Ciasto-souffle - lekki, delikatny i rozkosznie zimny deser, który jest ważny w letnim upale. Można go gotować bez pieczenia, rozpieszczając ulubione słodycze nawet w daczy, gdzie nie zawsze jest piekarnik.
Bananowy tort-souffle - przepis
Składniki:
- banany - 5 sztuk;
- jaja - 5 szt .;
- mąka - 1 przedmiot;
- cukier - 2 przedmioty;
- żelatyna - 10 g;
- cetan - 1 l;
- cytryna - 1 szt.
Przygotowanie
Pokonaj białka szklanką cukru, aż uzyskasz mocne szczyty. Oddzielnie pocieramy żółtka, aż stają się białe. Łączymy się z białkami, dodajemy sok z cytryny, przesiewamy mąkę i delikatnie wszystko miksujemy. Na dole formularza umieść krąg papieru pergaminowego, a boki - posmaruj masłem. Wlać ciasto i odstawić na pół godziny do piekarnika, podgrzać do 180 stopni. Gotowy herbatnik schładza się i kroi na 2 ciasta, z których każdy jest pocięty na małe kostki. Robimy to, aby suflet nie sklejał się, ale wsiąka w ciastko, utrzymując je w powietrzu.
Zalać żelatynę szklanką zimnej wody i pozostawić na 30 minut - aby spęczniało. Dokładnie śmietanę z pozostałym cukrem. Rozgrzej się, ale nie gotuj, żelatyną. Po całkowitym rozpuszczeniu wlej do śmietany i zamieszaj.
W dolnej części formularza rozłożyć kostki ciastek, wlać odrobinę śmietanki. Dalej - warstwa bananów w kółkach, które są również podlewane kremem. Powtarzamy raz jeszcze: ciastko - śmietana, banany - śmietana. Chowamy ciasto w lodówce przez co najmniej 2 godziny, a najlepiej całą noc. Jeśli lubisz ciastka owocowe-kwaśne suflety, dodaj kiwi lub wiśnię - do smaku.
Soufflé ciasto z jagód truskawki (bez pieczenia)
Składniki:
Do podstawy:
- płatki owsiane - 4 łyżki. łyżki;
- miód - 1 łyżeczka;
- wanilin - 1 szczypta.
Na suflet:
- śmietana - 1 kg;
- cukier - 1,3 sztuki;
- żelatyna - 30 g;
- truskawka (mrożona lub świeża) - 500 g.
Przygotowanie
Płatki owsiane układa się na blasze do pieczenia, posypuje się wanilią i suszy w piekarniku przez 15 minut, aż dojdzie do chrupania. Wymieszaj z miodem i ułóż na dnie podzielonej formy pokrytej pergaminem. Żelatyna napełnij pół szklanką zimnej wody i pozwól jej pęcznieć.
Świeże truskawki są krojone nożem, pozostawiając kilka jagód do dekoracji. Jeśli jagody były zamrożone, pozwól im stopniowo rozmrażać w lodówce i mieszaj razem z wydzielonym sokiem w blenderze, aż do jednorodności. Dodaj cukier - do smaku. Staje się przezroczystą żelatyną ogrzewaną w łaźni wodnej do całkowitego rozpuszczenia. Wlewamy trzecią do truskawki, resztę do kwaśnej śmietany, ubijamy cukrem. Cóż, mieszamy.
W formie płatków owsianych zalać odrobiną śmietany. Powinien tylko nieznacznie je zwilżyć, w przeciwnym razie płatki wypłyną. Przesyłamy go do zamrażarki na 5 minut, aby się zawiesił. Po tym jak uzupełnimy połowę kwaśnej śmietany i ponownie trochę zagęszczamy w lodówce. Na górze ułóż warstwę truskawek z cukrem, wyślij do zamrażarki na kilka minut. Podobnie powtarzamy kwaśną śmietanę, a następnie warstwy truskawek. Dekorujemy ciasto z całymi jagodami i zostawiamy je na noc w lodówce.
Zamiast truskawek możesz użyć innych ulubionych owoców. A jeśli nie sezon, dodaj śmietanę do roztopionego batonika, zdobądź delikatny tort czekoladowo-sufletowy.