Tak zwany Belyash z ziemniakami i mięsem w swojej ojczyźnie nazywa się Belish. To tradycyjne, świąteczne danie kuchni tatarskiej. Choć z czasem uległo to zmianie, ziemniaki na naszym kontynencie pojawiły się stosunkowo niedawno.
Jak gotować białe mięso z mięsa tatarskiego z ziemniakami w piecu - przepis
Składniki:
- jagnięcina - 300 g;
- mąka - 450 g;
- kefir - 2 łyżki. łyżki;
- Masło - 4 łyżki. łyżki;
- soda - 10 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- jajko - 1 sztuka;
- cebula - 1 cebula;
- pieprz;
- ocet - 5 g;
- sól - 10 g.
Przygotowanie
Mięso dobrze umyć, wysuszyć i usunąć wszystkie żyły i błonę, pociąć pół centymetra kostki. Posiekaj cebulę raczej drobno. W łyżce stołowej zalać wodą sodową i zalać octem na wierzchu, poczekać, aż mieszanina się dobrze spieni i wlać do kefiru. Następnie dodaj jajko, sól i dobrze ubij. Następnie wprowadź 2 łyżki zmiękczonego masła, ostrożnie wymieszaj i stopniowo wlej mąkę. Po ugniataniu ciasta, przykryj je ręcznikiem i pozostaw na pewien czas od kwadransa do pół godziny. Gdy ciasto utknie, podziel je na dwie części, z których jedna będzie ¾ masy ciasta, a druga odpowiednio ¼ masy. Przeważnie wytrzyj naleśnik o grubości 3-4 mm i wytnij z niego prawe kółko. Następnie przesuń do formy, powinna naturalnie mieć również okrągłe i mniejszą średnicę, tak aby krawędzie leżały na desce. Zmieszaj ziemniaki, cebulę i mięso, sól, pieprz i oczywiście możesz dodać przyprawy, ale to twój wybór. Rozsmaruj ostrożnie nadzienie, bardzo ważne jest, aby nie podrzeć dna ciasta, jeśli jest ono uszkodzone i rozerwane, grozi to porażką. Po ułożeniu całego nadzienia, chwycić górną krawędź ciasta na stole i podłożyć je fałdami, tak jak robisz to z chinkali , tylko ty będziesz miał okrąg w środku dla pokrywy ciasta. Z pozostałej próby oderwij kawałek i rzuć kulką 3 cm, a od reszty okręgu, który służy jako pokrywa,