Czy wiesz, że prawdziwa zupa "kharcho" jest przygotowywana nie z baraniny, ale z wołowiny? Wynika to z pełnego imienia, po wszystkim "kharcho" w języku gruzińskim: "dzrohis khortsi harshot", co w tłumaczeniu oznacza - zupa z wołowiny, a raczej "wołowina dla kharcho".
Podstawą tego gruzińskiego kharcho jest zawsze śliwka-tkemali. Sporządzając zupę, często zastępuje się ją pastą pomidorową, która jest znacznie tańsza. Drugim najważniejszym składnikiem kharcho są orzechy włoskie. Ale fakt, że my w Rosji nazywamy zupę "kharcho" ma bardzo odległy stosunek do prawdziwego kharcho, choć wciąż okazuje się być szalenie pyszny.
Istnieje wiele przepisów na gotowanie tego dania i nie ma jednego, tylko jednego. Najważniejszą rzeczą jest to, że w rezultacie powinieneś dostać pikantną, pikantną i koniecznie bardzo smaczną zupę z grub! A oto jak to zrobić, używając multilarka, powiemy ci teraz!
Harcho w Wielowymiarowym - przepis
Składniki:
- wołowina - 500 g;
- cebula - 2 szt .;
- Bułgarska papryka - 2 kawałki;
- pomidor - 2 szt .;
- ryż - 1 przedmiot;
- marchewki - 1 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- woda - 3 l;
- sól, pieprz, warzywa, liść laurowy, przyprawy - do smaku;
- olej roślinny;
- czosnek - 3 ząbki.
Przygotowanie
Jak gotować kharcho w wielu odmianach? Wszystko jest dość proste. Najpierw bierzemy mięso i kroimy na małe kawałki. Następnie myjemy cebulę, bułgarską paprykę i mielimy ją razem z pomidorami, a następnie pocieramy marchewką na dużej tarce z długą słomą. Następnie myjemy ziemniaki i kroimy w małe kostki. Ryż dokładnie umyto i nalano przez 30 minut zimną wodą. W filiżance multivarka wlać trochę oleju roślinnego, włożyć mięso i usmażyć, ustawiając tryb "Pieczenie" na 25 minut, a następnie dodać cebulę, paprykę, marchewkę i pomidory. Gotujemy wszystko razem w tym samym trybie, nie zapominając o poruszeniu. Następnie ułóż warzywa i ryż mięsny, ziemniaki, sól, pieprz do smaku, przypraw je przyprawami i zalej przegotowaną wodą. Przygotowanie harko w wielowarstwowej nie zajmie ci dużo czasu. Ustawiamy tryb "gaszenia", zamykamy pokrywkę i gotujemy zupę przez około 1,5 godziny. Po sygnale gotowości dodajemy pięknie drobno posiekaną zieleninę, liście laurowe i podgrzewanie na 3 minuty. Natychmiast przed podaniem dodać do każdej płytki zupy wyciśniętej przez prasowy czosnek. To wszystko, "odlot" wołowiny w wielowarstwowej jest gotowy!
Harcho z jagnięciny w szybkowarze
Zupa kharcho z baraniny może być gotowana nie tylko w multiwarksie, ale również w szybkowarze.
Składniki:
- jagnięcina - 500 g;
- ryż - 0, 5 sztuk;
- adzhika - 0, 5 elementów;
- cebula - 1 szt .;
- pomidor - 2 szt .;
- słodka papryka - 1 sztuka;
- czosnek - 1 ząbek;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Mięso należy umyć pod bieżącą zimną wodą, wrzucamy do miski szybkowaru, nalejemy niezbędną ilość wody i gotujemy na małym ogniu. Gdy rosół się gotuje, przygotuj wszystkie pozostałe składniki. Usuwamy cebulę i kroimy ją na małe kostki. Następnie kilkakrotnie spłucz ryż i pozostaw na 30 minut w zimnej wodzie. Pomidory i bułgarskie papryki są myte i cięte na identyczne paski. Teraz dodaj pokruszoną cebulę do miski z mięsem i zamknij pokrywę szybkowaru. I tym razem myjemy kilka ząbków czosnku i drobno kroimy je nożem lub przepuszczamy przez prasę.
Następnie wstaw do bulionu wszystkie przygotowane potrawy: pomidory i paprykę, namoczony ryż, adżykę i sól do smaku. Jak tylko woda się zagotuje, dodajemy do zupy i siekanego mięsa. Gotuj wszystko przez 20 minut na małym ogniu, a na koniec kładziemy czosnek. Gotuj przez 5 minut i usuń rondel z ognia. Przykryj pokrywką, zróbmy zupę na 20 minut. Podajemy gotowe danie z kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami!