Chleb to wielowartościowa koncepcja, nawet w kulinarnym motywie. Zasadniczo jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że chleb to inna partia mąki pszennej lub żytniej, czasem z dodatkami. I jest możliwe, aby urozmaicić sobie bardzo smaczny i przydatny chleb ziemniaczany, który z pewnością zadowoli Twój dom i gości. Oczywiście nie da się całkowicie obejść bez mąki zbożowej.
Pikantny chleb ziemniaczany z aromatycznymi ziołami i serem
Składniki:
- ziemniaki - około 600 g;
- mąka pszenna wysokiej jakości - około 300-400 g (może więcej, ile zajmie ciasto);
- mleko - około 170-250 ml;
- drożdże świeże - około 20 g (lub 7 g suchej);
- cukier - 1-2 łyżeczki.
- Jajko kurze - 1-2 szt .;
- sól - 1-2 szczypta;
- nasiona kminku, kolendry, sezamu i kopru włoskiego;
- Świeże zielenie są różne;
- ser jest twardy - około 150-170 g;
- suche przyprawy na ziemi według własnego uznania;
- olej roślinny do smarowania rąk i tłuszczu wieprzowego do smarowania formy lub blachy do pieczenia.
Przygotowanie
Najpierw wrzucamy ziemniaki do wrzenia, chociaż "w mundurze", chociaż oczyszczone, w każdym razie musimy zacierzeć. Kiedy to się dzieje, przygotuj zaczyn dla naszego chleba ziemniaczanego: zmieszaj trochę ciepłego mleka z 1-2 łyżeczkami cukru i 1 łyżką mąki, dodaj drożdże, dokładnie wymieszaj i wstaw do ciepłego miejsca na co najmniej 20 minut.
Kiedy ziemniaki są spawane, ocieramy je miażdżeniem. Przypuszczalnie mniej więcej w tym czasie zbliżała się opara. Mieszamy w dużej misce z tłuczonymi ziemniakami , przyprawami, jajkiem, solą i przyprawami (i nasionami). Stopniowo dodać przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Walcować z bryłką, przykryć ręcznikiem i umieścić w ciepłym miejscu na 20-30 minut. Po tym czasie ciasto jest mieszane i zwijane w warstwę (warstwy) o grubości 2-3 cm. Trzeć ser na tarce i posiekać drobną zieleninę - to będzie nadzienie.
Zraszaj równomiernie zielenie i ser prawie na całej powierzchni formacji, z wyłączeniem krawędzi i zwiń w rulon (rolki). Smaruj blachę do pieczenia kawałkiem tłuszczu i piecz w piekarniku przez 40-45 minut
Był to wariant chleba ziemniaczanego z dnem. Jeśli pieczesz uformowany chleb, musisz wcześniej wymieszać ciasto z serem tartym i posiekaną zieleniną. Smarujemy formy od wewnątrz bekonem, wypełniamy je ciastem i pieczemy. Forma nie powinna być zbyt głęboka, aby uniknąć porastania.
Oczywiście, zgodnie z tą samą receptą na przygotowanie ciasta, możesz upiec chleb ziemniaczany w maszynie do pieczenia chleba i na wielowariantowej. Zalecany czas i tryby powinny lepiej wyglądać w instrukcjach dla konkretnych urządzeń.