Jednym z najprostszych, satysfakcjonujących i popularnych dań kuchni francuskiej można uznać zapiekankę ziemniaczaną. Talerze ziemniaków, kremowy sos , mały ser, zioła, może cebulowe pierścienie i gorące danie jest gotowe. Apetyczny zapiekany może stać się częścią codziennego menu i szefem świątecznego stołu, a my podzielimy się z Wami ciekawymi przepisami na jego przygotowanie.
Zapiekanka z ziemniaków - przepis
Klasyczny gratin ziemniaków nazywa się gratin dofinoe. To danie jest podstawą wszystkich baz, w tym tylko niezbędnym minimum składników, ale z pewnością najwyższą jakością.
Składniki:
- bulwy ziemniaka - 1,1 kg;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- masło - 75 g;
- ser cheddar - 165 g;
- tłusty krem - 175 ml;
- gałązki tymianku - 3 szt.
Przygotowanie
Gdy piekarnik nagrzewa się do 220 stopni, obierz bulwy ziemniaczane i pokrój je cienkimi kółkami. Zanurz ziemniaki w lodowatej wodzie, aby nie ściemniały, ale przed użyciem nie zapomnij o spuszczeniu nadmiaru wody i wysuszeniu każdego z kawałków. Weź czosnkowy szczypiorek i pokrój go na pół, pociąć naczynia z pieczeniem plastry do pieczenia, na pół-ściankowej połowie masła. Rozłóż jedną trzecią ziemniaków na podstawie formy, zalej trzecią część śmietanki, posyp cały trzeci ser, szczyptę tymianku i połóż kilka kromek masła. Nie zapomnij o soli i pieprzu. Powtarzaj warstwy, aż ziemniaki dobiegną końca, a następnie umieść formę zapiekaną w piekarniku na około godzinę. Jeśli blat nie chwyta rumieńca, włącz kratkę po zakończeniu gotowania. Daj klasyczną zapiekankę z ziemniaków, aby ostygły po pieczeniu przez co najmniej 10 minut.
Graten z ziemniakami i grzybami
Ziemniaki znane są ze swojej wszechstronności i możliwości "zaprzyjaźnienia się" z niemal każdym składnikiem. Tym razem firma wyprodukuje grzyby bulwiaste - świeże grzyby i suszone białe.
Składniki:
Do granatu:
- Suszone grzyby białe - 25 g;
- tłusty krem - 245 ml;
- masło - 45 g;
- liść laurowy - 2 sztuki;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- bulwy ziemniaka - 1,2 kg;
- pieczarki - 320 g;
- tarty cheddar - 45 g.
Przygotowanie
Namoczyć suszone grzyby białe i pół szklanki gorącej wody. Po pół godzinie wykręć nadmiar wilgoci i pociąć kapelusze na małe kawałki. Rozpuść masło w rondlu i użyj go do zacierania grzybów, zarówno suszonych białych, jak i świeżych grzybów. Gdy cała wilgoć grzybów wyparuje, grzyby można usunąć z ognia. Weź jedno z ząbków czosnku, przetrzyj go i wypełnij miksturą z grzybów. Potnij drugi ząb na pół i zetrzyj go z naczyniem do pieczenia.
Wlać śmietankę do rondla i doprowadzić do wrzenia z liści laurowych.
Pokroić obrane bulwy ziemniaka tak cienko, jak to możliwe, położyć trzecią w formie. Na wierzchu rozprowadzić jedną trzecią grzybów i wlać jedną trzecią śmietanki. Nałóż odrobinę oleju i powtórz warstwy jeszcze dwa razy. Posyp danie wierzchnim tartym serem. Piec zapiekany w temperaturze 180 stopni przez około 45-50 minut.
Jeśli zdecydujesz się na zapiekanie ziemniaków w warniku uniwersalnym, a następnie, po wyłożeniu wszystkich składników w misce, włącz tryb "Pieczenie" na urządzeniu i gotuj aż do sygnału.
Graten z ziemniaków z mięsem mielonym
Pomimo tego, że klasyczna wersja dania nie pozwala na dodanie mięsa, kulinarni entuzjaści wciąż modyfikowali recepturę na swój sposób i łączą mięso i ziemniaki w ramach tej francuskiej zapiekanki. Można wziąć mięso mielone, wolimy wołowinę.
Składniki:
- oliwa z oliwek - 45 g;
- cebula - 135 g;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- Nadzienie wołowe - 520 g;
- bulwy ziemniaka - 670 g;
- mleko - 510 ml;
- jaja - 3 szt.
Przygotowanie
Zmiel cebulę i zachowaj ją w oliwie z oliwek, aż zaczerwienią się. Dodaj posiekane
Obierz bulwy ziemniaków i cienko pokrój przy pomocy krajalnicy. Trzepaczka ubijamy szczyptą soli i rozcieńczamy mlekiem.
Zanim zaczniesz gotować gratin z ziemniaków, zetrzyj kształt z nacięciem ząbków czosnku i odrobiną oliwy z oliwek. Rozłóż jedną trzecią ziemniaków i połowę farszu. Powtórzyć warstwy i wykończyć ruszt warstwą ziemniaczanych plasterków. Wlać całe mleko z jajami i pozostawić do pieczenia przez godzinę w temperaturze 180 stopni.