Niewielu może oprzeć się chrupiącemu przysmakowi w postaci ruderowatych chebureków. Ale konsekwencje spożywania takiej przekąski, gotowanej na cheburecku, nie zawsze są pożądane. Wraz z przyjemnością degustacji można uzyskać zgagę z powodu nieświeżego, rozgotowanego oleju. Ale jeśli zrobisz te same chebureki w domu, wówczas niepożądane konsekwencje zostaną zminimalizowane.
Oferujemy warianty receptur testowych dla chebureków, tak jak w cheburetach, z których bez wątpienia można wybrać najbardziej odpowiedni dla siebie.
Jak ugotować pyszne wódki z chrupiącym ciastem dla chebureków?
Składniki:
- filtrowana woda - 320 ml;
- mąka przesiana z pszenicy - 630-710 g;
- Olej słonecznikowy, bezwonny - 40 ml;
- wódka - 45 ml;
- średniej wielkości jajo kurze - 1 szt .;
- sól jodowana - 2 szczypnięcia.
Przygotowanie
Aby uzyskać najbardziej chrupiące i musujące ciasto, zalecamy przetestowanie przepisu na chebureks z wódką na bazie kremu. Aby go przygotować, podgrzać przefiltrowaną wodę w kadzi, zagotować ją, dodać do słonecznika bez aromatu oliwy, wlać pół szklanki przesianej mąki, intensywnie mieszając zawartość naczynia za pomocą trzepaczki, aby przełamać wszystkie grudki do maksimum. Wyjmij pojemnik z ognia i pozostaw do ostygnięcia w warunkach pokojowych.
Teraz przenieś zawartość miarki do miski nadającej się do zmieszania ciasta, przejedź tym samym kurczakiem wielkości jajka, wlej wymaganą ilość wódki i przesiej pozostałą część mąki pszennej do naczynia.
Ciasto wyrabiamy ostrożnie łyżką, a kończymy rękami do ugniatania, uzyskując jednorodną plastyczność śpiączki mąki. Teraz ciasto trzeba pozostawić pod folią lub ręcznikiem na godzinę, po czym można przystąpić do projektowania i smażenia czeburek .
Przepis na prosty test dla chebureks w domu
Składniki:
- filtrowana woda - 395 ml;
- mąka przesiana z pszenicy - 765-815 g;
- cukier z piasku - 20 g;
- wódka - 20 ml;
- sól jodowana - 2 szczypnięcia.
Przygotowanie
Najpierw przesiewamy mąkę pszenną do ciasta, mieszamy ją z solą jodowaną i cukrem, a stopniowo wylewając w ciepłej wodzie i wódce robimy wyrabianie. Uzyskujemy jednolitą plastyczność śpiączki mąki, po czym, jak w poprzedniej recepturze, pozostawimy ją na godzinę do dojrzewania.
Czeburki z tak prostego testu są również musujące i chrupiące, ale praca z taką podstawą jest trochę trudniejsza, ponieważ jest mniej plastyczna i trudniejsza do rozłożenia niż poprzednia.
Ciasto na chebureksie z bąbelkami - przepis na mineralną wodę gazowaną
Składniki:
- woda mineralna napowietrzona - 310 ml;
- mąka przesiana z pszenicy - 615 g;
- olej słonecznikowy bez zapachu lub tłuszczu wieprzowego - 80 g;
- cukier granulowany - 10 g;
- sól jodowana - 10 g.
Przygotowanie
W ciepłej, mineralnej wodzie gazowanej rozpuszczamy sól i granulowany cukier i wlewamy mąkę, aż gęstnieją nieco gęstsze niż na naleśnikach. Łyżka w tym teście powinna opadać powoli. Na tym etapie wlać olej słonecznikowy ogrzany do wrzenia bez aromatu lub stopionego gorącego tłuszczu wieprzowego. Ostrożnie mieszamy masę i dodajemy pozostałą porcję przesianej mąki. Uzyskujemy jednorodną, nieprzylepną plastyczność śpiączki, przykrywamy ją i pozostawiamy na około pięćdziesiąt minut lub godzinę. Po chwili możesz zacząć tworzyć i smażyć produkty.
Chrupiące ciasto dla chebureków jak w chebureki na mleku
Składniki:
- mleko pełne - 240 ml;
- mąka przesiana z pszenicy - 490-530 g;
- Olej słonecznikowy bez zapachu - 20 ml;
- jajko średniej wielkości kurczaka - 1 szt .;
- sól jodowana - 1 szczypta.
Przygotowanie
Aby zaimplementować ten przepis, przesiewamy mąkę pszenną do miski i mieszamy ją z solą. Teraz w osobnym pojemniku łączymy trochę ubite jajko, mleko i olej roślinny, a następnie, stopniowo wylewając płynną bazę do mąki, wykonujemy zagniatanie. Uzyskujemy jednorodność, plastyczność i nieprzylepną konsystencję śpiączki mąki, po czym pozostawiamy ją na trzydzieści minut i możemy przystąpić do formowania chebureków.