cukru we krwi). Erytrytol nie ma wpływu na zawartość cukru.
Jeśli chodzi o smak, ten substytut przypomina zwykły cukier, z tą tylko różnicą, że jest nieco mniej słodki niż sacharoza. Substancja ta jest trudna do zastosowania do wytwarzania produktów spożywczych, ponieważ ma działanie chłodzące na środowisko, w którym wchodzi.
Erytrytol jest znacznie mniej kaloryczny niż inne słodziki. Jest często stosowany zamiast cukru podczas diety na odchudzanie. Ponadto ma
Ponadto wyżej opisany substytut cukru jest wskazany dla diabetyków, którzy przez całe życie muszą przestrzegać określonej "niesłodzonej" diety, aby utrzymać swoje zdrowie. Cóż, dla tych, którzy nie cierpią na cukrzycę, przydałoby się dowiedzieć, że lepiej jest zmienić cukry zwykłe w erytrytol. Dlaczego? Tak, ponieważ, w przeciwieństwie do rywalizującego z trzciną buraka, erytrytol nie powoduje próchnicy i pojawienia się płytki nazębnej. Tak więc z erytrytolem - zęby są w porządku, a indeks jest normalny i słodki, a waga mieści się w rozsądnych granicach, więc oto jest - nowy cukier XXI wieku!