Chashushuli w języku gruzińskim to danie narodowe, którego głównym składnikiem jest mięso. Ten przysmak zyskuje nieopisany smak, gdy mięso jest duszone w ogromnej ilości pachnących warzyw. Nazwa tłumaczy się jako "ostra", więc zwracaj uwagę na ilość ostrego pieprzu.
Jak gotować chashushuli?
Aby przygotować gruzińskie danie, nie trzeba wykonywać szczególnie skomplikowanych procesów, najważniejsze jest obserwowanie niezbędnych działań:
- Mięso powinno być duszone z warzywami w swoim własnym soku, a dodanie dużej ilości oleju roślinnego jest niepożądane.
- Doskonałe naczynia do chashushuli w języku gruzińskim będą kazanokiem, ponieważ danie nie będzie trudne i nie będzie suche.
- Chashushuli można podawać bez dodatkowych dodatków, tylko z chlebem.
Chashushuli na ketsi
Aby opanować gotowanie gruzińskiego jedzenia, zaleca się wdrożenie klasycznego przepisu chashushuly. Dodaje wiele pomidorów, dzięki czemu jest soczysty i najbardziej przypomina pierwsze danie. Podaje się ją na ketsi - jest to grubościenna patelnia wykonana z czerwonej gliny o niskich ściankach naczyń, dzięki czemu wygodnie jest próbować jedzenia.
Składniki:
- kolendra -100 g;
- cielęcina - 1,5 kg;
- pasta pomidorowa - 100 g;
- pomidory - 1 kg;
- czosnek - 4 ząbki;
- cebula - 2 kawałki;
- masło - 100 g;
- białe wytrawne wino - 200 g;
- gorąca czerwona papryka, sól, chmiel-suneli.
Przygotowanie
- Cielęcina pokroić, wlać wodę. Na wierzch z kawałkiem oliwy i gotuj mięso na małym ogniu.
- Pomidory są poparzone wrzątkiem, obrane i zmielone.
- Cebulę i czosnek drobno posiekać, ułożyć na wierzchu mięsa i gotować, aż ugotują.
- Na koniec dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy, wino, przyprawy i pieprz. Przed podaniem dodaj pokrojone warzywa do gruzińskich gruszek.
Chashushuli z wieprzowiny po gruzińsku
W kuchni gruzińskiej jest wiele różnych dań mięsnych, wśród których szczególną uwagę zasługuje chashuszuli z wieprzowiny . Jest wyjątkowo odżywcza i lekko wyspiarska, ta opcja jest idealna na zimne pory roku. Jego dodatkową zaletą jest to, że zawiera wszystkie dostępne produkty.
Składniki:
- wieprzowina - 600 g;
- słodka papryka - 600 g;
- ostra papryka - 1 sztuka;
- cebula - 2 kawałki;
- pomidory - 500 g;
- czosnek - 1 głowa;
- sól, pieprz, liść laurowy;
- hops-suneli - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Wieprzowina pokroić w kostkę, smażyć w kotle.
- Pokrój warzywa i dodaj do mięsa.
- Wlać pomidorową pastę z słoika, dodać przyprawy i czosnek, duszone przez godzinę. Do tabeli chashushuli po gruzińsku, podawaj z zieleniną.
Chashushuli z wołowiny po gruzińsku
Najpopularniejszą i najbardziej popularną opcją jest cielęcina . Konieczne jest, aby konsystencja tej potrawy była półpłynna. W Gruzji przyjmuje się, że podaje się z chlebem pita lub kukurydzianą owsianką. Są dwa sposoby przygotowania: najpierw możesz trochę usmażyć mięso, a następnie wsypać do własnego soku lub marynować je z cebulą, a następnie dokładnie zgasić.
Składniki:
- wołowina - 500 g;
- cebula - 4 sztuki;
- sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- Bułgarska papryka - 2 kawałki;
- świeże pomidory - 400 g;
- chmiel-suneli -0, 5 łyżeczek;
- sok pomidorowy - 3 łyżki. l.;
- czosnek - 3 ząbki;
- sól, koperek, pietruszka.
Przygotowanie
- Wołowina i cebula pokroić na kawałki, połączyć i ścisnąć wszystko dobrze za pomocą rąk.
- Wlać olej, sok z cytryny, odstawić na 30 minut.
- W rozgrzanym suchym patelni przekładamy mięso cebulą, gotujemy na wolnym ogniu przez około 20-30 minut.
- Dodaj resztę składników, z wyjątkiem czosnku i zieleni. Gotuj przez około godzinę.
- Na koniec dodaj sól, czosnek i zieleniny, nalegaj chashushuli, ugotuj po gruzińsku, 10-15 minut.
Chashushuli z kurczaka - przepis
Niesamowicie pyszny wychodzi i chashushuli z kurczaka, jego zaletą jest szybkość gotowania i fakt, że tego typu mięso odnosi się do diety. W trakcie gaszenia mięso staje się bardzo miękkie, można je łatwo łączyć z ostrymi komponentami. Najlepiej używać takiej części jak piersi z kurczaka.
