Galantyny to potrawy przygotowane w bardzo oryginalny sposób. Idealnie jest to zazwyczaj mięso lub mięso mielone z różnymi nadzieniami, które wypełniają nienaruszoną skórę lub po prostu tworzą bułkę. Następnie skóra jest zszyta, a galantyna jest pieczona lub gotowana. Zastanówmy się dzisiaj, jak ugotować pyszne galantyny z ryb i zaskoczyć wszystkich tym niezwykłym daniem.
Przepis na galantynę od ryb
Składniki:
- filety z okonia morskiego - 250 g;
- filet z łososia - 250 g;
- filet z pangi - 500 g;
- keczup - 2 łyżki. łyżki;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- mleko - 150 ml;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- masło - 45 g;
- krem - 200 ml;
- łodyga selera - 1 sztuka;
- przyprawy.
Przygotowanie
Tak więc, filet z okonia morskiego gotować w bulionie lub prostej, trochę osolonej wodzie i chłodzie. Jajo jest starannie podzielone na żółtko i białko. Gotowy grzęda przenosi się do blendera i pjurerem, dodając keczup i białko. Trochę masy podsalivayem do smaku. Oddzielnie podgrzewamy mleko, masło śmietankowe. W misce ostrożnie zetrzyj żółtko z mąką, posyp je przyprawami i mieszając, wlej gorące mleko i masło.
Wrzucamy masę do rondla i, podczas gdy nadal się trzepimy, gotujemy, aż do zagęszczania na średnim ogniu. Następnie usuń z ognia, ostudź i połącz z puree z okonia morskiego.
Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. Łosoś pokroić na małe kawałki, położyliśmy folię na stole i rozłożyliśmy na niej biały filet z ryby, tak aby kawałki leżały nieco na sobie. W środku rozprowadź połowę masy ryb, ponownie przykryj łososiem i pozostałą pastą.
Następnie nadajemy kształtowi ruletki, kładziemy na nim selera, pokrywamy wolnymi końcami białej ryby. Owijamy pręt w folię i wkładamy do piekarnika na 45 minut. Gotowy galantyna rybiona może lekko schłodzić, usunąć folię i pokroić na małe porcje.