Kawior z marchwi okazuje się bosko pyszny i zaskoczy nawet tych, którzy są sceptycznie nastawieni do gotowanych lub duszonych warzyw. Spośród wielu odmian jego przygotowania, szczególnie udany jest przepis z bułgarską papryką i świeżymi pomidorami, a także przystawka przygotowana z marchewki z pastą pomidorową poprzez pieczenie składników w piekarniku.
Bardzo smaczny kawior z marchwi na zimę - przepis z bułgarską papryką i pomidorami
Składniki:
- marchewki - 1,2 kg;
- pomidory - 340 g;
- cebulki cebulowe - 540 g;
- duże zęby czosnku - 2-3 szt .;
- słodka papryka bułgarska - 340 g;
- pod pieprzem (opcjonalnie) - 1 szt .;
- kamień nie sól jodowana i mieszanka mielonej papryki - do smaku;
- rafinowany olej słonecznikowy - 60 ml;
- ocet 9% - 10 ml.
Przygotowanie
Marchew do gotowania kawioru należy umyć, obrać i natrzeć na dużej lub średniej tarce. Myjemy również miąższ słodkiej bułgarskiej i ostrej papryki. Można go przycinać jak najmniejszym nożem lub po prostu mielić blenderem. W ten sam sposób przygotowujemy obrane cebulki i czosnkowe zęby, a także zetrą pomidory, które zostały usunięte ze skóry.
Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni do smażenia lub głębokiej patelni i włóż do niego cebulę, po kilku minutach dodaj czosnek i smaż więcej składników z częstym mieszaniem. Bułgarska słodka i ostra papryka jest kolejna na linii. Smażyć z cebulą i czosnkiem przez trzy minuty, a następnie położyć przygotowaną marchew i masę pomidorową, dodać sól do składników kawioru, pieprzu, wymieszać i przykryć pokrywką. Pozostawimy kawior do gaszenia na umiarkowanym ogniu przez około trzydzieści minut, po czym dodajemy ocet, mieszamy i rozprowadzamy na gorąco na sterylnych naczyniach. Uszczelniamy przedmiot za pomocą sterylnych pokryw i odwracamy go do góry nogami, aż całkowicie się ochłodzi, owijając dodatkowo kocem.
Jak ugotować pikantny kawior z marchwi na zimę - przepis z pastą pomidorową
Składniki:
- marchewki - 1,2 kg;
- pasta pomidorowa - 190 g;
- cebulki cebulowe - 190 g;
- duże zęby czosnku - 3-4 sztuki;
- liście laurowe - 2 sztuki;
- papryka z ostra papryka - 1-2 szt .;
- kamień nie jest solą jodowaną i mieszanką świeżo mielonej papryki - do smaku;
- rafinowany olej słonecznikowy - 190 ml.
Przygotowanie
Przede wszystkim przygotowujemy wszystkie niezbędne warzywa na kawior. Marchewki kopalniane, my myjemy i mielimy na przeciętnej tarce. Możesz po prostu przekręcić warzywa w maszynce do mięsa lub zmielić je w blenderze, aby szybciej można było poradzić sobie z zadaniem. Usuwamy strąki ostrego pieprzu z nasion i szypułek, po czym po prostu rozdrabniamy nóż lub robimy to samo, co z marchewką. Cebulki i zęby czosnku są czyszczone i rozdrabniane w kostkach tak małe, jak to możliwe, po czym rozprowadzamy cebulę na patelni lub rondlu z niewielką ilością rozgrzanego już oleju słonecznikowego bez zapachu. Smaż warzywa, aż będą przezroczyste, następnie dodaj pomidorową pastę rozcieńczoną wodą do konsystencji śmietany, zalej pozostały olej, wyrzuć liście laurowe i pozostaw mieszankę na umiarkowanym ogniu do miękkości cebuli.
W innym naczyniu usmażyć trochę marchewki, dodać odrobinę wody i duszoną masę warzywną z dodatkiem pieprzu i soli do miękkich składników.
Teraz łączymy podstawę pomidora z cebulą i marchewkę, doprawiamy solą i mieszanką świeżo zmielonej papryki, mieszamy, umieszczamy w misce nadającej się do gotowania w piekarniku, przykrywamy i wysyłamy przez trzydzieści minut do urządzenia ogrzanego do 185 stopni.
Teraz wkładamy czosnek do kawioru, rozprowadzamy go na czystych słoikach, przykrywamy pokrywkami i sterylizujemy w naczyniu z wrzącą wodą. Po dwudziestu minutach pokrywamy pokrywki i pozwalamy statkom ostygnąć.