Praline to popularny francuski deser przygotowany w postaci małych czekoladek z orzechów smażonych w cukrze. Ten przysmak pochodzi od francuskiej cukierniczki Plessis-Praliny, która wymyśliła deser z tartych migdałów zmieszanych z kandyzowanym miodem, małe kawałki czekolady i wypełniony spalonym cukrem. Dziś orzechy pralinowe są używane do robienia różnych nadzień, deserów, dekoracji ciast i ciast. Spójrzmy na przepis na praliny.
Przepis na pralinkę z orzecha włoskiego
Składniki:
- miód - 2 łyżki. łyżki;
- cukier jasny brąz - 2 łyżki. łyżki;
- orzechy włoskie - 0,5 sztuki;
- ghee - 1 łyżka. łyżka;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
Jak gotować pralinki w domu? Najpierw rozpuść miód na małym ogniu, dodaj pokruszone orzechy włoskie, brązowy cukier, szczyptę soli i roztopione masło. Całość dokładnie wymieszano do uzyskania jednorodnej masy i rozprowadzono jednolitą cienką warstwą na blasze do pieczenia pokrytej papierem pergaminowym. Następnie wyślij deser do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 180 stopni przez 10 minut, aż cukier i miód zostaną stopione i zamienione w karmel.
Wyjmujemy blachę z piekarnika i mieszamy orzechy szpatułką, aby karmel równo je przykrywał. Następnie wróć patelnię z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 3 minuty. Pod koniec czasu pralina powinna nabrać wyraźnego orzechowego zapachu i bogatego złotobrązowego koloru. Teraz delikatnie wyjmij deser z piekarnika i pozwól mu ostygnąć.
Ochłodzoną masę rozbija się na małe kawałki za pomocą noża lub rąk. Deser można również wstępnie uformować w indywidualne słodycze i pozostawić do schłodzenia w tej formie. Praline jest najlepsza na raz, ale można ją również zamrozić w pojemniku.
Doskonały dodatek do deserów i wspaniały dodatek do wieczornej herbaty będzie również nugatem i konfiturą , której smak nie pozostawi nikogo obojętnym.