Jeśli nie musiałeś wypróbowywać domowego piernika, to wcale nie musiałeś próbować pierników. Smak prawdziwego piernika gotowanego własnymi rękami, jak w większości przypadków, znacznie przewyższa smak zakupionego produktu. Przekonasz się o tym na własnym doświadczeniu, przygotowując na przykład czekoladowe pierniki.
Przepis na czekoladowe pierniki
Składniki:
- mąka - 1 przedmiot;
- kakao w proszku - 1 łyżka. łyżka;
- czekolada - 100 g;
- jaja - 2 sztuki;
- masło - 120 g;
- proszek do pieczenia -1 łyżeczka;
- goździki - 10 pąków;
- imbir (starty) - 1 łyżeczka;
- płatki owsiane - 1/2 stołu;
- kardamon - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Najpierw ubijamy cukier i masło, po czym bez zatrzymywania się, jeden po drugim dodajemy jaja. Gdy masa stanie się przewiewna, wymieszaj ją z przesianymi kakao w proszku i startą czekoladą. Kontynuując mieszanie podstawy naszego testu ze średnią prędkością miksera, zacznij nalewanie poprzednio przesianej mąki proszkiem do pieczenia. Przyprawy są ostatnią porcją ciasta, ale przed ich dodaniem konieczne jest pocieranie wszystkiego razem zaprawą, a następnie przesiewanie w celu pozbycia się folii i innych łupin.
Teraz robimy płatki owsiane w gotowym cieście. Do tego przepisu potrzebne są płatki gotowane na parze lub bez parzenia. Również na tym etapie można zrobić orzechy lub kandyzowane owoce w cieście.
Nakładamy przygotowane ciasto z piernika na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 180 minut na 20 minut. Gingerbreads domowej roboty, czekoladowe, podawane, rozmazane rozpuszczoną czekoladą.
Przepis na domowe piernik czekoladowy
W tym przepisie przygotujemy zwykłe pierniczki w polewce czekoladowej , ale w razie potrzeby można dodać czekoladę i proszek kakaowy do samego ciasta.
Składniki:
W przypadku pierników:
- kefir - 2 przedmioty;
- mąka - 3-3,5 sztuk;
- jaja - 2 sztuki;
- cukier - 1 przedmiot;
- soda - 1 łyżeczka;
- sól - szczypta;
- olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe. łyżki.
Do glazury:
- cukier - 100 g;
- kakao w proszku - 1 łyżeczka;
- białko jaj - 1 szt.
Przygotowanie
Cukier jest tłuczony jajami, aż powstanie biała, bujna masa. W innej misce połącz ciepły kefir z wodą sodową. Aby ugaszyć sodę, wstępne nie jest konieczne, ponieważ kwas mlekowy zawarty w kefirze z łatwością poradzi sobie z tym zadaniem. Tam wlać olej i dodać szczyptę soli. Dokładnie wymieszać mieszaninę kefiru i dodać do niej jaja i przesianą mąkę. Miksujemy gęste ciasto, które nie przykleja się do rąk i pozostawiamy na 5-7 minut. Zawiń kulę ciasta w warstwę o grubości około 2 cm i wyciąć kółka. Rozłóżmy przyszłe pierniki na kartce papieru do pieczenia, naoliwionej olejem i przesłać do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 30-35 minut.
Białko z cukrem i kakao wymieszać w gładkim białym lukrze i wlać na schłodzone czekoladowe pierniczki na kefir.
Jak zrobić czekoladowe pierniczki według GOST?
Składniki:
W przypadku pierników:
- mąka - 410 g;
- cukier - 160 g;
- woda - 67 ml;
- odparowane mleko - 200 g;
- margaryna - 1 łyżka. łyżka;
- melasa - 30 g;
- jajko - 1 sztuka;
- kakao w proszku - 1 łyżka. łyżka;
- sól - szczypta;
- soda - 1/3 łyżeczki.
Do glazury:
- cukier - 125 g;
- kakao w proszku - 1 łyżeczka;
- woda - 50 ml.
Przygotowanie
Z syropu z cukru i wody. Równocześnie podgrzamy melasę i wlewamy ją do syropu już ciepłego.
Ubij margarynę z jajkiem i skondensowanym mlekiem, dodaj syrop. Osobno wymieszać przesianą mąkę z kakao w proszku i solą. Dodajemy suche składniki do mieszaniny oleju jajecznego, sodę gasi się sokiem z cytryny, a także wstrzykuje do mieszaniny. Szybko zagnieść ciasto, wrzucić do kiełbasy i pokroić na równe porcje. Rozłóż piernik na arkuszu papieru do pieczenia i wstaw do rozgrzanego do 190 stopni piekarnika na 8-12 minut. Schłodzone pierniki, w razie potrzeby, podlewać syropem z wody, kakao i cukru.