Chihirtma z kurczaka to pyszna i lekka zupa gruzińskiej kuchni, która jest przygotowywana w bardzo prosty sposób, ale efekt przyjemnie Cię zaskoczy. Oparty jest na bulionie z kurczaka i innych składnikach, które można łatwo kupić w sklepie. Zastanówmy się, jak zrobić zupy z kurczaka z kurczaka i odżywić całą rodzinę.
Przepis na kurczaka Chihirthma
Składniki:
- gotowana woda - 2,5 litra;
- kurczak - 500 g;
- żarówka - 1 szt .;
- cytryna - 1 sztuka;
- olej roślinny - 50 ml;
- mąka pszenna - 3 łyżki. łyżki;
- jajko - 3 sztuki;
- przyprawy;
- świeża pietruszka - 0,5 pęczka.
Przygotowanie
Przetwarzamy kurczaka, myjemy go i kroimy mięso na kawałki. Następnie wkładamy patelnię, napełniamy ją wodą i wkładamy naczynia do ognia. Gdy zupa się zagotuje, ostrożnie usuń szumowiny, zredukuj gaz, przykryj i gotuj, aż ugotujesz, rozlewając do swojego smaku. Myję cebulę, drobny rozdrobniony kawałek i poddajemy go rafinowanemu olejowi aż do miękkości. Gotowe mięso z kurczaka pobiera się z bulionu, kładzie na talerzu i pozostawia do ostygnięcia.
Tym razem rozbijamy jajka do miski, lekko jemy trzepaczką i posypujemy sokiem z cytryny. Pieczeń cebulową przenosi się na talerz, pozostawiając nadmiar oleju na patelni. Mąka jest lekko smażona, ale nie przegrzewać, aby nie zmieniła swojego koloru. Następnie wlewamy szklankę rosołu z kurczaka i intensywnie mieszamy trzepaczką, aby nie powstały grudki.
Usuwamy patelnię z ognia, wkładamy smażony promień, mąkę, wkładamy naczynia z powrotem na ogień i gotujemy zupę przez około 5 minut. Następnie wlej starannie ubite jajka sokiem z cytryny, dokładnie wymieszaj, ponownie zagotuj i usuń z ognia. W razie potrzeby dodaj danie do smaku. Mięso z kurczaka oddziela się od kości i kiedy podajemy je na stole, najpierw rozprowadzamy miskę mięsa na talerzach, a wokół niej polewamy zupę, posypujemy obficie pokrojonymi ziołami i dekorujemy zupę chihirtma z kurczaka z plasterkiem cytryny.
Chihirtma z kurczaka po gruzińsku
Składniki:
- żarówka - 6 sztuk;
- kurczak - 1 sztuka;
- jajko z kurczaka - 5 szt .;
- ocet winny - 1 łyżka. łyżka;
- sól morska - do smaku.
Przygotowanie
Tak więc, aby przygotować to danie, bierzemy kurczaka, traktujemy, myjemy, suszymy ręcznikiem i kroimy na małe kawałki. Czyścimy bulwę, trochę się marnujemy, wkładamy ją razem z mięsem do garnka i gotujemy bez wody na wolnym ogniu. Jeśli kurczak nie jest zbyt gruby, wlej do miski trochę wody, aby nic się nie poparzyło. Gdy mięso jest już prawie gotowe, zalać około 10 szklankami wody, posolić do smaku, wrzucić nić sznurka kolendry z korzeniami i tkać ją na małym ogniu, okresowo pobierając pianę z pianki.
Po 10 minutach wyjmij kurczaka z bulionu i włóż do osobnej miski i odrzuć zielenie. Bulion bardzo ostrożnie filtrowany przez gazę i wyrzucający promień. Następnie weź jaja, oddzielaj żółtka od białek i wymieszaj pierwszy mikser z dużą prędkością z octem winnym. Następnie wprowadzamy żółtka kurczaka do lekko zwietrzałego bulionu, aby się nie złożyły. Nalewamy naczynie na miski i wkładamy do niego kawałki kurczaka, zupalivaya.
Chihirtma z kurczaka z szafranem
Składniki:
- kurczak - 1 kg;
- żarówka - 2 szt .;
- biały ocet winny - 2 łyżki. łyżki;
- kolendra - 1 pęczek;
- szafran ziemi - 1 łyżka. łyżka;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny;
- przyprawy;
- żółtka - 3 szt.
Przygotowanie
Szafran wlać niewielką ilość wrzącej wody i pozostawić do zaparzenia. Myjemy kurczaka, wkładamy go
Następnie wrzucamy kilka kadzi do oddzielnej miski i ostygniemy nieco. Następnie kultywujemy mąkę i odlewamy powstałą mieszaninę, ciągle mieszając. Schłodzone kurczę pokroić na małe kawałki, wrzucić do zupy, dodać sól, dodać kolendrę, napar z szałwii i żółtka wcierane octem. Rozgrzewamy chihirthm minutę 2, polewamy głębokimi talerzami i serwujemy obiad.