Poprawnie ugotowany śliwkowy sos ma wspaniały aromat i bogaty smak z wieloma odcieniami i podkreśla smak potraw mięsnych. Następnie rozważ interesujące przepisy pikantnego tkemali na przełomie i przygotuj je na zimę.
Tkemali z kolei na zimę - klasyczny przepis
Składniki:
Dla 1 kg śliwki:
- sól kuchenna - 2 łyżeczki;
- woda 100 ml;
- czerwona papryczka - 1 strąk;
- czosnek - 5 ząbków
- duża paczka kolendry i kopru;
- mięta - 5 liści.
Przygotowanie
Najpierw usuń kamienie z ciernia, posyp je plasterkami soli i poczekaj, aż sok opróżni zlew. Włóż rondel do ognia, dodaj wodę, poczekaj aż zagotuje się i gotuj przez 5 minut, mieszając. Teraz dodaj pokruszony pieprz i gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie dodaj posiekane warzywa. Gotuj jeszcze kilka minut, dodaj posiekany czosnek. Wymieszaj i wyłącz ogień. Wlej sos do blendera i wlej do maksymalnej jednolitości. Sos jest gotowy do użycia. A żeby przygotować go na zimę, wlać gorące tkemali na wysterylizowane małe słoiki, przykryć i wysłać do przechowywania.
Jak gotować sos tkemali z kolei na zimę - przepis
Składniki:
- kolej - 2 kg;
- pomidory - 300-400 g;
- woda 235 ml;
- ząbki czosnku - 6 szt .;
- mięta - 4 gałęzie;
- ostra papryka - 1 kapsułka;
- kolendra - 25 g;
- ocet jabłkowy (naturalny) - 25 ml;
- cukier - 110 g;
- miód - 25 g;
- sól - 55 g.
Przygotowanie
Ostrożnie przekręć cierń, usuń z kamienia i prześlij plasterki na odpowiednią patelnię. Następnie zalać wodą, podpalić i gotować przez 10 minut. Następnie ostrożnie opuść zlew przez sito i gotuj mieszaninę słabo wrzącym.
W międzyczasie zmiel czosnek, ostra papryka, zielenie i pomidory przez maszynę do mięsa. Dodaj tę mieszankę na obroty i zalej łyżką miodu. Następnie dodaj trochę octu, wlej cukier, sól i gotuj sos przez kilka minut, cały czas mieszając, aby się nie poparzył. Skończone tkemali z kolei wylewaj na sterylne pojemniki, nakrywkę z pokrowcami i wyślij pod koc do samodzielnej sterylizacji.
Tkemali z kolei na zimę - szybki przepis
Składniki:
- kolej - 2 kg;
- różne warzywa (kolendra, pietruszka, koperek) - tylko 175 g;
- tymianek - 45 g;
- czosnek - 1 duża głowa;
- sól, cukier.
Przygotowanie
Najpierw wlej śmietankę do rondla, dodaj tymianek i gotuj przez 15 minut na małym ogniu. Następnie pocieramy rundę przez sito i gotujemy masę przez około godzinę, usuwając pianę. Umyć warzywa, wysuszyć i wraz z oczyszczonym czosnkiem wlać do blendera. Dodaj mieszankę do tłuczonych ziemniaków, dopraw solą, dodaj cukier, w razie potrzeby i polej gorącym sosem sterylnymi butelkami, nakryj i wyślij do samodzielnego sterylizowania pod kocem przez kilka dni.