Lasagna to popularne, wyrafinowane i złożone włoskie danie z podstawą ciasta i farszem. Istnieje wiele różnych przepisów na lasagne, w tym i wegetariańskie.
Wegetariańska lasagna z bakłażanem i szpinakiem
Obliczenie na 4 porcje.
Składniki:
- bakłażan - 1 szt. o wadze około 300 g;
- cebula - 1 szt .;
- olej roślinny;
- ciasto - 8 lekkich talerzy;
- sera ricotta (lub twarożku) - 200 g;
- szpinak (półgotowy-mrożenie) - 300 g;
- pomidory dojrzałe czerwone gęste - 300 g;
- bazylia - 8 liści;
- sól;
- smarować w celu smarowania formy;
- ser "Parmezan" - 80 g;
Do sosu:
- masło naturalne - 50 g;
- mąka pszenna - 50 g;
- mleko - 250 ml;
- pieprz czerwony ziemia;
- czosnek - 2 ząbki.
Przygotowanie
Bakłażan pokroić na małe kawałki i włożyć do zimnej wody na 15 minut, a następnie wyrzucić z powrotem do durszlaka. Rozgrzejmy olej roślinny w rondlu i zachowaj drobno posiekaną cebulę. Dodaj bakłażana, wymieszaj i chroń pod pokrywką, aż ugotujesz na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu (30-40 minut).
Rozmrozić szpinak w durszlaku.
Przygotuj sos: roztop masło, dodaj mleko, ostrą mieloną paprykę i posiekany czosnek.
Smaruj tłuszcz w postaci ogniotrwałej. Wlać trochę sosu i równomiernie rozprowadzić na dnie. Rozłóż pierwszą warstwę ciasta, a na wierzchu - szpinak wymieszany z ricottą, duszonym bakłażanem i pokrojonymi pomidorami. Ułóż ciasto, a następnie kolejną warstwę nadzienia, a na wierzchu ponownie ciasto. Polać sosem i wstawić do nagrzanego piekarnika na 25-30 minut. Wyciągnijmy formę i posyp lasagnę startym serem. Zobaczmy liście bazylii. Poczekaj 5 minut, aż ser się zleje.
Serwujemy lasagne z lekkim winem stołowym.
Wegetariańska lasagna z grzybami
Składniki:
- ciasto na lasagne - 1 opakowanie;
- pieczarki - 500 g;
- cebula - 2 szt .;
- słodka papryka - 2 szt .;
- bazylia - 1 pęczek;
- twarożek - 200 g;
- śmietankowe mleko naturalne - 150 ml;
- ser jest twardy (najlepiej parmezanu) - 80 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- czarny pieprz w proszku.
Przygotowanie
Obieramy cebulę i dzielimy na ćwiartki pierścieni. Będziemy je pieczarki i posiekamy dość drobno. Kroimy pieprz w paski.
Uratuj cebulę na patelni na oleju, dodaj grzyby. Smaż przez 10 minut, następnie dodaj paprykę i gotuj przez kolejne 8 minut, mieszając łopatką.
Ogrzewamy piekarnik do średniej temperatury. Przygotuj sos. Mieszamy śmietanę z posiekanym czosnkiem, delikatnie dodajemy, pieprz (do smaku można dodać inne suszone mielone przyprawy).
Ułóż warstwę ciasta w postaci natłuszczonej. Układamy nadzienie na wierzchu, powtarzamy warstwy. Ostatnia warstwa to ciasto . Polać sosem i piec przez 25-30 minut, a następnie posypać startym serem i udekorować zielenią do woli.