Składniki:
- piersi - 2 szt .;
- cebula - 2 kawałki;
- pomidory - 7-8 sztuk;
- czosnek - 1 głowa;
- papryka grochowa - 10 szt .;
- czerwona ostra papryka - 0, 5 łyżeczek;
- sól, zioła;
- chmiel-suneli, adżika, kolendra.
Przygotowanie
- Pokrój filet.
- Posiekaj cebulę, usmaż.
- Dodaj do cebuli mięso, posiekany czosnek i pieprz.
- Wyciśnij sok z pomidorów, wlej do nich mięso, doprowadzaj je do wrzenia i po 1 godzinie pieczenia na kuchence.
- Na koniec dodaj sól i posiekane warzywa. Napełnij naczynie przez 15 minut.
Chashushuli z baraniny
Prawdziwe doświadczenie wszystkich tradycji narodowej kuchni pomoże przepisać chashushuli po gruzińsku, w tym jagnięcinę w jego strukturze. Ten rodzaj mięsa jest bardzo pożywny, ostry, oryginalny smak nadaje mu duża liczba przypraw, których odmiany można wybierać zgodnie z indywidualnym smakiem gospodyni.
Składniki:
- cielęcina - 500 g;
- cebula - 2 kawałki;
- czosnek - 2 kawałki;
- kolendra - 1h. l.;
- hops-suneli - 1 łyżeczka;
- słodka papryka - 2 szt .;
- adzhika - 4 łyżki. l.;
- koperek, pietruszka - 50 g;
- pomidor - 300 g;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Pokrój mięso w kostkę, cebulę na pół pierścienia. Wymieszaj je, dodaj sól, zalej adzika i nalegaj pół godziny.
- Smaż mięso w kotle. Dodaj przyprawy i czosnek, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
- Z pomidorów zrobić sos, dodać go do mięsa wraz z pieprzem i gotować na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny.
- Grind koper i zielenie, wlać do kotła. Chashushuli, gotowane w języku gruzińskim, nalegają na 20 minut.
Chashushuli z grzybami i ziarnami granatu
Dzięki mięsnym daniom z pikantnym pieprzem na Kazance możesz eksperymentować i dodawać produkty, które będą przekazywać ich niepowtarzalny smak. Możesz nawet ugotować chude danie i zrobić chashushy z grzybów, gdzie staną się głównymi składnikami. Prawdziwą atrakcją jedzenia będą nasiona granatu.
Składniki:
- woda - 150 ml;
- pieczarki - 200 g;
- cebula - 100 g;
- koperek - 10 g;
- pomidory - 100 g;
- ziarna granatu - do zgłoszenia;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Grzyby, cebula i pomidory cięte.
- Smażyć cebulę, następnie dodać grzyby, warzywa i pomidory.
- Na koniec wlej wodę, sól i pieprz, dusząc przez kilka minut.
- Przygotowanie chashushuly kończy się koniecznością posypania nasionami granatu.
Chashushuli z łososia
Decydując się na gotowanie chashushuli , możesz zastosować bardzo oryginalny sposób i zrobić to danie, używając jako głównego składnika łososia. Ryba zyska niecodzienny smak, dzięki zastosowaniu aromatycznych przypraw, których skład jest dobierany zgodnie z indywidualnym pragnieniem szefa kuchni.
Składniki:
- filet z łososia - 1200 g;
- ocet winny - 0,5 szklanki;
- zielenie (koperek, pietruszka, kolendra);
- Przyprawy (Imeritin szafran, cynamon, goździk, pieprz, chmiel-suneli);
- cebula - 3 kawałki;
- czosnek - 2 ząbki.
Przygotowanie
- Pokrój filety na kawałki i zagotuj.
- Zrobić sos przez zmieszanie przypraw, posiekanej cebuli i czosnku, zieleni i octu.
- Połącz sos z rybami i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
Chashushuli po gruzińsku - przepis na wielowymiarowy
Możesz ułatwić gotowanie i zrobić chashushuli w wielu odmianach. To danie zaopatrzone jest w zwykły zestaw składników, jego receptura wykorzystuje ogromną ilość przypraw, ale procesy są przeprowadzane przez ustawienie specjalnych trybów. Gospodyni będzie musiała tylko przygotować produkty na czas, aby umieścić je w misce urządzenia.
Składniki:
- wołowina - 500 g;
- pomidory - 3 szt .;
- Bułgarska papryka - 3 szt .;
- cebula - 2 kawałki;
- czerwona ostra papryka, sól, mielony pieprz;
- czosnek - 2 ząbki;
- zieloni.
Przygotowanie
- Pokrój mięso i marynuj w przyprawach przez około pół godziny.
- W multiwarkatorze osobno podsmażamy cebulę i mięso, a następnie łączymy.
- Dodaj czosnek, pieprz, pomidory.
- Aby zgasić program "Hartowanie" na 2 godziny.
- Przepis na gotowanie chashushuly kończy się dodatkiem zieleni przed podaniem.