Dostępność mandarynki w zimie jest doskonałą okazją do eksperymentowania z tymi prostymi owocami cytrusowymi i gotowania czegoś ciekawszego niż kompoty lub lemoniady. Jeśli istnieje powód (choć, nawet jeśli nie jest) przygotuj tort mandarynkowy - pachnący deser o wyrazistej słodyczy i świeżej świeżości cytrusów.
Ciasto "Mandaryński raj" - przepis
Składniki:
Na herbatniki:
- mąka - 290 g;
- cukier granulowany - 175 g;
- proszek do pieczenia - 3 łyżeczki;
- masło - 115 g;
- jaja - 3 sztuki;
- tłusty krem (33%) - 240 ml;
- olej roślinny - 55 ml;
- sandacz mandarynka - 1 łyżka. łyżka.
Do musu:
- żelatyna - 2 koperty;
- sok z mandarynek - 375 ml;
- krem do ubijania - 475 ml;
- cukier granulowany - 65 g.
Do dekoracji:
- pakowanie galaretki brzoskwiniowej.
Przygotowanie
Aby przygotować biszkopt, pierwsze trzy suche składniki muszą zostać połączone. Ubij masło w białawym śmietanie i dodaj do niego suche składniki. Następnie wlej śmietankę, dodaj jajka, olej roślinny i skórkę cytrusową. Wlać gotowe ciasto do kształtu 18 cm i piec w temperaturze 180 stopni przez 25 minut. Całkowicie fajnie.
Aby uzyskać piankę, rozgrzej sok mandarynkowy i rozcieńczyć żelatynę, pozostawiając ją spęczniającą przez 3-4 minuty. Ochłodzić roztwór żelatyny, mieszając go okresowo. Ubić śmietanę i cukier na twarde szczyty. Wlać roztwór żelatyny do kremu bez zatrzymywania ubijania.
Przenieś biszkopt na formę o średnicy 22 cm i wylej piankę ze wszystkich stron. Pozostaw pianę do zastygnięcia. Rozcieńcz galaretki z brzoskwiniami, postępując zgodnie z instrukcjami i wylej na ciasto. Pozostaw galaretkę do zamrożenia.
Najprostszy tort czekoladowo-mandarynkowy
Składniki:
Na herbatniki:
- woda 240 ml;
- masło - 110 g;
- kakao w proszku 65 g;
- mąka - 445 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- jaja - 3 sztuki;
- cukier - 430 g;
- kefir - 175 ml.
Do kremu:
- cukier - 165 g;
- jaja - 4 sztuki;
- sok z mandarynek - 145 ml;
- masło - 140 g.
Przygotowanie
Schemat przygotowania ciastek do tego ciasta jest prosty i utarty do niemożliwości: zamień miękkie masło i cukier w wspaniały krem. Do śmietanki zacznij dodawać jajka, po jednym, a następnie wlej mieszankę suchych składników i dodaj kefir na samym końcu. Wlać ciasto przez parę 20 cm formy i wstawić do piekarnika na 45 minut w 180 stopniach. Ostudzić ciastka całkowicie.
Przygotowuje się krem mandarynkowy na ciasto, jak również klasyczny krem: rozgrzej sok z mandarynek i pół cukru na kuchence. Utrzyj resztę cukru z jajami. Gdy sok się nagrzeje, ostrożnie wlewaj do niego ubite jajka, regularnie mieszając. Daj śmietance zagęścić, a następnie zacznij dodawać kawałki masła. Pozostaw to do całkowitego ostygnięcia.
Podziel ciastka na pół i przykryj każdą połówkę kremem. Na zewnątrz gotowy tort może być ozdobiony kremem na bazie masła lub śmietany lub pozostawiony "nagi", kładąc tylko płaty mandarynki na górnym placku.
Mandarynkowe ciasto z orzechami włoskimi
Składniki:
- mandarynki - 5 sztuk;
- twarożek - 180 g;
- jajko - 1 sztuka;
- krem - 55 ml;
- mąka - 25 g;
- cukier puder - 65 g;
- garść orzechów włoskich;
- sandacz mandarynka - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Jedna z mandarynek jest obrana i ubita mieszanką z cukrem. Ubij ser i jajko, dodaj puree mandarynkowe. Utrzyj krem do twardej piany i delikatnie połącz z kremem twarogowym. Dodaj mąkę, posiekane orzechy i sproszkowany cukier.
Pozostałe mandarynki bledną i przecinają się w kręgi. Rozłóż kręgi mandarynek na dnie formy i napełnij ją serem. Piec przez 30 minut w temperaturze 180 ° C. Gotowy deser można wylać glazurą wykonaną z soku mandarynkowego, który wypłynął podczas cięcia w mieszaninie z kilkoma łyżkami cukru.