Tom Yam to przepis na kuchnię tajską, której wykonanie pozwoli na skosztowanie wyśmienitej, gęstej zupy, która doskonale smakuje. Budżet tego dania nie może być wywołany, ale ostateczny wynik w pełni rekompensuje wydane pieniądze i czas na stworzenie takiego arcydzieła gotowania.
Jak przygotować tom dla dołów?
Zebrane w celu przygotowania tego wyrobu, składniki muszą zostać zbadane i zakupione wcześniej, ponieważ nie każda kuchnia ma zagraniczne składniki, bez których tajskie danie nie będzie takie.
- Aby przygotować klasyczny tom tom, potrzebujesz składników: trawy cytrynowej, galangalu, liści limonki i sosu z krewetek lub ryb. Ponadto technologia często wymaga dodatku mleka kokosowego
- Jako nadzienie do zupy często stosuje się owoce morza: krewetki, przegrzebki, kalmary, rzadziej grzyby czy mięso z kurczaka.
- Sok z limonki jest dodawany do naczynia po zakończeniu gotowania.
- Integralną częścią tajskiej kuchni jest gorący makaron. Jak zrobić makaron z makaronem w domu w domu można znaleźć w następnej sekcji.
Pasta tom pits - przepis
Makaron z pestkami to niezmienna podstawa do przygotowania gorącej tajskiej zupy we wszystkich jej odmianach. Ponadto ostra mieszanka parzenia może skutecznie zmienić właściwości smakowe innych kulinarnych tworów własnego wynalazku, wypełniając je ostrością i oszałamiającym smakiem.
Składniki:
- papryczka chili - 4 szt .;
- czosnek - 4 zęby;
- szalotki - 1 sztuka;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki.
Przygotowanie
- W gorącym oleju podsmaż czosnek do rumienia, usuń go na talerzu.
- W tym samym brązowym gardle dodać czosnek.
- Umieść chili na maśle, smaż przez minutę, nałóż cebulę i czosnek na patelnię.
- Pozostaw składniki razem na kilka minut, po czym zmiel je za pomocą blendera.
Jak oni jedzą tom pit?
Ci, którzy jeszcze nie znają tajskiej kuchni, będą chcieli wiedzieć, jak jeść zupę z ignamem, z ryżem lub bez niego.
- Duże kawałki mięsa lub owoców morza z zupy są spożywane pałeczkami.
- W przypadku małych kawałków składników i bulionu, mała tajska łyżka jest podawana osobno.
- Zupy do zupy, a także inne tajskie potrawy, muszą być podawane z ryżem, który eliminuje nadmierną ostrość. Napisano go łyżką, wrzucono do bulionu z zupy i wysłano do ust.
Tom Yam z mlekiem kokosowym - przepis
Tom yam, którego receptura zostanie przedstawiona później, przygotowywany jest na bazie bulionu rybnego z dodatkiem mleka kokosowego. Zamiast grzybów shiitake, zawsze możesz wziąć dostępne pieczarki, a zamiast galangalnego korzenia imbiru. Owoce morza są wstępnie gotowane lub smażone na oleju do czasu ugotowania.
Składniki:
- Mleko kokosowe i bulion rybny - po 300 ml;
- łodygi trawy cytrynowej - 5 szt .;
- liście limonki - 5 szt .;
- galangal - 1-2 kawałki;
- krewetki - 10-15 sztuk;
- Shiitake - 5 szt .;
- sos rybny - 1 łyżka. łyżka;
- cukier brązowy i olej sezamowy - 0,5 łyżeczki;
- limonka - 1 szt .;
- kolendrę i wklej objętość dołków - do smaku.
Przygotowanie
- We wrzącym bulionie pokroić na 3 części i lekko pokrojoną trawę cytrynową, liście limonki, galangę pokroić w średniej grubości płytki i makarony, dodać 2 minuty.
- Dodaj grzyby i sos rybny, rozgrzej kolejne 2 minuty.
- Wlać mleko kokosowe, sok z limonki, zalać cukrem, doprowadzić do wrzenia i wyjąć z talerza.
- Moździerz z owoców morza wlewa się do gotowych dołów z mlekiem kokosowym .
