Babeczki to popularny typ słodyczy - często z rodzynkami, orzechami, owocami lub dżemem. Zazwyczaj babeczki wypiekane są z drożdży lub ciasta biszkoptowego i są tradycyjnie podawane na świątecznym stole. Babeczki mogą być prostokątne lub okrągłe (czasami z przelotowym otworem w środku).
Przepisy na babeczki w różnych krajach różnią się ze względu na różnice w lokalnych składnikach i narodowo-regionalnej tradycji kulinarnej, co oczywiście jest bardzo interesujące. W przestrzeni poradzieckiej różne produkty mleczne są często wykorzystywane do przygotowywania babeczek: kefiru, śmietany i innych.
Przepis na prosty i smaczny muffin na kwaśną śmietanę
Przygotowanie babeczek z kwaśną śmietaną to prosty proces, nie potrzebujesz dużo czasu.
Składniki:
- mąka pszenna wysokiej jakości - około 2 kieliszki;
- cukier-piasek - 150-200 g;
- jajko z kurczaka - 2-3 szt .;
- koniak, rum lub likier - 25 ml;
- masło naturalne - 50-80 g;
- śmietana o zawartości tłuszczu 15-20% - około 250 g;
- soda gnieciona octem - na czubku noża;
- wanilia;
- rodzynki;
- cukier puder.
Przygotowanie
Przygotujmy rodzynki wrzącej wody, a następnie solimy wodę po 10 minutach. Razotrem jaja z dodatkiem cukru i lekko vzobem. Dodaj śmietanę, sodę, wanilię, koniak i roztopione masło. Wszystko zmieszaj i zacznij stopniowo przesiać mąkę. Ciasto można zagniatać mikserem z małą prędkością (nie powinna być zbyt gruba w konsystencji). Na tym etapie dodajemy do ciasta parzone rodzynki. Możesz również dodać kawałki czekolady, kandyzowane owoce, świeże owoce i / lub mały sok owocowy, syrop.
Wypełnij ciasto smarowanymi olejem formami na 2/3 wysokości (silikon jest bardzo wygodny). Cóż, babeczki pieczone są w średnich formach. Piec muffiny w piekarniku w temperaturze około 200 stopni C przez 30-40 minut. O gotowości do pieczenia informuje rumiana skórka i apetyczny zapach. Możesz także nakłuć ciastko z rodzynkami w środku meczu, jeśli pozostanie ono suche, wtedy ciastko będzie gotowe. Ostrożnie wyjąć przygotowane foremki z foremek (jeśli nie są silikonowe, najpierw włożyć mokry ręcznik na spód, a następnie go odwrócić). Gorące babeczki posypuje się cukrem pudrem. Możesz polać je lukrem lub śmietaną. Czekamy na 15 minut i wycinamy.
Babeczka z twarogiem i kwaśną śmietaną
Składniki:
- mąka pszenna wysokiej jakości - około 2 kieliszki;
- cukier granulowany - 170-200 g;
- kakao w proszku - 2 łyżki. łyżki;
- jajko z kurczaka - 2-3 szt .;
- ciemny rum lub likier czekoladowy - 25 ml;
- masło naturalne - 50-80 g;
- śmietana o zawartości tłuszczu 15-20% - około 150 g;
- średnio twarogowy - 150 g;
- soda, gnieciona octem - na czubku noża;
- wanilia;
- suszone morele - około 100-150 g;
- czekolada - 1 duża płytka.
Przygotowanie
Suszone morele, myjemy i parujemy wrzątkiem przez 15 minut.
Cukier miesza się z kakao i jajkami i jest spożywany. Roztopione masło miesza się ze śmietaną i twarogiem, przeciera przez sito (jest to obowiązkowe). Wymieszaj wszystko razem i dodaj rum, wanilię i napoje gazowane. Przesiać mąkę i ugnieść ciasto nie jest zbyt grube. Ostrożnie miksujemy je z mikserem i dodajemy pokrojone na małe kawałki suszone morele, a na czekoladę tartujemy na dużej tarce lub siekamy nożem (nie używamy wszystkich płytek). Napełnij oleiste formy 2/3 i upiecz muffiny w piekarniku przez 30-40 minut
Każda babeczka może być podawana na ciepło lub na zimno z herbatą, kawą , gorącą czekoladą, rooibos, mate lub gorącym kompotem.