Kiedyś ciasteczka "Orzechy" z zagotowanym skondensowanym mlekiem były bardzo popularne, a właściciele orzechów laskowych mieli status zamożnej i doświadczonej gospodyni domowej. Ale w chwili obecnej, wraz z rosnącą obfitością słodyczy, ten wspaniały przysmak został zapomniany, a dawny ulubiony sprzęt kuchenny - orzechy laskowe odkurzone na półce. Tak, a przepis na gotowanie orzechów z gotowanym skondensowanym mlekiem , prawdopodobnie kilka zapamięta. Ale to naprawdę niesamowicie smaczne i oryginalne domowe wypieki.
Nostalgiczne wspomnienia zalane? Następnie wyjmujemy orzechy laskowe i zaczynamy przygotowywać wspaniałe orzechy, a nasz przepis pomoże.
Przepis na gotowanie domowej roboty "Oreshkov" z gotowanym skondensowanym mlekiem w orzechach laskowych
Składniki:
Do testu:
- mąka - 475-520 g;
- duże kurze jaja - 2 szt .;
- cukier granulowany - 60 g;
- woda sodowa uwodniona - 10 g;
- masło - 120 g;
- śmietana - 120 g;
Do wypełnienia:
- kondensat skondensowanego mleka - 450 g;
- masło - 150 g;
- orzechy włoskie - do smaku;
- olej roślinny do smarowania leszczyny;
- cukier puder do dekoracji.
Przygotowanie
Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta na ciasteczka "orzechy" z gotowanym skondensowanym mlekiem. Schłodzone kurze jaja miesza się z granulowanym cukrem i kruszy mieszadłem lub trzepaczką, aż do uzyskania gęstej pianki. Następnie kładziemy kwaśną śmietanę, soda gaszoną, wstępnie roztopione masło i znowu trochę wciskamy mikserem. Teraz przesiewamy mąkę pszenną, dodajemy do mieszanki i najpierw mieszamy łyżką, a potem kończymy dłońmi. Wynikowa konsystencja testu powinna być miękka, gładka i nie przylegać do dłoni.
Teraz przechodzimy do najbardziej ekscytującego i jednocześnie interesującego etapu gotowania "Oreshkov". Stworzymy ich tak zwaną "powłokę". Aby to zrobić, rozgrzej leszczynę i wsuń w nią rowki z olejem roślinnym.
Z przygotowanych kul ciasta. Ich wielkość zależy od doświadczenia. Pierwsze dwie formy mają średnicę dwóch centymetrów, włożyć do leszczyny, zamknąć i umieścić na palniku gazowym. Utrzymujemy go na silnym ogniu z wypukłej strony przez około dwie minuty, az drugiej wystarczy. Początkowo patrzymy na kolor ciasta i dostosowujemy czas, w zależności od stopnia gotowości. Zgodnie z wynikami nakrętki testowej, ustalamy, czy w leszczynie należy umieścić duże lub mniejsze kulki, a wiemy już, jak długo powinny być pieczone. Nie zapominajcie, że kolejne gry będą przygotowywane trochę szybciej ze względu na najlepsze rozgrzanie formularza.
Gdy wszystkie połówki orzechów są gotowe i ostudzone, przyciąć ich brzegi, przyciąć starannie lub odłamać nadmiar ciasta.
Jako nadzienie tradycyjnie stosuje się gotowane mleko skondensowane z masłem. W tym celu ostatni z góry z lodówki i niech się rozmrozi. Następnie zmieszaj z zagotowanym skondensowanym mlekiem i trochę ubij mikserem, aż będzie jednolity. Orzechy zmiażdżone w miękiszu za pomocą blendera lub za pomocą wałka do ciasta i wtapiane w gotowy krem. Tam możesz dodać okruchy z nadwyżki
Teraz wypełnij powstały śmietanę połówkami orzechów, blisko siebie i przetrzyj cukrem pudrem.
Jest to najlepiej zaadaptowana receptura do wytwarzania orzechów z gotowanym skondensowanym mlekiem, z którego najczęściej korzystają gospodynie domowe. Ale istnieje wiele innych odmian deseru, na przykład, z dodatkiem 50 gramów skrobi w cieście na większy chrupnięcie, lub poprzez podwojenie ilości masła dla większej kruchości. Ale z reguły trudniej jest pracować z takim testem, ponieważ jest on bardziej delikatny i delikatny.