Tom yam z kurczakiem - przepis
Tomam, którego autentyczna receptura polega na wykorzystaniu mięsa kurcząt jako składnika bulionu i wypełniacza, okazuje się być wyjątkowo bogaty i bogaty w smak. Dopuszcza się zastąpienie wiśni zwykłymi pomidorami, imbirem galangal i grzybami konserwowymi Tsaogu w puszkach.
Składniki:
- rosół z kurczaka - 1 l;
- filet z kurczaka - 250 g;
- łodygi trawy cytrynowej - 2 szt .;
- liście limonki - 10 sztuk;
- galangal - 2 sztuki;
- grzyby w puszkach Tsaogu - 1 garnek;
- kolendra - 1 łyżka. łyżka;
- sos rybny - 1 łyżka. łyżka;
- pomidorki koktajlowe - 7 szt .;
- limonka - 1 szt .;
- Makaron tom doły - 2 łyżki. łyżki;
- kolendra.
Przygotowanie
- W bulionie leżały rozdarte liście limonki, posiekane duże galangale, posiekane i zmiękczone młoteczkową trawą cytrynową i pit makaronu, gotować przez 15 minut.
- Dodaj grzyby, kurczaka, gotuj przez 10 minut.
- Połóż w boksach z połówkami kurczaka z wiśni, kolendry, sosem rybnym, sokiem z limonki, opcjonalnym cukrem.
- Wyjmij naczynie z ognia i podawaj z kolendrą.
Zupa z pestkami owoców morza - przepis
Tomek, którego popularna receptura zostanie zaprezentowana później, sprawi radość wielbicielom owoców morza, w końcu jest przygotowany z ich udziałem. Klasyczny zestaw z krewetkami, przegrzebkami i kałamarnicami może zostać rozszerzony przez innych mieszkańców morza. Zamiast sosu rybnego w tym przypadku stosuje się krewetki.
Składniki:
- mleko kokosowe - 350 ml;
- rosół z kurczaka - 600 ml;
- łodygi trawy cytrynowej - 3 szt .;
- liście limonki - 5 szt .;
- galangal - 1 sztuka;
- krewetki, przegrzebki i kalmary - 100 g;
- sos rybny - 1 łyżka. łyżka;
- pomidory koktajlowe - 7-10 szt .;
- limonka - 1 szt .;
- Makaron tom doły - 2 łyżki. łyżki lub do smaku;
- zielona cebula, masło.
Przygotowanie
- Trawa cytrynowa pokroić na kilka części, lekko odparty, oderwać liście limonki i pokroić ukośnie na 3-4 części galangal. Smaż wszystko razem przez 2 minuty.
- Dodaj owoce morza, smaż przez kolejne 2 minuty.
- Połóż połowę wiśni, smaż przez 1,5 minuty.
- Wyślij łuk do miski, zalej gorący rosół, mleko kokosowe.
- Przypraw pomidor z pikantną pastą z owoców morza, sosem, sokiem z limonki, po wygotowaniu usuń z talerza.
Tom Tom wegetariański
Zupa to przepis, który bez bulionu mięsnego , mięsa i innych produktów zwierzęcych może stać się podstawą do uzyskania pysznej, pożywnej i pożywnej żywności. Jako wypełniacz w tym przypadku stosuje się grzyby shiitake, które można zastąpić pieczarkami lub boczniakami.
Składniki:
- mleko kokosowe - 250 ml;
- woda - 1 l;
- łodygi trawy cytrynowej - 1-2 szt .;
- liście limonki - 4 szt .;
- galangal - 1 sztuka;
- shiitake - 300 g;
- pomidory - 3 szt .;
- limonka - 1 szt .;
- Wklej objętość dołków - do smaku;
- kolendra, pietruszka.
Przygotowanie
- Pierwsze przygotowują galangę, liście są pocięte na 3 części, łodygi trawy cytrynowej są pocięte na 3 części, pobite do stanu miękkiego, liście limonki rozdarcia rąk na kilka części.
- We wrzącej wodzie dodać trawę cytrynową, galangal, liście limonki i makaron z ostry, gotować przez 5 minut.
- Wlać mleko kokosowe, a po 5 minutach dodać grzyby i pomidory.
