Gulasz - pierwotnie węgierskie danie narodowe - należy do kategorii gęstych zup. Klasyczny węgierski gulasz przygotowywany jest z młodej wołowiny lub cielęciny. Kawałki mięsa są lekko smażone w tłuszczu wieprzowym, a następnie duszone z cebulą i lekko ostrym pieprzem (papryka), z dodatkiem mąki pszennej (czasami innych składników). Gotowy sezon na gulasz ze świeżymi ziołami i czosnkiem.
Naczynie jest koniecznie ostre, uważa się, że dobrze ugotowany gulasz ma działanie lecznicze. Obecnie istnieje wiele krajowych i regionalnych przepisów na gulasz. To danie jest bardzo popularne w całej przestrzeni poradzieckiej (iw wielu innych krajach), może być przygotowane nie tylko z cielęciny lub wołowiny, ale także z innych zwierząt lub drobiu.
Opowiedz, jak przygotować pyszny gulasz z fileta z kurczaka.
Filet z piersi kurczaka to produkt dietetyczny, więc to danie oczywiście będzie łatwiejsze, a mięso z kurczaka jest przygotowywane znacznie szybciej.
Przepis na gulasz z fileta z kurczaka
Składniki:
- filet z kurczaka - około 500 g;
- cebula - 2 szt .;
- tłuszcz wieprzowy (lub drobiowy) - około 50 g;
- ziemniaki - około 600 g;
- pasta pomidorowa - około 2 łyżki. łyżki;
- mąka pszenna wysokogatunkowa - 2 łyżki. łyżki;
- papryka w proszku (lub lekko ostra papryka) - 1-2 łyżeczki.
- suche przyprawy (goździki, czarna i słodka papryka, liść laurowy, kolendra, kminek itp.);
- czosnek - 2-4 ząbki;
- zielenie są różne świeże;
- sól.
Przygotowanie
Rozpuść tłuszcz w kotle lub grubościennym rondlu. Lekko podsmażyć drobno posiekaną cebulę. Dodaj mięso z kurczaka, pokrój w małe kostki lub kostki.
Całość gotować przez 5 minut przed zmianą koloru, a następnie dodać wszystkie przyprawy oprócz papryki i około 50 ml wody. Gasić na małym ogniu, przykryć pokrywką, mieszając od czasu do czasu, w razie potrzeby wylewając wodę.
Gdy mięso jest duszone, przygotowujemy ziemniaki: my jemy i kroimy małymi, ale niezbyt małymi kostkami.
Gdy mięso jest gotowe do połowy, do puli dodajemy ziemniaki, paprykę i ziemniaki. Całość gotuj razem przez 10-15 minut. W osobnej suchej patelni lekko przełóż mąkę, dodaj koncentrat pomidorowy, paprykę i rozcieńczyć 100 ml wody. Wymieszać i wlać powstały sos do kotła. Lekko tłuste. Gulasz przez kolejne 8-10 minut. Gotowy gulasz podawany w misce z zupą bardzo gorący, doprawiony posiekanymi ziołami i pokrojonym czosnkiem. Do gorącego i gorącego gulaszu z kurczaka dobrze jest podać kieliszek palinki lub nieporównywalnego węgierskiego wina (lekka jadalnia).
Możesz ugotować pyszny gulasz z fileta z kurczaka z kwaśną śmietaną, oczywiście w tej wersji lepiej jest wykluczyć pomidora z listy składników (w końcu gulasz nie jest barszczem).
Przepis na gulasz z fileta z kurczaka w sosie śmietanowym
Składniki:
- filet z kurczaka - około 500 g;
- cebula - 1-2 szt .;
- tłuszcz - około 50 g;
- słodka papryka w różnych kolorach - 2 szt .;
- śmietana - około 170-200 ml;
- Przyprawy - według Twojego gustu;
- zielenie są różne świeże;
- czosnek;
- czerwona ostra papryka;
- sól.
Przygotowanie
Rozpuść tłuszcz w kotle lub rondlu i usmaż drobno posiekaną cebulę, aż pojawi się złoty odcień. Dodaj mięso, pokrój na małe kawałki i smaż wszystko razem, obracając szpatułkę na około 5-8 minut. Dodaj trochę
W tym czasie szybko przyrządzić sos: śmietanę przyprawioną solą, ostrą papryką i posiekanym czosnkiem. Dodaj sos do kotła, wymieszaj i zmiksuj razem przez kolejne 5 minut, nie doprowadzając do wrzenia (tak, aby śmietana nie została skrócona).
Gulasz z fileta z kurczaka w multivarque gotowany jest przez 2 godziny w reżimie "gaszenia". Tylko cebula z mięsem najlepiej jest wstępnie podsmażać na patelni. Aby dodać warzywa, proces jest lepiej podzielony na 2 etapy (pierwsze mięso z cebulą, a następnie - ziemniaki, słodka papryka, itp.).