Dziś porozmawiamy o tym, jak piec smaczny i miękki chleb żytni w domu. W porównaniu z zakupionym okazuje się bujny i bardzo aromatyczny. Przygotowując go raz, na zawsze zrezygnujesz z chleba sklepu.
Jak upiec chleb żytni w domu w piekarniku?
Składniki:
- mąka żytnia - 310 g;
- mąka pszenna - 310 g;
- woda jest ciepła - 320 ml;
- drożdże instant - 10 g;
- olej roślinny - 15 ml;
- cukier - 5 g;
- sól jest w porządku - 5 g.
Przygotowanie
Przed rozpoczęciem pieczenia chleba żytniego, przygotuj wszystkie składniki: 2 rodzaje mąki są przesiewane w misce, a drożdże mielone są z cukrem, zalewane wodą, ogrzewane do ciepłego stanu i pozostawione do odstania. W mące wrzucamy sól i wlewamy olej roślinny. Następnie stopniowo wprowadzaj gumę drożdżową i mieszaj ciasto. Pokrywamy go ściereczką i pozostawiamy na 1 godzinę. Powierzchnia robocza jest rozdarta mąką, rozpierzchamy ciasto, które się wyrosło i wyrabiamy je dobrze dobrymi dłońmi. Następnie rozprowadzamy go w naczyniu do pieczenia, uprzednio rozmazanym olejem roślinnym. Dokręcić górną krawędź folią spożywczą i pozostawić obrabiany przedmiot na 25 minut. Nie tracąc czasu, rozgrzać piekarnik do temperatury 205 stopni i piec w nim domowy chleb żytni przez 45 minut.
Jak upiec chleb żytni z czosnkiem w domu?
Składniki:
- mąka żytnia - 305 g;
- mąka pszenna - 405 g;
- woda 415 ml;
- sól - 10 g;
- cukier - 25 g;
- suche drożdże instant - 10 g;
- czosnek - 15 g;
- olej roślinny - 30 ml.
Przygotowanie
Cukier miesza się w szerokiej misce z drożdżami i nalewa się szklankę zimnej wody. Dokładnie wymieszać mieszaninę i umieścić w dowolnym ciepłym miejscu na 25 minut. Gdy drożdże zostaną wydmuchnięte i pojawi się powierzchnia