- Gotować przez 10 minut, doprawić sokiem z limonki, dodać ziel.
Pikantna zupa z pomidorami - przepis
Tom yam to przepis, który w autentycznym wykonaniu okazuje się być wyjątkowo ostry i podaje się go tylko z ryżem. Ten ostatni działa jak neutralizator ostrości i jest zwilżony płonącym bulionem w postaci sosu. Oprócz dodania pasty do bulionu, kładzie się strąk czerwonego chili, który podkreśli charakter jedzenia.
Składniki:
- mleko kokosowe - 350 ml;
- rosół z kurczaka - 400 ml;
- krem - 200 ml;
- łodygi trawy cytrynowej - 3 szt .;
- liście limonki - 5 szt .;
- galangal - 3 kawałki;
- owoce morza - 400 g;
- sos rybny lub krewetkowy - 1 łyżka. łyżka;
- grzyby - 200 g;
- limonka - 1 szt .;
- papryczka chili - 4 szt .;
- Makaron doły tom - 2-3 łyżki. łyżki;
- ryż gotowany.
Przygotowanie
- Najpierw pokrójcie łodygi trawy cytrynowej, odeprzyjcie, galangale pokrójcie na 3 talerze, łzy z liści limonki
- We wrzącym bulionie leżała trawa cytrynowa, liście limonki i galanga.
- Dodaj makaron, sos, pieczarki, gotuj przez 10 minut.
- Wlać mleko, śmietankę, sok z limonki, położyć strąki chili i gotowane owoce morza.
- Podawaj gorącą zupę z ignamem z gotowanym ryżem .
Zupa z krewetkami - przepis
Znakomita w smaku i aromatyczna okazuje się tajską zupę, która składa się z krewetek. Smak i aromat tropikalnych składników jest zmaksymalizowany po wstępnym smażeniu z olejem sezamowym. W tym samym czasie powinieneś dodać składniki gorącego tajskiego makaronu lub gotowego gorącego dodatku.
Składniki:
- mleko kokosowe - 400 ml;
- bulion z krewetek - 400 ml;
- łodygi trawy cytrynowej - 3 szt .;
- liście limonki - 3 sztuki;
- galangal - 5 szt .;
- krewetki - 400 g;
- sos rybny lub krewetkowy - 40 ml;
- olej sezamowy - 30 ml;
- limonka - 1 szt .;
- Makaron tom doły - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Trawa cytrynowa pokroić, zmiękczyć, galangal pokroić w 3 płytki, łzy liści limonki.
- W oleju smażyć 2 minuty galangal, trawę cytrynową, arkusze limonki.
- Dodaj pastę do dołków, a następnie krewetki, smaż przez 2 minuty.
- Oddzielnie doprowadzić do wrzenia mieszaninę bulionu i mleka, wlać do głównych składników.
- Doprawić jedzenie sokiem z limonki, sosem.
Tom doły z wołowiną
Gruba zupa z dołkami nie jest tradycyjną lub autentyczną wersją gotowania, ale raczej wyjątkiem od zasad. Jednak w tym spektaklu kulinarne stworzenie ma wielu wielbicieli. Jako dodatek do ostrej potrawy stosuje się ryż, prażone orzeszki ziemne i nasiona sezamu.
Składniki:
- woda - 1 l;
- wołowina - 400 g;
- łodygi trawy cytrynowej - 3 szt .;
- liście limonki - 3 sztuki;
- galangal - 4 sztuki;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- Sos sojowy i chilli - po 40 ml;
- olej sezamowy - 30 ml;
- limonka - 1 szt .;
- Makaron tom doły - 2 łyżki. łyżki;
- orzeszki ziemne, nasiona sezamu.
Przygotowanie
- Ugotować wołowinę, wyjąć z bulionu, pokroić w kostkę.
- Na maśle 2 minuty usmażymy i zmiękczymy trawę cytrynową, liście limonki, 3 galangalowe płytki.
- Dodaj cebulę i marchewkę, smażyć przez 5 minut.
- Połóż mięso, dodaj wszystkie sosy, wklej makaronowe pestki, zalej rosół.
- Gotować zupę przez 5 minut, doprawić sokiem z limonki i podawać z orzeszkami ziemnymi i sezamem.