Kruche mleczne skorupy były sprzedawane w każdym sklepie ze słodyczami i cieszyły się szaloną popularnością. Teraz, wraz ze wzrostem różnorodności przysmaków, proste, ale bardzo ukochane biszkopty z dzieciństwa stały się niemal delikatnością. Możesz odtworzyć znane wrażenia, korzystając z naszych receptur na przetwory mleczne: zacznij od klasyki i skończ z nowoczesnymi odmianami.
Mleko Korzh z dzieciństwa - klasyczny przepis
Składniki:
- mąka - 420 g;
- masło lub margaryna - 90 g;
- mleko - 85 ml;
- cukier granulowany - 185 g;
- wanilina;
- proszek do pieczenia ciasta - 4 g;
- soda spożywcza - 2 g;
- kurczak z jajek - 1 szt.
Przygotowanie
Temperaturę pieca reguluje się do 200 ° C.
Zmieszaj masło w przybliżeniu w temperaturze pokojowej z waniliną, zalej cukrem i powtarzaj biczowanie, aż masło zamieni się w białą śmietanę. Łączymy mleko i połowę ubitego jajka, wlewamy mieszaninę do oleju i dalej trzepimy. Do homogenicznej bazy olejowej wlać przesianą sodę i proszek do pieczenia, a następnie zagnieść ciasto. Ciasto pozostawiamy w lodówce na pół godziny, rozwałkowujemy na grubość 7-8 mm i kroimy w herbatniki. Smaruj każdy herbatnik pozostałym jajkiem i piecz przez 10 minut. Mleko korzhiki z dzieciństwa będzie gotowe, gdy lekko wystrzelimy z góry.
Przepis: skórki mleczne "Smak dzieciństwa" z truskawkami i śmietaną
Składniki:
- cukier granulowany - 85 g;
- świeże truskawki - 250 g;
- samozbierająca się mąka - 1 1/2 sztuki;
- masło - 110 g;
- mleko - 30 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- białko jaj - 1 szt .;
- cukier puder - 60 g;
- śmietana do ubijania - 115 ml.
Przygotowanie
Przygotuj kształt o średnicy 20 cm, pokrój truskawki w plasterki i wymieszaj z łyżką cukru. Pozostały cukier łączy się z mąką i masłem, a do powstałej miękiszu kierujemy jajkiem i wlewamy mleko. Ciasto wyrabiamy i zwijamy na tarcze o średnicy 12 cm Smarujemy skorupę ubitym białkiem i posypujemy szczyptą cukru. Wkładamy do piekarnika na pół godziny, po pieczeniu schładzamy, przykrywamy bitą śmietaną, cukrem i świeżymi jagodami.
Na tej samej recepturze można przygotować porcję miękkiego mleka, które powinno być pieczone przez 13-15 minut, utrzymując temperaturę pieczenia 180-190 ° C przez cały czas gotowania.
Mleko Korzhik "Taste of Childhood" z kremem cytrynowym
Składniki:
- mąka - 160 g;
- cukier puder - 40 g;
- sok i skórka z cytryny 1;
- masło - 80 g;
- mleko - 60 ml;
- twaróg - 120 g;
- jogurt - 120 ml;
- cukier granulowany - 80 g;
- skrobia - 5 g;
- wanilina;
- dżem jagodowy .
Przygotowanie
Po ustawieniu temperatury pieca na około 180 ° C, zaczynamy przygotowywać skórki mleka. Wymieszaj mąkę z cukrem, skórką z cytryny i szczyptą soli. Do mąki dodać kostki schłodzonego masła i mleka, zagnieść ciasto. Rozwałkować ciasto na grubość 6-7 mm i piec na blasze do pieczenia przez około 18-20 minut.
Do śmietany wymieszaj jogurt z twarożkiem, cukrem, skrobią, waniliną i sokiem z cytryny.
Na schłodzonym krótkim bochenku rozprowadzamy dżem z jagód, a na górze - krem cytrynowy. Przed podaniem schładzamy w lodówce przez 4-8 godzin.
Skórki mleczne z dzieciństwa ze skondensowanym mlekiem i czekoladą
Składniki:
- masło - 130 g;
- mleko - 70 ml;
- mąka - 225 g;
- cukier granulowany - 75 g;
- rozpuszczona czekolada;
- gotowane mleko skondensowane.
Przygotowanie
W blenderze łączymy zimny olej, mleko, mąkę i granulowany cukier. Powstałe ciasto zwija się i piecze 5 minut w 180-185 ° C, a następnie kolejne 35 w 150 ° C. Schładzamy herbatniki i smarujemy zagotowanym skondensowanym mlekiem. Zalewamy roztopioną czekoladę z góry i zamrażamy. Przed podaniem potnij.