Kalmary gotowane w winie to dość proste, ale niezwykle smaczne danie, które przyniosło nam dania kuchni śródziemnomorskiej. Kalmary są przygotowywane bardzo szybko, dosłownie 10-15 minut, nie więcej, ale są bardzo delikatne i soczyste. Czosnek, wino i suszone zioła aromatyczne nadają potrawie oszałamiająco oryginalny aromat i niesamowity smak, a dodanie świeżych pomidorów sprawi, że potrawa będzie bardzo atrakcyjna i przepyszna. Kalmary w winie mogą być podawane nie tylko na ciepło, ale również w zimnej postaci. Mogą być głównym daniem i mogą działać w barze z przekąskami. Przyjrzyjmy się przepisom na gotowanie tego pysznego dania.
Przepis na kalmary duszone w winie
Składniki:
- kalmary - 500 g;
- białe wytrawne wino - 200 ml;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- pomidor - 1 szt .;
- czosnek - 5 ząbków;
- żarówka - 1 szt .;
- przyprawy - do smaku;
- świeże warzywa - w razie potrzeby;
- cytryna - do dekoracji;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Teraz powiedz ci, jak gotować kalmary w winie. Tusze kałamarnicy są czyszczone, myte, suszone i krojone w pierścienie. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, układamy obraną i pokrojoną cebulę, pokrojony czosnek, a następnie posiekaną kałamarnicę. Wlewamy białe wino, doprawiamy solą i przyprawami, duszimy przez około 5-7 minut na słabym ogniu. Pomidory drobno rozdrobnione, wstępnie oprószono je wrzątkiem i zdejmowano ze skórki. Dodaj pomidory do kałamarnicy i gotuj kolejne 3 minuty. Przed podaniem posyp cały sok z cytryny, posyp drobno posiekane zioła i udekoruj kółkiem cytryny.
Kalmary w sosie pomidorowym i winie
Składniki:
- kalmary - 1 kg;
- sos pomidorowy - 4 sztuki;
- czerwone półwytrawne wino - 250 ml;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 2 ząbki;
- sucha bazylia - 1 łyżeczka;
- tarty ser "Parmezan" - 0,5 łyżki.
Przygotowanie
Oddziel macki od ciała kałamarnicy i pokrój w małe kółka. W rondelku wymieszać koncentrat pomidorowy, zalać czerwonym winem, sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, włożyć zmiażdżony czosnek, bazylię, czarny i czerwony pieprz, starty ser. Gotuj wszystko na wolnym ogniu przez 30 minut, aby alkohol całkowicie odparował i wszystkie smaki zostały zmieszane razem. Następnie dodajemy do ugotowanych kawałków squid. Gotujemy dalej przez kolejne 20-30 minut, mieszając od czasu do czasu. Kałamarnica będzie gotowa, gdy stanie się nieprzejrzysta i puchnie.
Kalmary duszone w winie z warzywami
Składniki:
- kalmary - 1 kg;
- pomidory - 2 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- zielona pietruszka - 1 pęczek;
- cytryna - 1 sztuka;
- oliwki - 10 sztuk;
- białe wytrawne wino - 0,5 sztuki;
- sól, czarny mielony pieprz - do smaku;
- oliwa z oliwek do smażenia.
Przygotowanie
Pomidory są dokładnie poparzone gorącą wodą, obrane i rozdrobnione w małych kostkach. Następnie wrzuć je na patelnię, wlej oliwę i duszimy przez 5 minut. Zieloną pietruszkę opłukać, wstrząsnąć, drobno posiekać, czosnek oczyścić i
Następnie wlej wino i gotuj wszystko na dużym ogniu przez około 1 minutę, aby alkohol wyparował. Następnie dodaj przygotowane pomidory, wyciśnięty czosnek, drobno posiekaną natkę pietruszki, włóż pieprz i sól do smaku. Na samym końcu wlej sok z cytryny i gotuj przez około 3 minuty, następnie wyłącz ogień i niech potrawa waży około pół godziny. Po pewnym czasie przesuniemy kalmary w winie do naczynia, udekorujemy je oliwkami bez nasion i plasterkami cytryny.
Podobały nam się nasze przepisy, a następnie zalecamy przestudiowanie wskazówek, jak przygotować kalmary do kwaśnej śmietany lub kiszonych kalmarów .