Domowe wypieki to święto. A najlepszą nagrodą za pracę będą komplementy od krewnych. Poniżej dowiesz się, jak przygotować truflową śmietanę . Pomyśl, to coś skomplikowanego. Ale wcale nie. Gotowanie jest łatwe, nawet nowicjusz w sprawach kulinarnych sobie poradzi. Pamiętaj, aby spróbować - zgodnie z tymi przepisami możesz szybko i łatwo stworzyć prawdziwe arcydzieło.
Przepis na śmietanę z truflami
Składniki:
Do testu:
- cukier - 1 filiżanka;
- śmietana - 200 g;
- rodzynki - 70 g;
- jaja - 3 sztuki;
- kakao w proszku - 3 łyżki. łyżki;
- mąka - 3 filiżanki;
- soda, ocet ocetowy - 1 łyżeczka.
Do kremu:
- śmietana - 600 g;
- rozpuszczalny w kawie (suchy) - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 filiżanka;
- wrzącej wody - 35 ml.
Przygotowanie
Łączymy jaja z cukrem, trzepaczką, śmietaną, mąką, napojem, kakao i dobrze wymieszamy. Ciasto jest nieco grubsze niż na naleśniki . Następnie dodaj rodzynki i wymieszaj. Formularz do wypieku smaru za pomocą oleju (nie można smarować tylko formy silikonowej). W temperaturze 180 stopni pieczemy przez 40 minut. Gotowy do schłodzenia ciasta, a dopiero potem podzielenie na 3-4 ciasta - wtedy to lubisz.
Przygotowujemy śmietanę: wlej cukier do śmietany. Kawę wyrabia się we wrzącej wodzie, wylewa na śmietanę i miesza. Smaruj ciastka kremem. Wierzch z ciasta "truflowa kwaśna śmietana" ozdobiony jest suchym kakao.
Przepis na ciasto "Truffle Smetannik"
Składniki:
Do testu:
- cukier - 1 filiżanka;
- jaja - 2 sztuki;
- tłusta kwaśna śmietana - 1 szklanka;
- soda - ½ łyżeczki;
- mąka - 1 szklanka;
- kakao - 50 g.
Do impregnacji:
- mocna kawa - 200 ml.
Do kremu:
- masło - 200 g;
- mleko skondensowane - 100 g;
- kakao - 50 g.
Przygotowanie
W misce jedz jaja, polej cukrem i dobrze wymieszaj, możesz po prostu łyżeczką, a możesz odrobinę ubić mikserem. W otrzymanej wadze umieszczamy kwaśną śmietanę. Sód hartuje się octem, dodaje do reszty składników. Następnie wlewamy mąkę i kakao, a na koniec dobrze wymieszamy ciasto.
Forma, której użyjemy do pieczenia truflowego śmietany, jest naoliwiana - możesz wziąć zarówno kremową, jak i warzywną. W rzeczywistości najważniejsze, że powstał film tłuszczowy, dzięki czemu ciasto nie będzie się trzymać. Następnie wlewamy do niego ciasto i gotujemy około 35 minut, temperatura będzie wynosiła 180 stopni. Następnie usuwamy śmietanę z piekarnika, schładzamy ją i kroimy wzdłuż części na 2 lub 3. Teraz układamy je na różnych talerzach i najpierw impregnujemy kawę, a następnie smarujemy kremem, do którego miksujemy skondensowane mleko, kakao i masło. I dopiero po tym bardzo ostrożnie układamy ciastka jeden na drugim i przystępujemy do dekorowania ciasta.
Ciasto "Trufla kwaśna śmietana"
Składniki:
Do testu:
- jaja - 1 sztuka;
- cukier - 1 filiżanka;
- mąka - 1 ½ szklanki;
- kakao - 100 g;
- kwaśna śmietana - 1 szklanka;
- soda, gaszona octem - ½ łyżeczki.
Do kremu:
- kwaśna śmietana - 1 szklanka;
- cukier - 1 filiżanka;
- masło 82,5% zawartości tłuszczu - 50 g;
- kawa rozpuszczalna.
Do glazury:
- kakao - 5 g;
- cukier - 15 g;
- śmietana - 20 g;
- masło 82,5% zawartość tłuszczu - 20 g.
Przygotowanie
Jajko miesza się z cukrem, małą trzepaczką, wkładamy śmietanę, kakao, mąkę i gaszoną sodę. Wymieszaj wszystkie składniki i wlej ciasto do wysmarowanego pojemnika, najlepiej najpierw posypanego mąką lub bułką tartą. Pieczemy przez 35 minut w średniej temperaturze. I dopiero po schłodzeniu dzielimy go na 3 części, z których każda jest pomazana kremem. Do śmietany połącz śmietanę z cukrem, dodaj kawę do smaku i podgrzej, mieszając, prawie do wrzenia. Następnie rzuć
Można również łączyć ciasto, wyrabiać ciasto według jednego z powyższych receptur i smarować ciasto kremem ze śmietaną i skondensowanym mlekiem. Aby to zrobić, zmieszaj 1 puszkę gotowanego skondensowanego mleka z 250 g kwaśnej śmietany i 15 g namoczonej żelatyny. Po posmarowaniu ciasta takim kremem ciasto "Truffle Smetannik" należy przechowywać w lodówce na 2-3 godziny przed podaniem.
A górę ciasta zamiast glazury można również wylać rozpuszczoną czekoladą.