Aby przygotować filet z kurczaka w chińskim, przepisy mogą być używane inaczej, jednak kilka podstawowych składników powinno być pod ręką. Oczywiście, w pierwszej kolejności powinieneś zadbać o kupno filetu z kurczaka o bardzo wysokiej jakości. Z innych składników musisz koniecznie mieć coś słodkiego - może to być miód, melasa, cukier, coś kwaśnego - zwykle używany sok owocowy (cytrynowy, pomarańczowy), warzywa i jakościowy olej, bezwonny. Ponadto wszystkie chińskie dania są szybko gotowane na wysokim ogniu, więc jeśli lubisz chińską kuchnię, kup patelnię z wysokimi bokami i małym dnem - wok.
Kurczak z dodatkami
Dwa w jednym - zazwyczaj mówi się o naczyniu, w którym łączy się pierwszą i drugą. W naszym przypadku gotujemy mięso i dekorujemy od razu - filet z kurczaka z warzywami po chińsku pozwala gotować obiad lub kolację za jednym zamachem.
Składniki:
- filet z piersi kurczaka bez skórki, filmów i kości - 300 g;
- pieprz słodkie odmiany czerwone i żółte - 2 szt .;
- cebula brązowa okrągła - 1 szt .;
- czosnek ostry niebieski - 2 ząbki;
- marchewki - 1 szt .;
- ostra papryka "Ogonek" lub podobny - ½ szt .;
- miód, nie kandyzowany - 2 łyżki. łyżki;
- białe wytrawne wino stołowe bez siarczanu siarki - 100 ml;
- jakość sosu sojowego - 2 łyżki. łyżki;
- świeży sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- nierafinowany olej słonecznikowy - 50 ml;
- świeże warzywa (liście sałaty, koperek, pietruszka, cebula) - do serwowania.
Przygotowanie
- Czyścimy cebulę i marchew, czosnek i pieprz (usuwamy nasiona i przegrody).
- Shink cebula i czosnek tak małe, jak to możliwe. Marchewki i słodką paprykę należy pokroić w cienkie, długie paski. Ostry pieprz również musi być drobno posiekany lub zmielony w moździerzu w kleik.
- Pokrój mięso w cienkie paski wzdłuż włókien.
- Przygotowujemy marynatę z wina, sosu sojowego, soku z cytryny i miodu. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, możesz odrobinę posypać i dodać szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. W tej marynacie popijamy kawałki mięsa.
- Po kwadransie dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj.
- Marinuem przez około godzinę, a potem rzucamy do durszlaka i zostawiamy do odcedzenia.
- Rozgrzej olej do mgły. Smaż naszą mieszankę na dużym ogniu, energicznie mieszając.
- Serwujemy, kładąc na liściach sałaty, ozdobione posiekaną pietruszką, koperkiem, zieloną cebulką.
O opcjach
Jeśli chcesz stać się bardziej gęsty lub nie pijesz alkoholu, ugotuj filet z kurczaka w skrobi w języku chińskim. Przepis nieco się zmieni.
Składniki:
- woda z gazem bez dodatkowych aromatów - ½ szklanki;
- skrobia (lepszy ryż lub kukurydza, ale ziemniak zrobi) - 4 łyżki. łyżki;
- mąka ryżowa - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Wymieszaj skrobię z mąką i stopniowo dodając wodę, przygotuj ciasto. W nim zanurzyć kurczaka i smażyć na głębokim tłuszczu.
- Jak widzisz, jeśli dodasz fantazję, możesz ugotować filety z kurczaka w języku chińskim zupełnie inaczej.