Teraz na naszych stołach rzadko można znaleźć raz pyszną zupę z podrobów drobiu. To niewyszukane danie doskonale nasyca, ogrzewa, dodaje sił i energii, a jednocześnie kosztuje pensa. W tym artykule porozmawiamy o przepisach na wspaniałe zupy z podrobami drobiowymi.
Rassolnik z orzechów kurczaka
Słynny rosyjski rassolnik nie może istnieć bez 2 głównych składników: solonych ogórków i podrobów. Rassolnik z podrobów kurczaka zawdzięcza swoje ostatnie bogactwo i apetyczny smak.
Składniki:
- podroby z kurczaka - 500 g;
- ziemniaki - 3 szt .;
- korzeń selera - 50 g;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- ryż - 3 łyżki. łyżki;
- ogórki kiszone - 3 sztuki;
- ogórek konserwowy - ½ st .;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - do smażenia.
Przygotowanie
Podroby z kurczaka i oczyszczone z folii, włożyć do garnka, zalać zimną wodą i włożyć do ognia. Wodę doprowadzamy do wrzenia, usuwamy pianę i gotujemy podrobów przez 10 minut, po czym bulion odfiltrowuje się, a my podcinamy podrobom i zawracamy je do już czystego bulionu.
Następnie na patelnie są wysyłane posiekane i smażone warzywa: cebula, marchew i seler. Po nich można włożyć ziemniaki pokrojone w truskawki w zalewie, a po 5 minutach umyć ryż. Po ugotowaniu ryżu (7-10 minut), piklak przyprawia się pokrojonymi ogórkami, solanką, solą i słodkim pieprzem, gotuje zupę przez kolejne 10 minut, a następnie natychmiast podaje do stołu. Jeśli interesują Cię inne przepisy na tę zupę, będziesz potrzebował artykułu "Jak ugotować marynowaną z jęczmienia perłowego?" .
Zupa z podrobami kurczaka - przepis
Z tradycyjnie rosyjskiej kuchni płynnie przechodzimy na angielski, ponieważ nie można zignorować własności brytyjskiej - rosołu z podrobami i kluskami.
Składniki:
- podroby (serca, żołądki, wątroba) - 400 g;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- makaron jajeczny - 50 g;
- rosół z kurczaka - 2 sztuki;
- pietruszka, koperek - 20 g;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Patroszenie jest myte i czyszczone, gotowane w oddzielnych rondlach w lekko osolonej wodzie: serca - 40 minut, wątroba - 25 minut, komory - około 1 godziny. Nawiasem mówiąc, ten drugi może być przygotowany na drugi, na przykład w formie komory kurczaka w kwaśnej śmietanie .
W międzyczasie idź do warzyw: marchewki i cebulę posiekaj słomę i usmaż na oleju roślinnym, aż będą miękkie. Gotowe podroby drobiowe przenosi się do rondla ze wstępnie przygotowanym bulionem, dodaje się także pasaż i kluski jajeczne. Gotowość potrawy zależy od chęci makaronu. Przed podaniem zupy kurczak z podrobami powinien być udekorowany zielenią i połówkami jaj przepiórczych.