Ciasta i bułki z ciasta drożdżowego na jogurcie są szczególnie bujne i przewiewne, niezależnie od tego, czy zostały upieczone w piekarniku, czy też zrumienione na patelni. Nie zestarzeją się przez długi czas, ale jeśli są podgrzewane w kuchence mikrofalowej, stają się ponownie, jakby świeże z pieca, miękkie i niezwykle smaczne.
A jeśli chciałeś przez długi czas, ale wciąż nie wiedziałeś, jak podejść do pieczenia, ciasto drożdżowe na kefir - to jest to, co jest potrzebne dla początkujących. Nie jest kapryśny i idealnie pasuje tylko pół godziny, po czym ciasto musi być lekko wgniecione i można tworzyć pierwsze arcydzieła. Minimum wysiłku i czasu, i możesz miło zaskoczyć swoich bliskich. Reputacja doskonałej kochanki jest zapewniona!
Test drożdżowy na kefirze
Składniki:
- mąka - 600 g;
- prasowane drożdże - 25 g;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- kefir - 200 g;
- mleko - 50 g;
- jaja - 2 sztuki;
- masło - 75 g;
- sól - 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
Drożdże rosną w ciepłej temperaturze ciała, w mleku. Oddzielnie wymieszaj kefir, roztopione masło, jajka i sól. Łączymy się z drożdżami i stopniowo dodając mąkę, wyrabiamy miękkie, delikatne ciasto. Wrzucamy do miski, posypujemy mąką i umieszczamy w dużej misce pod wilgotnym ręcznikiem. Ciasto drożdżowe na kefirze zawsze wspaniale rośnie prawie 3 razy, więc daj mu wystarczająco dużo miejsca. Pół godziny później ciasto delikatnie i poczekaj, aż znowu zwiększy objętość.
Teraz możesz pracować z ciastem - rozwałkować i wyrzeźbić to, czego pragnie twoje serce: ciasta, serniki, bułki, bułki, bułeczki. Rozłóż na blasze do pieczenia, przykryj ręcznikiem i podaj minuty "na odległość". Piecz przez 15-20 minut w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni. Wartość kaloryczna takiego wypieku, bez uwzględnienia nadzienia, wynosi 210 kcal na 100 g.
Przepis na szybkie ciasto drożdżowe na kefirze
Składniki:
- kefir - 500 ml;
- suche drożdże - 11 g;
- mąka - 1 kg;
- jajko - 1 sztuka;
- cukier - 2 łyżeczki.
- olej roślinny (rafinowany) - 2 łyżki. łyżki;
- sól - 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
Drożdże są hodowane w niewielkiej ilości ciepłej wody, przykrywają i czekają przez 10 minut, aż "zagrają". Jajko i sól lekko potrząśnij widelcem, dodaj cukier i jogurt, zalej drożdże i olej roślinny. Mieszając stopniowo wprowadzać mąkę. Mąki mogą być mniejsze niż wskazane w przepisie, a tutaj najważniejsze to nie przesadzać. Ciasto powinno być lekkie i miękkie. A gdy tylko przestanie przyklejać się do dłoni, przestań dodawać mąkę i włóż ją do miski, naoliwione.
Na wierzch z paczką, również pokrytą oliwą i owiniętą ręcznikiem. Wyjeżdżamy w ciepłe, spokojne miejsce tylko przez pół godziny. Po wyrabianiu obficie wyrośniętego ciasta i robieniu ciast. Należy zauważyć, że podczas smażenia będą one znacznie zwiększać objętość, więc rozprowadzając się na patelni, zostaw wystarczająco dużo wolnej przestrzeni.
Ciasto drożdżowe na kefirze
Składniki:
- kefir - 1,5 sztuki;
- drożdże suche - 2 łyżeczki.
- margaryna - 250 g;
- jaja - 3 sztuki;
- mąka - 4 sztuki;
- cukier - 0,5 sztuki;
- sól - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
Podgrzej kefir domowy do około 30 stopni i zaparz w nim drożdże. Dodaj stopioną margarynę, jajka i cukier. Przesiewamy mąkę ze zjeżdżalnią na stole, wykonujemy pogłębienie i wlewamy do niej mieszaninę kefiru jajecznego. Wymieszać nie gęste ciasto. Jest w porządku, jeśli robi się trochę lepki. Wrzucamy go do kuli, zawijamy w folię spożywczą i wysyłamy do lodówki! Dopóki margaryna nie zostanie schłodzona, a lepiej w nocy. Im dłużej tam pozostaje, tym łatwiej z nim pracować. A rano możesz zacząć ciasta i serniki . Ciasto doskonale łączy się ze słodkimi i słonymi nadzieniami.