Czekoladowe trufle - prawdziwy francuski przysmak i jak je ugotować w domu, z przyjemnością Ci teraz powiem.
Przepis na trufle czekoladowe
Składniki:
- gorzka czekolada - 150 g;
- tłusty krem - 70 ml;
- cukier puder - 2 łyżki. łyżki;
- rum - 1 łyżka. łyżka;
- esencja waniliowa - 1 łyżeczka;
- kakao w proszku - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Drobno posiekaj i rozpuść na łaźni wodnej gorzkiej czekolady . Śmietanę wlewa się do miski, wlewa sproszkowany cukier, miesza, wkłada słaby ogień i doprowadza do wrzenia, ale nie gotuje się. Następnie zalać czekoladę gorącą śmietaną i mieszać, aż do otrzymania jednorodnego kremu o nazwie ganache. Jeśli jej potrzebujesz, możesz dodać aromaty do swojego gustu. Teraz przykryj śmietanę folią spożywczą i usuń ją przez 40-60 minut w lodówce. Ganache musi całkowicie zamarznąć do stanu miękkiej plasteliny.
Potem bierzemy dużo łyżki i formujemy z niej małe kulki. Gdy wszystkie cukierki czekoladowe będą gotowe, wyślij je ponownie na 20 minut na zimno. Tym razem przesiewamy do deski kakaowej i wrzucamy do niej naszą delikatność. To wszystko, cukierkowe czekoladowe trufle są gotowe! Przechowujemy je w zamkniętym pojemniku w zimnym ciemnym miejscu, aby zapobiec wysychaniu słodyczy.
Przepis na ciasto czekoladowo-truflowe
Składniki:
- kakao w proszku - 30 g;
- mąka pszenna - 70 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- cukier -60 g;
- jajko - 4 szt.
Do kremu:
- czarna czekolada - 200 g;
- śmietana - 700 ml;
- cukier - 200 g.
Przygotowanie
Tak więc, do przygotowania ciasta czekoladowo - truflowego, wymieszaj w misce kakao z mąką i proszkiem do pieczenia. Wymieszaj żółtka z cukrem aż do uzyskania silnej piany. Następnie miksujemy i mieszamy.
Gdy gotowe ciasto się schłodzi, przygotujemy z Tobą krem. Aby to zrobić, rozpływającą się czarną czekoladę na łaźni wodnej. Kwaśną śmietankę osobno pobić cukrem i ostrożnie wlać czekoladę. Następnie wyjmujemy czekoladową formę biszkoptową, przesuwając krem, rozprowadzamy go i wysyłamy do lodówki na około 6 godzin. Następnie wyjmij zamrożone ciasto i posyp je kakao w proszku.