Pragnienie gotowania lagomana w domu, będziesz miał natychmiast, gdy zrozumiesz, że jest to pole dla kreatywności, ponieważ istnieją tylko ogólne zasady jego przygotowania, a lista składników może być zmieniana w zależności od tego, co dojrzałe w ogrodzie lub pojawił się na półkach przechowywać.
Jak ugotować lambmana z wołowiny w uzbeckim w domu - przepis
Składniki:
- polędwica wołowa - 0,3 kg;
- mostek wołowy - 0,2 kg;
- bulion wołowy - 0,5 l;
- mąka - 3 filiżanki;
- cebula - 1 cebula;
- jajko - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- rzepa - 1 sztuka;
- Bułgarska papryka (czerwona i zielona) - 2 szt .;
- ostra papryka - 1 kapsułka;
- pomidor - 3 szt .;
- olej roślinny - 150 ml;
- kolendra - 1 pęczek;
- zira - 1 łyżeczka;
- czosnek - 1 głowa;
- kolendra - 1 łyżeczka;
- pieprz;
- lód wodny - 200 g;
- sól.
Przygotowanie
Lagman zawsze zaczyna się od klusków, mąka dla niej powinna zawsze pochodzić z twardych odmian pszenicy. Ugnieść strome i bardzo elastyczne ciasto z jaj, mąki, wody i ½ łyżki. łyżka soli, pozostawiając ją do spoczynku w torbie lub pod miską przez około godzinę. Następnie wywałkuj ciasto w grubą warstwę palca (nie grubszego) i pokrój w paski. Każdy z tych pasków należy zwinąć już na grubość zwykłego ołówka, nawinąć na talerz spiralnie i obficie nasmarować olejem. Następnie po kwadransie, gdy olej zostanie wchłonięty przez ciasto, stopniowo odwijamy spiralę, naciągamy opaskę, starając się uzyskać średnicę około 2-3 mm. Biznes nie jest łatwy i wymaga umiejętności i umiejętności. Jednym ze sposobów na rozciąganie makaronu jest zwijanie go na wyciągniętymi dłońmi w pozycji nieco węższych ramion i stopniowo rozciągane z ostrymi uderzeniami o stół, bogato naoliwione. Następnie nawijanie makaronu jest przechwytywane na pół i ponownie nakładane na ręce, powtarzając procedurę rozciągania. Takie kluski gotuje się w dobrze osolonej wodzie przez nie więcej niż 3 minuty z silnie wrzącą wodą, a następnie spłukuje się pod wodą i skrapia olejem czekając na swoją kolej w suchym rondlu.
W podgrzanym oleju w kotle połóż kilka pokruszonych ząbków czosnku i kości z mostka, po kilku minutach usuń czosnek i usuń kości po ich brązowie. Teraz na przemian, jeśli chodzi o pieczenie, można umieścić cebulowe półmiski, solone i pokrojone w kostkę mięso, marchewkę pokrojoną w kostkę i słomę z rzepy. Następnie pieprz bułgarskie słomki i ostre kubki, ale bez nasion. Teraz wejdź do mielonych przypraw podgrzewając je na suchej patelni, a następnie czosnek i pomidory. Po odczekaniu kilku minut, aż pomidory pozwolą na sok, wlać bulion i moczyć przez kolejne kwadrans. Ponownie ugotuj soloną wodę w rondelku, włóż makaron w folię bąbelkową i szybko podgrzej we wrzącej wodzie, natychmiast przenieś ją do głębokiej miski, a następnie nałóż zawartość kociołka na wierzch, a następnie udekoruj posiekaną kolendrą i czosnkiem.
Prosty przepis na robienie pysznych lagmanów w domu
Składniki:
- miąższ wołowy - 0,4 kg;
- mostek wołowy - 0,2 kg;
- mąka - 3 filiżanki;
- cebula - 1 cebula;
- jajko - 4 sztuki;
- marchewki - 1 szt .;
- rzepa - 1 sztuka;
- Bułgarska papryka - 2 kawałki;
- ostra papryka - 1 kapsułka;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- seler - 3 łodygi;
- bakłażan - 1 sztuka;
- woda - 0,5 l;
- pomidor - 3 szt .;
- olej roślinny - 150 ml;
- pietruszka - 1 pęczek;
- zira - 1 łyżeczka;
- czosnek - 1 głowa;
- kolendra - 1 łyżeczka;
- pieprz;
- sól.
Przygotowanie
Od jajek, mąki i szczypty soli, po zwykły posiekany makaron domowy. Ale możesz dogadać się z dobrym makaronem. W rondlu lub innych grubościennych naczyniach wlej olej i podgrzej go jak najwięcej, a następnie dodaj trochę przypraw. Teraz posyp pokruszonym czosnkiem (3 zęby), pokrój cebule na pół-pierścienie i smaż je szybko w wysokiej temperaturze. Następnie połóż posiekane mięso i kość rozłupaną w kości, kiedy