Skórka - chrupiące lub miękkie paluszki, ze sproszkowanym cukrem, smażone w oleju roślinnym, ma wiele analogów na całym świecie, ale w Rosji zwykle dla nas danie przygotowywane jest głównie z lokalnych produktów, w naszym artykule kefir będzie działał jak oni.
Przygotowany na drewnie opałowym kefir jest bardzo lekki i przewiewny, a jego przygotowanie nie sprawi Ci żadnych kłopotów. Jak piec drewno na kefir powiemy w tym artykule.
Prosty przepis na chrust na jogurt
Zaczynamy od elementarnej prostej recepty, która zawiera kilka powszechnie dostępnych i podstawowych składników.
Składniki:
- kefir - 100 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 1 ½ łyżki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól - szczypta;
- olej roślinny - do smażenia;
- cukier puder.
Przygotowanie
Jajka ubić cukrem i białą solą, wlać kefir do jajek i, ciągle mieszając, wsypać do niego przesianą mąkę. W rezultacie wynikiem jest strome, nie lepkie ciasto. Pozostaw ciasto w lodówce na 30 minut, następnie cienko rozwałkuj i pokrój na prostokąty. Każdy prostokąt ciasta jest smażony w dużej ilości oleju roślinnego do złotego koloru.
Pyszne chrust na jogurt jest gotowy! Pozostaje tylko ozdobić go sproszkowanym cukrem i można go podać na stół.
Bujne drewno na kefirze z twarogiem
Takie drewno na kefir, miękkie, prawie przewiewne, uzyskuje się z elastycznego i delikatnego ciasta, z którego praca wymaga minimalnego doznania kulinarnego.
Składniki:
- kefir - 250 ml;
- mąka - 1 przedmiot;
- twaróg (drobnoziarnisty) - 2 łyżki. łyżki;
- jaja - 2 sztuki;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
Twarożek przeciera się przez sito. Jajka ubijamy solą i cukrem, dodajemy kefir i dodajemy zmielony twarożek. W mieszaninie składników zalać przesianą mąkę, starając się ugnieść tak miękko, jak to możliwe, ale nie przylepiając się do ciasta. Pozostaw podstawę do chrustu "odpoczynku" przez 20-25 minut w lodówce, a następnie rozwałkuj ciasto o średniej grubości i pokrój w romb. W centrum każdego rombu wykonujemy małe nacięcie podłużne, przez które przechodzimy górny róg figury z ciasta. Każde takie zawijanie zanurza się w frytownicy z rozgrzanym do czerwoności olejem roślinnym i smaży na złoto.
Posypujemy gotową przysmak sproszkowanym cukrem, lub polewamy go miodem i posypujemy orzechami.
Przepis na chrupiącą szczoteczkę do sera na kefirze
Ciasto na chrust na kefirze powinno być raczej ciasne i elastyczne, ale jednocześnie zachowywać swoją elastyczność. Taka nieformalna przekąska może być doskonałym dodatkiem do lekkiej kolacji lub szklanki piwa.
Składniki:
- kefir - 1 przedmiot;
- mąka - 300 g;
- ser (stały) - 100 g;
- jajko - 1 sztuka;
- musztarda - do smaku;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Ciepły kefir zmieszany z szczyptą soli i przesianą mąką w miękkim i elastycznym cieście. Test poddajemy pod wilgotny ręcznik, aw międzyczasie pocieramy ser, mieszamy z jajkiem i małą ilością musztardy (1-1,5 łyżeczki). Ciasto jest podzielone na 4 części, z których każda musi być cienko rozwinięta (około 2 mm).
Przygotowanie chrupiącego chrustu serowego na kefirze zajmie około 8 minut w temperaturze 200 stopni.
Pozostałe dwie części ciasta dzielimy w taki sam sposób, ale przecinamy w paski, nie skręcamy w opaskę, ale bezpośrednio w tej postaci przesyła się na gorący olej, smaży na złoto, kładzie na serwetce, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu i podawać na stół.