Wielu nawet nie podejrzewa, ile wspaniałych i niewiarygodnie smacznych dań można zrobić z najpopularniejszej golonki wieprzowej. Ten budżetowy produkt może stać się podstawą pysznych pieczonych w piekarniku przysmaków lub delikatnego gulaszu wieprzowego. I jak gotować te wspaniałe potrawy, które opowiem poniżej w naszych przepisach.
Jak piec w domu rulon wieprzowy?
Składniki:
- golonka wieprzowa (duża) - 1,8-2 kg;
- naturalny sos sojowy - 75 ml;
- cebula bulwa - 120 g;
- marchewki - 85 g;
- korzeń selera - 45 g;
- liście laurowe - 3 sztuki;
- groszek pieprzu czarnego - 10-15 szt .;
- groszek papryki słodkiej - 5-7 szt .;
- sól jest duża - do smaku;
Do pieczenia:
- lekkie piwo - 150 ml;
- kwiat miodu - 75 g;
- sos tabasco - do smaku;
- sos sojowy - 55 ml.
Przygotowanie
Przygotowanie golonki w domu rozpoczyna się od wstępnego przygotowania oryginalnego produktu. Zniszcz, zetrzyj i zetrzyj, jeśli to konieczne, skażenie nożem wieprzowym i zalej wodą, umieszczając przed nim w naczyniu odpowiednim do gotowania. Dodajemy do tego oczyszczoną cebulkę cebulową i całe korzenie, polewamy sosem sojowym jakościowym, wylewamy liście laurowe i groszek z czarnego i pachnącego pieprzu i wlewamy zawartość pojemnika do smaku. Naczynie podpalamy, po zagotowaniu, zbieramy pianę, a następnie ogniskujemy do minimum, przykrywamy patelnię pokrywką i gotujemy przez trzy godziny. W chwili gotowości wyjmujemy koło z rusztu i pozwalamy mu na prawidłowe i suche wyssanie.
Teraz mieszamy lekkie piwo, miód kwiatowy, sos sojowy i Tabasco, rozprowadzamy mieszaninę na patyku, pokrywając ją na całej powierzchni. Pozostaw naczynie w zalewie na godzinę, po czym aktualizujemy warstwę ostrołuszkowej glazury na powierzchni golonki i wysyłamy ją do pieczenia w ogrzewanym piekarniku. Po około trzydziestu minutach jedzenia o temperaturze 180 stopni można go zanieść do naczynia i podawać na stole, z dodatkiem duszonej kapusty i gotowanych lub pieczonych ziemniaków.
Duszone golonki w domu
Składniki:
- golonka (bez kości) - 2 kg;
- Miazga wieprzowa - 2 kg;
- liście laurowe - 5-7 sztuk;
- groszek czarny pieprz - 2 łyżki. łyżki;
- groszek pachnący pieprz - 1 łyżka. łyżka;
- duża sól (neodinowana) - do smaku.
Przygotowanie
Aby przygotować gulasz, możesz wziąć tylko stek wieprzowy, ale dla idealnego smaku lepiej dodać trochę miąższu wieprzowego z łopatki lub grzbietu. Przygotowana rulonka pozbędziemy się kości i pokroimy mięso na kawałki. Wkładamy produkt do olejowanego kotła lub innego naczynia, nadającego się do stosowania w piekarniku, na przemian z solą, liśćmi laurowymi i groszkiem z czarnego i pachnącego pieprzu. Określ pojemność mięsa w podgrzewanym piekarniku i osłabiaj gulasz przez cztery godziny w temperaturze 125-140 stopni.
W gotowości rozprowadzamy gulasz na sterylnych słoikach i korku do przechowywania.