Gruziński chleb khachapuri jest jedną z najpopularniejszych potraw narodowych, dzięki czemu zostały nawet opatentowane przez władze tego kraju.
Jedyny przepis na chaczapuri nie istnieje, różnią się w zależności od regionu, ale jednym z najbardziej ukochanych wśród samych Gruzinów i turystów jest chaczapuri w Adżarian . Wykonywane w formie ciasta z łodzi, wypełnij serem i zalej jajko kurze. Przepis na to tradycyjne danie zostanie omówiony bardziej szczegółowo w tym artykule.
Chaczapuri w Adżarii z serem
Składniki:
Do testu:
- matzoni - 1 przedmiot;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 2 przedmioty;
- sól - szczypta;
- soda - 1/2 łyżeczki.
Do wypełnienia:
- ser suluguni / brynza - 300 g;
- jaja - 2 sztuki;
- Masło.
Przygotowanie
W matzoni dodać sodę i jajko, dobrze wymieszać i wymieszać z solą. Przesiewamy mąkę i wlewamy ją do płynnych składników, ciągle je mieszając. Gotowe ciasto powinno być delikatne i gładkie, lekko przylegające do dłoni. Teraz podstawa chaczapuri powinna zostać przeniesiona do czystej miski, naoliwiona i pozostawiona w cieple przez 1-1,5 godziny.
Suluguni jest wcierany i mieszany z miękkim masłem i żółtkiem jajecznym jednego jajka.
Tradycyjne chaczapuri nie są przygotowywane z serem i twarogiem, ale jeśli nie przestrzegasz zasad autentycznej kuchni, możesz zrobić mieszankę niskotłuszczowego twarogu i tartego sera 1: 1.
Gdy ciasto spoczywa i pasuje, musi być podzielone na 3 równe części, z których każda powinna być rozciągnięta w owalu. Podczas pracy z ciastem należy natłuścić ręce i powierzchnię roboczą olejem roślinnym. Pośrodku owalu układamy nadzienie serowo-oleiste, obracamy brzegi ciasta i układamy w sposób podobny do łodzi.
Nasmaruj patelnię do pieczenia z masłem, połóż chaczapuri i włóż je do piekarnika. Przygotowanie chaczapuri z bryndzą w piekarniku zajmie 15-20 minut w 210 stopniach. Na minutę przed zakończeniem gotowania, doprowadzamy pojedyncze jajko do "łódki" chaczapuri, którego białko musi być zwinięte, a żółtko pozostaje płynne.
Gotowe chaczapuri z serem są oliwione i podawane na stół.