Z naszych dzisiejszych przepisów dowiesz się, jak przygotować w domu pyszne ciasto z kwaśnej śmietany. Pomimo obfitości różnych deserów w dzisiejszych czasach, to domowe ciasto nie traci popularności i jest zawsze poszukiwane.
Ciasto "Smetannik" - prosty klasyczny przepis
Składniki:
Do testu:
- mąka - 280 g;
- duże kurze jaja - 3 szt .;
- śmietana 20% - 260 g;
- cukier granulowany - 120 g;
- soda, odkupiona octem - 10 g;
- kakao w proszku 30 g;
- sól - szczypta;
Do kremu:
- śmietana o zawartości tłuszczu większej niż 25% - 850 g;
- cukier granulowany - 200 g;
- Cukier waniliowy - 30 g;
Do rejestracji:
- orzechy - 180 g;
- czekolada - 30 g.
Przygotowanie
Po przygotowaniu wszystkich niezbędnych składników na ciasto, przystępujemy do przygotowania biszkoptu. Aby to zrobić, wymieszaj jajka z cukrem, rzuć szczyptę soli i za pomocą miksera zmień słodką masę jajeczną w wspaniałą pianę. W takim przypadku wszystkie kryształy cukru muszą się całkowicie rozpuścić. Następnie kładziemy kwaśną śmietanę i trzepimy ponownie przez pięć minut. Teraz stopniowo, w małych porcjach, wprowadzamy przesianą mąkę, kontynuując bicie. Na końcu partii dodać ocet sody oczyszczonej.
Wyjmowana forma 22-23 centymetrów jest dobrze naoliwiona i wylewa połowę przygotowanego ciasta. Postaw formę na środkowym poziomie podgrzanym do piekarnika o temperaturze 190 stopni i stań przez piętnaście minut.
W tym czasie dodaj kakao w proszku do pozostałego ciasta i wymieszaj je za pomocą trzepaczki lub tego samego miksera, aż całkowicie się rozpuści i uzyska jednolity kolor.
Kiedy będzie gotowy, usuń ciasto z rusztu i pozwól mu całkowicie ostygnąć, aw międzyczasie formę ponownie naoli się olejem i upiecz w nim z pozostałego ciasta herbatnikowego z czekoladą przez ten sam czas w tej samej temperaturze.
Podczas pieczenia i chłodzenia ciasta przygotuj śmietanę. Bardzo ważne jest, aby wybrać wysokiej jakości śmietanę z dużym procentem tłuszczu, w przeciwnym razie krem po prostu się rozprzestrzeni, a wynik będzie rozczarowujący. Wymieszaj schłodzoną tłustą śmietanę z cukrem i cukrem waniliowym i uderzaj mikserem z dużą prędkością, aż będzie puszysta, przewiewna i gęsta.
Schłodzone ciasta pokroić na dwie równe połówki. Na szerokim naczyniu kładziemy pierwszy lekki tort i przykrywamy go dużą warstwą śmietanki. Następnie obróć ciasto czekoladowe i jeszcze raz śmietankę. Dalej kładziemy znowu światło корж, smarujemy kremem i kończymy z ciastkiem czekoladowym. Na koniec pokrywamy cały tort (górę i boki) śmietaną i posypujemy mieszanką startej czekolady i posiekanych orzechów. Podajemy gotowy, klasyczny tort z kwaśną śmietaną moczony przez kilka godzin i możemy spróbować.
Pyszne ciasto z kwaśnej śmietany w rustykalnym stylu - prosty klasyczny przepis
Składniki:
Do testu:
- mąka - 1 szklanka;
- duże kurze jaja - 3 szt .;
- Masło - 160 g;
- cukier granulowany - 1 szklanka;
- proszek do pieczenia - 20 g;
- miód - 35 g;
Do kremu:
- śmietana o zawartości tłuszczu większej niż 25% - 850 g;
- cukier granulowany - 180 g;
- Cukier waniliowy - 30 g;
Do impregnacji:
- koniak - 40 ml;
- syrop cukrowy - 100 ml.
Przygotowanie
Jajka są wcierane cukrem i miodem, następnie umieszczane w łaźni wodnej i podgrzewane, mieszając, do wrzenia. Następnie wkładamy masło i mieszamy, aż całkowicie się rozpuści. Teraz rzucamy proszek do pieczenia, wlewamy przesianą mąkę, mieszamy, aż ujednolicimy i podpalamy przez kolejne siedem minut
Gdy placki ostygną, ubij śmietanę cukrem i cukrem waniliowym, aż będą puszyste i przewiewne i przygotuj impregnację na ciastka.
Następnie impregnujemy każde ciasto, obficie przykrywamy śmietaną i układamy je na sobie. Ciasto również smarujemy kremem na wierzchu i po bokach, posypujemy zmiażdżonymi orzechami, kakao w proszku lub okruchami z ciastek. Dajemy tortowi dwie godziny na namoczenie i możemy spróbować.