Termin "Flambe" w języku francuskim oznacza dosłownie - palenie! Chociaż nie jest to całkowicie prawdziwe. Najprawdopodobniej flambe to ognista ekstrawagancja, która może zaskoczyć wszystkich i sprawić przyjemność.
Banana Flambe
Składniki:
- banan - 4 sztuki;
- masło - 70 g;
- skórka pomarańczowa - 2 godziny. łyżki;
- cukier - 80 g;
- sok pomarańczowy - 150 ml;
- sok z cytryny - 20 ml;
- koniak - 50 ml;
- lody waniliowe - 100 g.
Przygotowanie
Jak zrobić bananową flambe? Banany są czyszczone i przecinane na pół. Na patelni roztopić pół porcji masła i usmażyć plasterki bananów.
W drugiej patelni rozpuszczamy pozostały olej. Wlewamy sok pomarańczowy i cytrynowy. Mieszaj, dodaj cukier i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści. Gotuj syrop cytrusowy przez około 3 minuty. Następnie wyłącz, przesuń banany i wymieszaj.
Natychmiast przed podaniem nalej całą brandy i podpal ją. Kiedy płomień znika, rozprowadzamy banany flambe na talerzach i układamy kulki lodów obok siebie. Dekorujemy świeżymi liśćmi mięty.
Naleśniki Flambé - przepis
Składniki:
- mąka - 100 g;
- mleko - 350 ml;
- masło - 60 g;
- jajko - 1 sztuka;
- sól - szczypta;
- pomarańczowy - 2 sztuki;
- koniak - 50 ml;
- lody - 200 g;
- cukier - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Przesiewamy mąkę, dodajemy do niej jajko, wlewamy mleko, sól i roztopione masło. Wymieszać jednorodne ciasto i pozostawić na 30 minut. Patelnia dokładnie rozgrzej i upiecz delikatne naleśniki. Za pomocą pomarańczy pokrój skórkę i podziel je na plastry, usuwając membrany.
Wymieszaj masło na patelni, dodaj cukier, startą skórkę i kilka plasterków pomarańczy. Następnie kładziemy naleśnik złożony na pół, dodajemy koniak i podpalamy go. W ten sam sposób traktujemy wszystkie naleśniki. Podajemy je na gorąco z miską lodów.