Świeże warzywa i owoce to podstawa wychodzenia z letniego menu. Niestety, okres dominacji tego cudownego pojemnika z witaminami i błonnikiem nie jest długi, ponieważ dobre gospodynie domowe zwykle nabywają je do przyszłego użytku na wiele sposobów. W trakcie jest mróz, mashing z cukrem i, oczywiście, konserwowe. Kto odmówi chrupiącego ogórka kiszonego oprócz obfitej kolacji w zimny zimowy wieczór?
Konserwowanie nie jest łatwe i bardzo kłopotliwe. Wymaga cierpliwości, troski i dokładności, ponieważ najdrobniejsze naruszenie technologii może prowadzić do tego, że godziny pracy będą zmarnowane. Każda gospodyni ma swoje sekrety zaopatrzenia w bankach, czasami są one dziedziczone z pokolenia na pokolenie. Ale są ogólne zasady, o których wie każda gospodyni zajmująca się konserwą. Głównym warunkiem udanego zwijania i przechowywania puszek z różnorodnością pyszności jest nienaganna czystość. Dlatego przed napełnieniem słoików dżemem z ogórków należy je wysterylizować. Również same owoce i warzywa muszą być sterylizowane, ponieważ mikroorganizmy, które nieuchronnie zasiedlają wszystkie dary ogrodu ogrodowego, mogą rozmnażać się w zamkniętym środowisku odżywczym w takim stopniu, że mogą prowadzić nie tylko do uszkodzenia żywności, ale także zagrażać zdrowiu tych, którzy Używa ich.
Jeśli chodzi o sterylizację puszek i pokrywek, wszystko jest proste i jasne. W domu stosuje się kilka typowych metod. Niektóre z nich służyły naszym babciom, inne stały się dostępne jako urządzenia domowe. Oto najbardziej niezawodne i często spotykane:
- sterylizacja parowa. W garnku zalać wodą, włożyć do ognia. Od góry umieszczamy sito lub kratownicę, a na niej kładziemy szyję w dół. Można również użyć specjalnej ocynkowanej nakładki - sterylizatora z pojemnikiem, który wygląda jak pokrywa pojemnika z otworem na szyję. Po zagotowaniu wody rozpoczyna się proces sterylizacji. Szczególnie zaawansowane gospodynie używają do tego celu parowca;
- wrzenia. Ta metoda różni się od powyższego tym, że banki są zanurzone w szyjce bezpośrednio w wodzie;
- sterylizacja w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, banki wylewają wodę na dno i przez 2-3 minuty ogrzewają do maksymalnej mocy;
- sterylizacja w piekarniku. Mokre puszki umieszcza się w piecu ogrzanym do temperatury 160 ° C i trzyma tak długo, aż woda opadnie. Najważniejsze, żeby się nie przegrzać, bo inaczej wybuchną;
- sterylizacja w zmywarce . Dobrze, że pozwala na jednoczesne przetwarzanie dużej ilości opakowań. Aby to zrobić, użyj trybu wysokiej temperatury.
Tak więc puszki są sterylne, błyszczą i skrzypią z czystością. Następnym krokiem jest dodanie do zakładek zawartości w nich. Aby zapewnić, że półfabrykaty będą przechowywane przez długi czas, nie ulegną pogorszeniu i stracą smak, muszą być również wysterylizowane lub pasteryzowane. Do tych celów można również użyć starego dobrego garnka z wrzącą wodą, ale ta metoda skomplikuje i opóźni proces. Jak być?
Aby pomóc gospodyni przyjść elektryczny sterylizator gospodarstwa domowego na puszki. Jest to zaawansowany technologicznie autoklaw wykonany z trwałych metali w powłoce antykorozyjnej. Standardowa objętość puszek do sterylizacji puszek wynosi 46 litrów, co oznacza, że można z łatwością zmieścić następującą liczbę puszek:
- 0,5 l - 24 puszki;
- 0,75 l - 12 puszek;
- 1 l - 9 puszek;
- 1,5 l - 6 puszek;
- 2 l - 5 puszek;
- 3 l - 4 puszki.
Jak mogę użyć sterylizatora w autoklawie do szklanych słoików?
Urządzenie Miracle jest łatwe w użyciu, ponieważ jest w pełni zautomatyzowane. Nie martw się o temperaturę i czas podgrzewania puszek, sprawdź jej stopień. Po prostu wybierz odpowiedni tryb na panelu: "Mięso", "Kompot", "Warzywa", "Inne" i uruchom autoklaw. Po zakończeniu procesu sterylizacji wystarczy wyjąć puszki i zamknąć je przykrywkami.