Wielu z nas dość często kupowało na rynku wędzony boczek - niezwykle pachnący i smaczny, o pięknym apetycznym kolorze. Przygotuj ten wspaniały produkt, który każdy z nas może w domu, i istnieje kilka sposobów palenia. Ale zanim powiemy ci, jak palić smalec, musisz pamiętać, że musisz go kupić świeżo po nocnej rzezi. Jeśli zauważysz, że produkt na ladzie ma nieprzyjemny kolor lub luźny wygląd - przejrzyj. Salo powinien mieć lekko różowy odcień i czystą skórę.
Przygotowanie wędzonego boczku
Istnieje kilka sposobów na boczek smalcu. Jeden z nich - z użyciem płynnego dymu, jako alternatywa dla naturalnego palenia. Daleko od każdego z nas ma wędzarnię na farmie, warunki domowe nie zawsze mają to. Dlatego, aby uzyskać efekt palenia, stosuje się płynny dym, jako produkt do wypalania smalcu jest szybszy i łatwiejszy.
Składniki:
- tłuszcz - 1 kg;
- sól - 6 łyżek. łyżki;
- płynny dym - 5-6 łyżek. łyżki;
- łuski cebuli - 2-3 garści;
- woda - 1 l;
- przyprawy - do smaku;
- czosnek - do smaku.
Przygotowanie
Najpierw przygotowujemy solankę: wlać litr wody do rondla, dodać sól, płynny dym, dobrze wymieszać, wlać przyprawy (czarny pieprz, liść laurowy) i cebulę. Następnie kładziemy kawałki boczku, wkładamy patelnię do pieca, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez około 40-50 minut na małym ogniu. Wyjmujemy po zakończeniu procesu, suszymy, natłuszczamy czosnkiem, papryką i odstawiamy na 24 godziny.
Wędzony boczek w wielu odmianach
Niektóre gospodynie domowe mają uprzedzenia do wąchania smalcu płynnym dymem, ponieważ uważają je za szkodliwe. Ale multivarker pozwala bez niego gotować wędzony produkt. Dowiedzmy się, jak z tym skosztować tłuszczu.
Składniki:
- tłuszcz - 1 kg;
- liść laurowy, czarny pieprz - do smaku;
- sól, czosnek - do smaku.
Przygotowanie
W misce wymieszaj pokruszone liście laurowe, paprykę i czosnek. Salo umyte i potarte solą i przyprawami. Nie bój się przesadzać, nie będziesz w stanie tego zrobić. Produkt przyjmie tyle samo przypraw, ile potrzebuje. Następnie wlej wodę do kubka multivarku (około 6 szklanek), ustaw tryb "Pieczenie" i timer na 1 godzinę. Wkładamy kosz i wkładamy na niego nasz tłuszcz, zawinięty w rękaw do pieczenia. Po zakończeniu pieczenia schłodzić, owinąć folią i umieścić w lodówce na jeden dzień.
Jak palić smalec w aerogrill?
Dzisiaj wielu z nas udało się uzyskać aerogrill - kolejny asystent kuchni, który pozwala gotować ogromną różnorodność pysznych dań. Proponujemy Ci przepis na palenie smalcu za pomocą aerogrill.
Składniki:
- tłuszcz - 0,5 kg;
- sól, czarny i czerwony pieprz - do smaku;
- żelatyna - 1 opakowanie;
- ciekły dym;
- przyprawy - do smaku.
Przygotowanie
Myjemy i kroimy na kawałki. Im mniejsze kawałki, tym szybciej przygotuje się wędzony boczek w aerobiku. W misce wymieszaj sól, przyprawy, posiekany czosnek