Vareniki to jedna z najbardziej ulubionych potraw narodów słowiańskich. Uważa się, że vareniki pochodzą z Ukrainy, ale kochają i wiedzą, jak gotować je zarówno w Rosji, jak i na Białorusi. Istnieje ogromna liczba przepisów na ich przygotowanie. Robione są pierogi i ziemniaki, z kapustą oraz z grzybami, twarożkiem, jagodami i owocami. Oznacza to, że wypełnienie może być bardzo różne. W ten sam sposób istnieją również różne sposoby wytwarzania ciasta na to danie. Ktoś przygotowuje go na wodzie, inni używają mleka. A teraz powiemy ci przepisy na robienie pierogów na kefir vareniki. To na jogurcie ciasto wychodzi najdelikatniej, najdelikatniej i najsmaczniej.
Ciasto na pierogi z ziemniakami na jogurcie
Składniki:
- mąka - 4 szklanki;
- jaja - 2 sztuki;
- sól - 10 g;
- kefir - 230 ml.
Przygotowanie
W dużej misce przesiej mąkę, dodaj sól, zalej kefir i prowadź jajka. Najpierw zmiksuj drewnianą szpatułką, a później, gdy ciasto już wchłonie płyn, dalej zagniataj go dłońmi. Jeśli ciasto jest już wystarczająco gęste, a mąka pozostaje w misce, rozłóż ciasto na stole i zagniataj przez kilka minut. Po tym, przykryj go i odpocznij przez pół godziny. Pod koniec tego czasu podziel ciasto na 5 równych części i zawiń je do kiełbasy. Kroimy je na kawałki o szerokości około 2 cm, zamieniamy je w pastylek i na każdym z nich kładziemy nadzienie z gotowanych ziemniaków . Krawędzie ciasta są połączone i gęsto manipulowane. Obniżamy pierogi do wrzącej wody i po ich przygotowaniu gotujemy przez kolejne 5 minut.
Ciasto na parzone pierogi na jogurcie
Składniki:
- kefir - 1 szklanka;
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- mąka - 2 filiżanki;
- soda - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
W dużej misce przesiewamy 2 szklanki mąki. Nie można tego zrobić, ale przy przesianej mące ciasto okazuje się delikatniejsze. W środku robimy pogłębienie, wlewamy do niego kefir, olej roślinny, dodajemy cukier, sól. Zagniatamy ciasto. A następnie najciekawsza - soda posypać powierzchnię roboczą, rozłożyć na niej ciasto i dobrze wymieszać przez około 10 minut. Następnie podziel go na kawałki, zwinąć kiełbasy o średnicy około 3 cm, a następnie pokroić na kawałki. Każdy z nich jest zwijany do grubości 5 mm i przechodzimy do tworzenia vareniki z Twoim ulubionym nadzieniem. Następnie umieść je w koszyku na parze, nasmarowane olejem, w pewnej odległości od siebie i wyślij do parowaru lub multiwaka.
Ciasto na jogurt na pierogi z twarogiem
Składniki:
- kefir 2,5% zawartości tłuszczu - 1 kubek;
- jaja - 1 sztuka;
- mąka - 2,5 szklanki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól - szczypta;
- soda - 1/3 łyżeczki.
Przygotowanie
W głębokiej misce wlej kefir, wjedź do jajka, dodaj sól, cukier i sodę. Dobrze wymieszaj i odstaw na 5 minut, aby soda reagowała z jogurtem. Potem stopniowo zaczynamy wlewać mąkę,