W okresie od wiosny do jesieni wszyscy starają się mieć wystarczającą ilość witamin, jedząc owoce i warzywa. Dlatego dzisiaj sugerujemy, abyście zaczęli przygotowywać bardzo pożyteczną zupę ze szczawiu, a poza tym powiemy wam, jak ugotować ją z mięsem, które nie jest dla nas mniej przydatne.
Zupa ze szczawiu - przepis z mięsem i jajkami
Składniki:
- polędwica wołowa - 300-350 g;
- woda pitna - 2,5-3 l;
- młode ziemniaki - 4-5 sztuk;
- świeży szczaw - 130-150 g;
- marchewka (średnia) - 1 sztuka;
- cebula (duża) - 1 szt .;
- Morse (pomidor) - 2/3 wieku;
- olej roślinny - 2,5 łyżki. łyżki;
- czosnek - 2 zęby;
- pióra zielonej cebuli - 0,5 ołówka;
- jaja kurze - 2 sztuki;
- sól kuchenna - do smaku.
Przygotowanie
Rosół z wołowiną gotować przez 1,5 godziny, nalewamy do smaku. Podczas gotowania nie zapomnij usunąć uformowanej pianki.
Obetnij środkową kostkę w obraną cebulę i posiekaj marchewkę na płytkiej tarce. Dwa z tych warzyw umieszcza się w gorącym oleju roślinnym na patelni teflonowej i, ciągle mieszając, smażymy. Napełnij wszystkie pomidory kęsem i gotuj smażenie 7-8 minut.
Gotowaną wołowinę ekstrahuje się, porcjuje, kroi i odsyła na patelnię wraz z pokrojonymi kawałkami ziemniaków. Następnie bezpośrednio do wrzącego bulionu przechodzimy przez prasę czosnkową. Gdy ziemniaki są już prawie gotowe, wkładamy do zupy smażenie i losowo wycinamy liście szczawiu. Po 3 minutach odkładamy zupa z pożytecznego szczawiu na mięso, które następnie podajemy w miseczkach z połową osobno ugotowanego jajka, posypane na wierzch posiekaną, zieloną, soczystą cebulą.
Zupa ze szczawiu i pokrzywy z mięsem
Składniki:
- świeża wieprzowina - 400 g;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- ziemniaki - 5 szt .;
- pokrzywa - 0,5 wiązki;
- Szczaw - 0,5 wiązki;
- woda pitna - 2,5 litra;
- masło - 45 g;
- duża sól - do smaku.
Przygotowanie
Gotujemy na zasadzie pierwszego bulionu z przepisu, ale nie z wołowiną, ale z wieprzowiną.
Kiedy mięso jest miękkie, dodaj do rondla duże kostki obranych ziemniaków, marchewek i pół-pierścieni świeżej cebuli. Gotuj zupę aż do miękkości warzyw. Następnie umieszczamy tutaj kawałek dobrego masła, szczawiu i pokrzywy. Aby pokroić pokrzywę, najpierw daj jej trochę wrzącej wody, a następnie pokrój ją razem z liśćmi szczawiu w postaci szerokich pasków. Po 4, maksymalnie 6 minut odkładamy zupę i po kilku minutach można ją wylać, a następnie podawać!